寶石魚（JadePerch）；又稱寶石鱸、寶石斑魚，原產于澳大利亞的淡水水域，是目前惟一分布于澳洲的一種著名淡水魚品種。它最早是由海水魚演變而成的，所以它既保持了淡水魚的細嫩，又有著海水魚獨有的鮮美。寶石魚的外形極為誘人，其體色銀亮，體側有多少不等黑色發亮的橢圓形斑塊，宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石，稱之為“寶石魚”真乃名符其實。  

         寶石魚在我國大部分地區都可養殖。寶石魚的適合生長水溫為10℃-38℃，最佳生長水溫為21℃-25℃，pH值為5.5-8.5，溶氧在2mg/L也可以存活，最好保持在4mg/l以上。其食性雜，喜歡攝食人工配合飼料，生長速度快，可當年養成。抗病力強，成活率高，易捕撈。

                                         南方漁網編輯：陳如燕