去年福建省養(yǎng)殖河豚產(chǎn)量一萬(wàn)噸左右

　　說(shuō)起河豚，人們又愛(ài)又恨，既迷戀它的美味，又害怕它的劇毒。因?yàn)橹卸臼录�頻發(fā)，從1990年起我國(guó)嚴(yán)禁河豚生產(chǎn)銷(xiāo)售，不過(guò)時(shí)隔26年，去年已有條件放開(kāi)河豚經(jīng)營(yíng)。

　　昨日，記者從省海洋與漁業(yè)廳獲悉，目前福建省河豚魚(yú)烤魚(yú)片產(chǎn)量占全國(guó)90%。去年全省河豚養(yǎng)殖面積達(dá)10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量在1萬(wàn)噸左右。接下來(lái)，福建省將開(kāi)展養(yǎng)殖河豚毒素監(jiān)測(cè)評(píng)估，對(duì)河豚魚(yú)的魚(yú)源進(jìn)行備案，并建立養(yǎng)殖河豚雙向可追溯制度，產(chǎn)地以及零售終端都可追溯。

　　人工養(yǎng)殖河豚

　　可實(shí)現(xiàn)無(wú)毒

　　“福建省河豚養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，主要是漳州、莆田、福清、寧德、福安和霞浦。”省海洋與漁業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，去年僅養(yǎng)殖河豚就為漳州佛曇鎮(zhèn)創(chuàng)下8億元的產(chǎn)值，該鎮(zhèn)7.3萬(wàn)人中，有80%從事河豚相關(guān)工作。福建省海捕河豚魚(yú)產(chǎn)量預(yù)計(jì)在1萬(wàn)噸以上，生產(chǎn)河豚魚(yú)烤魚(yú)片的廠家有三十多家，生產(chǎn)加工河豚魚(yú)烤魚(yú)片產(chǎn)量占全國(guó)90%以上，而生產(chǎn)的河豚魚(yú)凍品，出口至日本、韓國(guó)。

　　省海洋與漁業(yè)廳水產(chǎn)與質(zhì)量監(jiān)督處處長(zhǎng)江毅海表示，經(jīng)過(guò)多年省部級(jí)持續(xù)檢測(cè)，福建省養(yǎng)殖的河豚魚(yú)肌肉和皮中的毒素均在無(wú)毒級(jí)別。據(jù)初步估算，省內(nèi)消費(fèi)的河豚魚(yú)總量約2000~3000噸。過(guò)去，福建省養(yǎng)殖河豚100%是用于外銷(xiāo)，而現(xiàn)在有40%是滿(mǎn)足于本地食用。

　　企業(yè)加工河豚

　　需這些條件

　　據(jù)介紹，按照要求，符合河豚魚(yú)源基地的企業(yè)有經(jīng)備案，且建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯制度，擁有河豚加工設(shè)備和有專(zhuān)業(yè)分辨河豚品種能力的技術(shù)人員，就可以按要求加工后進(jìn)行銷(xiāo)售。

　　下一步，福建省將系統(tǒng)開(kāi)展養(yǎng)殖河豚毒素監(jiān)測(cè)評(píng)估，并推動(dòng)養(yǎng)殖河豚雙向可追溯制度的建立，產(chǎn)地以及零售終端都可追溯;指導(dǎo)有條件的養(yǎng)殖企業(yè)，做好養(yǎng)殖備案申請(qǐng)工作。

　　河豚為何有毒

　　記者了解到，野生河豚之所以“帶毒”，是因?yàn)槠涑允澈５椎木��?lèi)、藻類(lèi)或貝類(lèi)，這些生物的毒素都積聚在河豚的肝臟、眼睛、卵巢、精囊等處。

　　漳浦一河豚養(yǎng)殖戶(hù)林老板說(shuō)，野生的河豚都有自我保護(hù)的天性，比如河豚產(chǎn)卵后會(huì)將毒素噴在卵上，其他魚(yú)類(lèi)吃了河豚卵會(huì)中毒，養(yǎng)殖河豚時(shí)要了解河豚的習(xí)性，做到“控毒”養(yǎng)殖。