活魚下架、食藥監抽查、孔雀石綠、藥物殘留……各種關于水產品安全的問題層出不窮。人工養殖魚藥物殘留較高，那野生魚呢?

　　在目前各大流域和沿海海域的水質情況并不樂觀的情況下，天然水體容納各種污染物，水中的魚類就會累積污染物。環境復雜、活動范圍廣、生長周期長，這些不可控因素導致野生魚的安全概率和安全指數偏低。從南極企鵝體內檢測DDT殺蟲劑事件來說，那些深海遠洋的野生海魚也未能幸免于難。

　　面臨水產食品安全的問題依舊硬氣的養殖系列!

　　1.帶身份證的多寶魚

　　最火的就是這條魚，連央視播報的北京食藥監“辟謠”新聞中都給了沃爾瑪銷售多寶魚多個鏡頭。一邊是“銷售調整暫時下架”另一邊卻是熱賣多寶魚，應了亮劍中李云龍那句“狹路相逢，勇者勝”。

　　大家只看到在水產食品面臨高壓的環境下，他們高調出現在民眾視野中的風光，卻不知道在2006年，多寶魚深陷藥殘事件，被檢出了硝基呋喃類代謝物、恩諾沙星、環丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁藥殘留，人們對多寶魚避之不及。興城市的李盈在承受了500多萬元的虧損后，卻沒有放棄這條魚，反而站了出來“我一定要扭轉這種局面，一定要做這個行業有制定市場規則的人，真正有話語權的人”。

　　要把自己養的多寶魚與其它藥殘魚區分出來，就要研究出一個標簽，這個標簽要可以和魚一起蒸、煮、煎、炸，烤，要無毒無害，而且一定不可重復利用。

　　這個標簽怎么達到食用標準?李盈嘗試了近10種材料，每次嘗試，開模、檢測等就要花上萬元，李盈舊賬沒還清，新帳又欠下了。長達2年的試驗后，標簽研制成功。但活魚掛標又是一個非常難的技術，尤其鲆鰈類的魚，在國內屬于首次。

　　李盈和一家產品質量監管機構合作，從魚苗開始就對他的多寶魚進行全程檢測、監督、管理，嚴格把關。檢測合格后，在多寶魚的身上打上這個標簽才能上市。而消費者只要用手機掃描一下標簽上的二維碼，就能看到這條魚的養殖、檢測、捕撈時間等信息，甚至運輸車的車牌號碼和司機的姓名也能一目了然，實現了多寶魚從原產地到餐桌全程追溯。

　　當其他多寶魚還在批發市場經理價格沉浮的時候，這條多寶魚已經游進了食品安全要求非常嚴格的沃爾瑪和永輝，并以穩定的價格游向了國際。

　　2.澳斑(原產澳大利亞)

　　俗稱澳洲龍紋斑，澳洲鱈鱸等，是世界上最大的淡水魚之一，也是政府國宴接待外賓的國寶魚，數量極為稀少。因太受當地人喜愛而遭到過度捕撈，現已成為極度瀕危物種，受保護程度高于我們的國寶大熊貓。

　　這樣的國寶能讓我們吃?

　　這!可是青島七好與中國海洋大學合作由8位博士和中外專家組成的科研團隊，從澳洲引進魚苗進行養殖，分別從水質、飼料、工業化高密度養殖等領域展開科研攻關，逐步建立起養殖科研基礎數據，2011年才養殖成功的一條魚!

　　什么?養的?不如野生魚!

　　它相對于野生魚來說可控性更高，七好澳斑的魚苗從澳大利亞合法官方進口，到達國內機場后第一件事就是檢疫檢驗，之后一直在循環水系統內飼養，杜絕外界污染;養殖全程投喂秘魯進口魚粉所做成的飼料，并且會定期送樣至出入境檢疫局檢驗檢疫技術中心做魚藥檢測，以確保養殖過程中的萬無一失;在最后的出貨運輸環節，也只是在水體中加入少量的食鹽，來確保魚能安全運輸。

　　集體下架事件后迅速反應，公開了山東局的檢驗檢疫報告，分分鐘洗白。

　　3.風口浪尖上，正在接受審核的“天下第一鮮”--河豚!不!是河鲀。

　　吃貨福利：三家通過審核的河鲀加工企業將集體亮相亞太水產養殖展!屆時現場將嘗到各有所長的河鲀加工大法!

　　河鲀體內的神經性毒素，過量食用可以阻礙神經傳導，從而引起神經麻痹而致死亡。絕大部分野生河鲀魚都含有河鲀毒素，民間講的“拼死吃河鲀“，都是誤食野生河鲀魚引發的。

　　河鲀經歷了二十余年無法公開上市流通的日子，終于2016年3月23日，農業部辦公廳發布通知，決定從2016年起試點開展養殖河鲀源基地備案工作，而這，是中國有條件開放養殖河鲀市場的基礎性工作。

　　為什么解禁的是紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀?

　　在中國河鲀養殖產區主要養殖兩個品種：北方為紅鰭東方鲀，分布在遼寧、河北、山東、天津等地;主要是海水養殖，產品大多外銷到日、韓等國。

　　南方為暗紋東方鲀，分布在江蘇、廣東、浙江、福建等地。長江流域養殖的河鲀內銷為主。

　　90年代初國內興起河鲀養殖主要是出口日本和韓國，日本以每年的消費總量2萬噸的總量成為世界上河鲀消費的第一大國，中國每年對日本出口量5000- 6000噸，而暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀是日本政府允許食用的魚種，出口至日本無需檢測河鲀毒素。

　　這兩個品種人工養殖時間最長，養殖模式有工廠化、池塘、海上網箱養殖，控毒養殖技術、已經逐步成熟，出口內銷市場最為成熟。且由國家疾控中心、出入境檢驗檢疫局檢驗中心等具有資質的權威檢測機構出具的河鲀毒素檢測結果幾乎全部是未檢出或小于0.05mg/kg，至今最高檢測結果為0.21mg/kg，遠小于限量值的十分之一。

　　注意!不是任何一家企業都可以養殖河鲀、加工河鲀。

　　目前通過河鲀加工企業審核的只有：江蘇中洋生態魚類股份有限公司(暗紋東方鲀)和大連天正實業有限公司曹妃甸加工廠(紅鰭東方鲀);據悉唐山海都水產食品有限公司嘴東基地也審核完畢，即將公布審核結果。

　　河鲀養殖企業必須通過由中國漁業協會和中國水產流通與加工協會組織的專家考核，并在農業部進行備案公示，才能獲得生產經營許可。且養殖河鲀只有經過加工企業按照一定步驟進行加工處理后，包裝后，明確標識，和可追溯才能進入國內市場上流通。河鲀加工企業考核備案的條件更加嚴格：

　　首先，必須自己就有農業部備案的養殖河鲀魚源基地;

　　其次，必須具有河鲀加工生產設備和技術人員，具備專業分辨河鲀品種的能力，熟練掌握河鲀安全加工技術;

　　最后，還要建立完善的產品質量安全全程可追溯制度和衛生管理制度。

　　中國有條件的開放河鲀加工經營，是一個劃時代的舉措，不僅開放了我國前景巨大的河鲀市場，也為水產養殖的產業化、規�；�、標準化樹立了一面旗幟。

　　小編說

　　“野生”已經不再意味著比養殖更安全，工業污染、生活廢水、重金屬超標、病毒變異、寄生蟲滋生、雨水沖刷以及大氣沉降等作用，水體日益危險。反觀工養殖魚，隨著國家法律法規的不斷健全，養殖戶素質的不斷提升，養殖技術設備不斷更新換代逐漸變得更安全、更健康。認清產業的現狀，能夠應對水產養殖所面臨的問題，從源頭魚苗、飼料、動保、物流等養殖各環節都做到合法、合規、合理、合情地進行科學操作和管理的“勇者”才能成為時代的堅定選擇。