近期，對(duì)蝦養(yǎng)殖已經(jīng)到了冬棚投苗蓋棚高峰期，從調(diào)查情況來(lái)看，珠三角及福建產(chǎn)區(qū)則普遍出現(xiàn)上料慢、長(zhǎng)速慢問(wèn)題，福建龍海地區(qū)更是出現(xiàn)頭批投苗全部排塘，進(jìn)行二次補(bǔ)苗現(xiàn)象。與此形成鮮明對(duì)比的是廣西黨江，因2016年初，黨江有養(yǎng)殖戶蓋了一口0.7畝的小塘冬棚，標(biāo)粗38萬(wàn)苗，放至大塘后這批蝦賺了38萬(wàn)元，“一尾蝦賺一元錢”成為當(dāng)?shù)厝私蚪驑?lè)道的“創(chuàng)富神話”，因此蓋冬棚標(biāo)苗的模式成為不少黨江養(yǎng)殖戶追逐的模式。

華南各產(chǎn)區(qū)具體養(yǎng)殖情況如下：

廣西：冬棚面積增長(zhǎng)快，黨江蓋棚標(biāo)粗模式或成新熱點(diǎn)

2016年12月，廣西的白水蝦基本已經(jīng)出完，目前白水蝦存塘量極少，價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺，40支/斤規(guī)格塘頭價(jià)26元/斤，比11月同期上漲1.5元/斤，50支/斤規(guī)格報(bào)價(jià)22元/斤，上漲1元/斤（均為活蝦塘頭價(jià)），而且基本上有價(jià)無(wú)市，僅零星售賣的當(dāng)?shù)匦∝溩ド�猛去�?dāng)?shù)厥袌?chǎng)或南寧等就近城市銷售為主。

今年廣西冬棚蝦面積增加較快，從去年的1600畝增長(zhǎng)至3200畝以上，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，今年由于氣候的原因搭建冬棚比較集中，工價(jià)從800元每畝上漲至1100元/畝，材料也比去年有所上漲。目前廣西的冬棚基本投苗完畢，長(zhǎng)勢(shì)比較穩(wěn)定。

與其它地方蓋棚養(yǎng)越冬蝦不同，廣西合浦黨江主要是蓋小棚標(biāo)粗的模式，據(jù)了解，2016年初，黨江有養(yǎng)殖戶蓋了一口0.7畝的小塘冬棚，標(biāo)粗38萬(wàn)苗，放至大塘后這批蝦賺了38萬(wàn)元，“一尾蝦賺一元錢”成為當(dāng)?shù)厝私蚪驑?lè)道的“創(chuàng)富神話”，因此蓋冬棚標(biāo)苗的模式成為不少黨江養(yǎng)殖戶追逐的模式。目前黨江在建冬棚約300-400畝，比往年大幅增長(zhǎng)，雖然黨江的冬棚面積不大，但作為標(biāo)粗的模式投苗密度比較大，標(biāo)粗密度基本達(dá)40萬(wàn)/畝左右，標(biāo)粗棚投入相對(duì)普通冬棚要少很多，“蓋棚標(biāo)粗”模式一旦取得好的效果，勢(shì)必會(huì)吸引越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶加入。

海南：近半淡水蝦養(yǎng)戶棄養(yǎng)冬造蝦，已投苗的蝦長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)定

2016年12月底，瓊海長(zhǎng)坡仍有少部分養(yǎng)殖戶投苗，目前淡水蝦板塊投苗率大約在40%左右。由于當(dāng)?shù)氐�水養(yǎng)殖的特點(diǎn)，在水溫較低的時(shí)候，淡水蝦不太好養(yǎng)，有近半的養(yǎng)殖戶選擇棄冬造蝦，等到明年早春提前放苗。目前，已投苗的蝦規(guī)格集中在100-200支/斤，長(zhǎng)勢(shì)比較穩(wěn)定。

在海南西線的昌江昌化養(yǎng)殖形勢(shì)則比較樂(lè)觀。目前有8成存塘蝦，養(yǎng)殖在2-3個(gè)月之間，規(guī)格在50-80支/斤，整體養(yǎng)殖情況穩(wěn)定，估計(jì)這批蝦將在農(nóng)歷新年前上市。由于2016年，昌江中造蝦受到天氣、病害影響，養(yǎng)殖成功率并不高。冬造蝦的價(jià)格高，效益好，從目前良好的養(yǎng)殖形勢(shì)來(lái)看，無(wú)疑是2017年的養(yǎng)殖一劑強(qiáng)心針。

但是，同樣是在西線，東方四更則沒(méi)有那么幸運(yùn)，目前存塘的蝦不足10%。據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐奈r出現(xiàn)吃料慢、蝦長(zhǎng)速慢的情況突出。為了不耽誤時(shí)間、增加養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶只能把蝦賣掉，出蝦規(guī)格在80支/斤的規(guī)格左右。

廣東：粵西冬棚蝦養(yǎng)殖整體穩(wěn)定，珠三角前期長(zhǎng)勢(shì)不佳

| 粵西地區(qū) |

冬棚蝦投苗率僅五成

時(shí)至12月份，除徐聞龍?zhí)痢⑦~澄等有不蓋棚養(yǎng)越冬蝦的地區(qū)還有較多的規(guī)格蝦外，粵西大部分地區(qū)白水塘蝦已經(jīng)結(jié)束，存塘蝦不足1成。蝦價(jià)也因量少而高漲，30支/斤規(guī)格塘頭價(jià)30元/斤，比11月同期上漲3元/斤；40支/斤規(guī)格報(bào)價(jià)27元/斤，上漲2元/斤；50支/斤規(guī)格22.5元/斤，上漲1.5元/斤（均為活蝦塘頭價(jià)）。

由于2016年氣溫偏高，大部分的養(yǎng)殖戶蓋棚推遲，冬棚投苗也跟著推遲，目前粵西地區(qū)的冬棚投苗率僅5成左右。往年11月中旬左右計(jì)劃養(yǎng)冬棚蝦的塘基本已經(jīng)完成蓋棚，今年11月、12月整體氣溫偏高，大家遲遲未搭棚，如今冷空氣來(lái)臨前又搶著搭棚，時(shí)間非常集中，造成搭棚施工隊(duì)嚴(yán)重供不應(yīng)求，出現(xiàn)很多高價(jià)都找不到人搭棚的現(xiàn)象，部分已投冬棚苗的池塘因請(qǐng)不到施工隊(duì)來(lái)不及蓋棚，在冷空氣過(guò)后出現(xiàn)應(yīng)激發(fā)病。據(jù)了解，湛江東海島目前已有30%左右的冬棚蝦發(fā)病，而湛江企水、陽(yáng)西等地投放冬棚苗相對(duì)較遲，情況相對(duì)比較穩(wěn)定，但也有1-2成左右發(fā)病。

相對(duì)粵西南美白對(duì)蝦白水塘，今年陽(yáng)江、吳川等地的花蝦（學(xué)名：日本對(duì)蝦）養(yǎng)殖成功率高，達(dá)到6-7成，但2016年整體養(yǎng)殖情況仍比2015年差，主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：產(chǎn)量下降，預(yù)計(jì)2016年粵西花蝦養(yǎng)殖成功的塘畝產(chǎn)大多集中在300-500斤，畝產(chǎn)700斤以上的非常少，而2015年花蝦養(yǎng)殖成功的塘平均畝產(chǎn)約600-700斤，甚至過(guò)千斤。花蝦病害問(wèn)題日益嚴(yán)重，白斑病毒、偷死等問(wèn)題增加，目前約有3成發(fā)病，而且病情嚴(yán)重導(dǎo)致基本整塘失收。此外，2016年還出現(xiàn)花蝦長(zhǎng)至200-300支/斤規(guī)格后就長(zhǎng)不大的“鐵苗”現(xiàn)象，據(jù)多個(gè)養(yǎng)殖戶反映，這些問(wèn)題大多是花蝦苗質(zhì)量下降所致。

| 珠三角 |

江門：苗種供不上影響冬棚蝦前期養(yǎng)殖

2016年江門新會(huì)地區(qū)冬棚蝦養(yǎng)殖主要集中在11月中下旬進(jìn)行，經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的養(yǎng)殖時(shí)間，部分養(yǎng)殖戶的對(duì)蝦規(guī)格可以達(dá)到40-50支/斤。不過(guò)這部分蝦農(nóng)占比只有2-3成，并且放苗時(shí)間相對(duì)更早。而從大多數(shù)蝦農(nóng)的養(yǎng)殖情況來(lái)看，目前新會(huì)地區(qū)冬棚蝦養(yǎng)殖主要存在上罾慢、吃料慢、長(zhǎng)速慢的問(wèn)題。對(duì)于出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，不少人將原因歸咎到蝦苗質(zhì)量上，認(rèn)為蝦苗質(zhì)量參差不齊，直接導(dǎo)致冬棚蝦前期長(zhǎng)勢(shì)不佳。

事實(shí)上，苗種問(wèn)題長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都是影響冬棚蝦養(yǎng)殖的一個(gè)重要因素。經(jīng)過(guò)整個(gè)一年的生產(chǎn)周期，臨近年末，有些大型苗種廠的優(yōu)質(zhì)蝦苗出苗量減少，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)苗種存在供不應(yīng)求的現(xiàn)象，而冬棚蝦往往是利潤(rùn)最好的一茬蝦，為了盡可能盈利，部分蝦農(nóng)最終選擇購(gòu)買小廠家苗種。業(yè)內(nèi)人士表示，小廠苗種質(zhì)量難以保證，一旦后期遇到不利天氣或者操作不當(dāng)，很容易發(fā)生長(zhǎng)速慢、空腸空胃甚至排塘現(xiàn)象。

新會(huì)一直以來(lái)都是江門地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，尤其是大鰲鎮(zhèn)更是對(duì)蝦養(yǎng)殖相當(dāng)集中的區(qū)域。不過(guò)近兩年，新會(huì)對(duì)蝦養(yǎng)殖行情逐漸走低對(duì)養(yǎng)殖戶打擊大。特別是2015年同期，部分區(qū)域冬棚蝦發(fā)病率高達(dá)6成，不上料、長(zhǎng)速慢的情況也漸漸出現(xiàn)。反觀2016年，不僅相同的問(wèn)題較2015年更加明顯，并且放苗時(shí)間又比往年推遲了近一個(gè)月。對(duì)于絕大多數(shù)的新會(huì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，2016年冬棚蝦能否趕上年底的好蝦價(jià)，現(xiàn)狀似乎不太樂(lè)觀。

對(duì)蝦養(yǎng)殖行情低迷、冬棚蝦養(yǎng)殖難度增加，面對(duì)這樣的情況，部分養(yǎng)殖戶選擇“換條路走”。據(jù)新會(huì)當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)員介紹，從2015年開(kāi)始，江門地區(qū)冬棚蝦的養(yǎng)殖面積就減少了近1/3，受幾次養(yǎng)殖失利的打擊，2016年放棄養(yǎng)殖對(duì)蝦的蝦農(nóng)又有所增加，所以不排除2017年新會(huì)對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模會(huì)繼續(xù)縮減。在這部分蝦農(nóng)之中，不少人選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)泥鰍，一是因?yàn)轲B(yǎng)殖泥鰍比養(yǎng)殖對(duì)蝦風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更小，二是養(yǎng)殖戶看好泥鰍的養(yǎng)殖前景。

不過(guò)，即便從整體情況上看冬棚蝦養(yǎng)殖未達(dá)到養(yǎng)殖戶預(yù)期，也依然有養(yǎng)殖成功的蝦農(nóng)在冬棚蝦上賺到了錢。立冬之后，因氣溫逐漸下降，冬棚蝦養(yǎng)殖原本就容易受到溫度低、氣壓低、硬殼慢、易缺氧的影響，所以在冬棚蝦養(yǎng)殖的管理操作上，養(yǎng)殖戶要付出更多的精力。據(jù)介紹，冬棚蝦養(yǎng)殖開(kāi)始之前一定要徹底清塘，同時(shí)做好肥水培藻，并且要在飼料中適當(dāng)添加營(yíng)養(yǎng)，提高對(duì)蝦免疫力。另外在日常管理中，要經(jīng)常觀察養(yǎng)殖情況，適當(dāng)補(bǔ)肥補(bǔ)菌，達(dá)到菌藻平衡。

| 潮汕地區(qū) |

海水魚(yú)混養(yǎng)對(duì)蝦模式成亮點(diǎn)

進(jìn)入12月，潮汕地區(qū)的混養(yǎng)塘養(yǎng)殖已進(jìn)入尾聲，所混養(yǎng)的魚(yú)基本已在11月起捕完畢，混養(yǎng)的蝦也在陸續(xù)起捕清塘中，目前約3成的塘已清塘，沒(méi)清塘的池塘存蝦量普遍比較低，目前裝籠起捕10畝塘一天抓20-30斤蝦已算是高水平，而當(dāng)?shù)卣�常高峰期裝籠抓蝦10畝塘一天抓100-150斤以上。養(yǎng)殖戶基本上已經(jīng)很少投料，一般20畝塘一天才投十幾斤料，甚至不少養(yǎng)殖戶為減少成本停喂蝦料，僅投少量茶麩餅、豆粕。由于量少價(jià)漲，蝦價(jià)高企，60支/斤規(guī)格冰蝦塘頭價(jià)19元/斤，比11月同期上漲2元/斤。

由于12月為結(jié)賬期，按潮汕當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，混養(yǎng)塘在11月底開(kāi)始逐步清塘，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，2016年潮汕多個(gè)地區(qū)的村莊混養(yǎng)塘租約到期，需要全部收回重新進(jìn)行投標(biāo)，新合同一般是1月1日開(kāi)始，實(shí)際交接塘是在老歷年前，這也促使了更多的混養(yǎng)塘抓蝦清塘準(zhǔn)備進(jìn)行交割，估計(jì)到2017年1月上旬大部分塘清塘完畢。

潮汕地區(qū)混養(yǎng)塘租期一般為5年或6年，到期收回重新競(jìng)標(biāo)，由于2016年混養(yǎng)模式效益并不理想，雖然蝦價(jià)平均比2015年高2元/斤左右，但產(chǎn)量普遍下降嚴(yán)重，真正能賺到錢的養(yǎng)殖戶僅2-3成，虧損的也高達(dá)2-3成左右，更多的養(yǎng)殖戶是微利，因此，從2016年租約到期重新投標(biāo)的情況來(lái)看，基本上還是原來(lái)的養(yǎng)殖戶參與競(jìng)投，極少有新的人加入當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖行列。

不過(guò)，雖然混養(yǎng)的效益并不好，但大部分的農(nóng)戶還是習(xí)慣在家鄉(xiāng)打拼，很少人因?yàn)榻�年混養(yǎng)模式利潤(rùn)微薄而棄養(yǎng)去打工，據(jù)了解，2016年潮汕地區(qū)蝦塘塘租比2015年有所上漲，比如地都鎮(zhèn)的烏美村、鳳美村等村莊的混養(yǎng)塘2016年已經(jīng)到期需要進(jìn)行重新投標(biāo)，投標(biāo)塘租均價(jià)約3000元/畝，比2015年底均價(jià)漲了約500元/畝，條件好的塘甚至高達(dá)4000元/畝。

此外，2016年潮汕地區(qū)的混養(yǎng)四大家魚(yú)模式整體上高開(kāi)低走，6、7月份剛開(kāi)始收獲時(shí)蝦價(jià)高，產(chǎn)量也不錯(cuò)，養(yǎng)殖戶都期待2016年是一個(gè)豐收年，但是接下來(lái)輪捕輪放的蝦產(chǎn)量卻一路走低，雖然整年蝦價(jià)高企，但由于產(chǎn)量比往年明顯偏低，綜合效益差。相比之下饒平的海水魚(yú)混養(yǎng)對(duì)蝦模式成為當(dāng)?shù)鼗祓B(yǎng)亮點(diǎn)，由于混養(yǎng)的黃鰭鯛大多來(lái)自捕撈，野性足，吞食病弱蝦效果比草魚(yú)要好，黃鰭鯛價(jià)格也比較好，3兩的價(jià)格穩(wěn)定在16元/斤以上，此種混養(yǎng)模式的成功率和效益普遍高于傳統(tǒng)的混養(yǎng)四大家魚(yú)模式，據(jù)了解，揭陽(yáng)、澄海等地部分養(yǎng)殖戶計(jì)劃轉(zhuǎn)變?cè)瓉?lái)的混養(yǎng)四大家魚(yú)模式，進(jìn)行混養(yǎng)海水魚(yú)的嘗試。

福建龍海：早放苗池塘全部排塘，二次放苗養(yǎng)殖情況稍好

在冬棚蝦養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)行一個(gè)多月之后，福建龍海地區(qū)的冬棚蝦養(yǎng)殖問(wèn)題也漸漸出現(xiàn)，主要問(wèn)題依舊是往年常見(jiàn)的白便、偷死、倒藻、應(yīng)激。特別是放苗較早的養(yǎng)殖戶，由于11月氣溫相對(duì)往年同期高，白便現(xiàn)象相當(dāng)明顯。據(jù)當(dāng)?shù)孛绶N場(chǎng)老板介紹，早放苗的池塘基本上全部排塘，排塘后有養(yǎng)殖戶陸續(xù)拿苗，進(jìn)行二次放苗。

現(xiàn)在龍海地區(qū)蝦農(nóng)已經(jīng)全部完成補(bǔ)苗工作，養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)的已經(jīng)有20-25天。整體對(duì)蝦養(yǎng)殖的發(fā)病率好于前兩造蝦，也稍好2015年同期，大規(guī)模的排塘現(xiàn)象沒(méi)有發(fā)生。另?yè)?jù)當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)員介紹，舊蝦塘比新挖的池塘發(fā)病率要低、混養(yǎng)套養(yǎng)模式發(fā)病率要低、低密度養(yǎng)殖比高密度養(yǎng)殖發(fā)病率要低。

近幾年，龍海地區(qū)的養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)量逐年下降，養(yǎng)殖面積也逐年萎縮，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近幾年當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖面積減少了近1/3，養(yǎng)殖區(qū)域附近的水質(zhì)條件也有所惡化，特別是在冬棚蝦養(yǎng)殖時(shí)期，部分蝦塘存在換水難題，一旦養(yǎng)殖戶調(diào)水科學(xué)性不足，池塘水質(zhì)環(huán)境惡化將嚴(yán)重影響對(duì)蝦生長(zhǎng)。

從現(xiàn)在冬棚蝦整體的養(yǎng)殖情況看，對(duì)蝦規(guī)格在80支-100支/斤范圍居多。由于冬棚蝦價(jià)格高、盈利大，往年龍海地區(qū)冬棚蝦價(jià)格可以達(dá)到40支/斤40元/斤左右。但照現(xiàn)在的養(yǎng)殖進(jìn)程來(lái)看，2016年大規(guī)格對(duì)蝦恐難如期出塘，價(jià)格難料。

相比于夏秋季養(yǎng)殖，冬棚蝦對(duì)于養(yǎng)殖管理的要求更高。雖然冬季氣溫低，有害微生物的繁殖速度慢，病害爆發(fā)速度不會(huì)像夏季養(yǎng)蝦一樣迅速。但水溫低，蝦的免疫系統(tǒng)也相對(duì)更差，一旦水質(zhì)發(fā)生變化，更容易產(chǎn)生應(yīng)激。另外，大棚也在一定程度上減少了池塘的光合作用。

由于冬棚蝦養(yǎng)殖存在特別之處，因此養(yǎng)殖過(guò)程操作要特別對(duì)待，管理要更加細(xì)心。搭建大棚，通風(fēng)會(huì)受到一定程度的影響，所以要定時(shí)巡塘，適當(dāng)通風(fēng)。當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)員介紹，如果通風(fēng)不暢，不經(jīng)意間棚內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生霧氣，霧氣會(huì)阻礙池塘空氣流通，對(duì)池塘水體凈化和藻類的正常繁殖都將產(chǎn)生很大影響。