一只小小的蝦皮正在煥發(fā)出巨大的財富光圈——近期，“瓦房店蝦皮”正式被國家農業(yè)部認證中心認證為地理標志產品，這個一度被低估的產業(yè)由此強勢走進了公眾視野。

　　“蝦皮的原料是毛蝦，其每年的產量波動很大。通常情況下，瓦房店地區(qū)蝦皮年加工量6萬~10萬噸，產值20億~30億元。”瓦房店市海參協(xié)會會長王明利表示，成為地理標志產品之后，“瓦房店蝦皮”未來的價格有望提升30%。

　　一段鮮為人知的歷史

　　“我們協(xié)會從2014年起，開始申報‘瓦房店蝦皮’為地理標志產品。申報過程中最大的難點就是要找到‘瓦房店蝦皮’歷史悠久的有力證據。當時，我們去圖書館一本一本地查閱地方史志，走訪當地老人等等，最終在《復縣志略》中找到了依據：民國31年，瓦房店地區(qū)毛蝦產量占當地水產總量約70%;20世紀初，當地就有很多加工蝦皮的小作坊;‘瓦房店蝦皮’在全國市場名頭響亮，素有‘金鉤蝦皮’美譽……”王明利介紹，經過兩年多努力，“瓦房店蝦皮”終于被認證為地理標志產品，這個鮮為人知的產業(yè)由此踏上了一條寬廣明亮的征途。

　　“‘瓦房店蝦皮’紅尾白身，形態(tài)呈鉤狀，蝦皮柔軟，肉質厚實，味道鮮美，富含蛋白質和鈣、磷等，一直是消費者心中‘最鮮美蝦皮’的代名詞。然而，長期以來，瓦房店蝦皮屢屢被假冒，一部分南方蝦皮和山東蝦皮打著‘瓦房店蝦皮’幌子叫賣，對其銷售和價格形成一定沖擊。”業(yè)內人士表示，成為地理標志產品之后，“瓦房店蝦皮”將受到法律保護。以后，李逵打李鬼將真正擁有可以依靠的“法律之斧”了。

　　當然，要切實有效地保護好“瓦房店蝦皮”這個地理標志產品，瓦房店市海參協(xié)會還有很多路要走。“目前，我們正在制定使用標準和管理細則，預計今年秋季將正式實施。”王明利透露，下一步，協(xié)會將為正宗的瓦房店蝦皮發(fā)放防偽標簽，讓孱弱的渤海灣里的蝦皮不再被假冒，不再受委屈。

　　一個 被低估的產業(yè)

　　“很多人只知道瓦房店蝦皮好吃，卻從未想過它已經形成了一個龐大產業(yè)。初步估計，目前，瓦房店地區(qū)有蝦皮加工企業(yè)十幾家，產業(yè)規(guī)模達到了20億~30億元。”上述業(yè)內人士介紹，每年6月~10月份是瓦房店地區(qū)毛蝦捕撈季。而“瓦房店蝦皮”主要產區(qū)在瓦房店市西楊鄉(xiāng)、駝山鄉(xiāng)、土城鄉(xiāng)、紅沿河鎮(zhèn)、仙浴灣鎮(zhèn)、交流島等地區(qū)，其中，西楊鄉(xiāng)將軍石漁港產量最大，有一種說法是：全國60%的蝦皮來自該漁港。

　　“去年，我們公司一共加工了70多萬箱成品蝦皮，每箱10斤，主要銷往山東、溫州等各地市場。按照4斤剛捕撈上來的毛蝦能加工出1斤蝦皮計算，去年我們一共加工了約14000噸毛蝦。”位于西楊鄉(xiāng)的大連恒誠冷鏈有限公司負責人朱成范介紹，瓦房店蝦皮在國內市場備受青睞，與山東和溫州等地蝦皮相比，瓦房店蝦皮味道更鮮美，含鹽少，肉質飽滿。

　　“瓦房店蝦皮在各地市場銷售緊俏，其價格根據規(guī)格不同從每斤十幾元錢到150多元不等。”大連千鼎水產品加工有限公司有關負責人表示，總體來說，瓦房店蝦皮處于一種供不應求的狀態(tài)。

　　“我們公司依托將軍石漁港收購毛蝦原料，每年的加工量都很大，加工成品主要包括蝦皮、蝦醬等。”大連宏福水產品加工有限公司相關負責人宋允岳介紹，去年11月份，宏福水產作為正宗“瓦房店蝦皮”加工企業(yè)的代表參加了在昆明舉辦的一個全國地理標志產品展會，結果“瓦房店蝦皮”備受關注，不少人爭相下單訂貨。

　　一種 粗放的售賣方式

　　“目前，我們加工出品的蝦皮主要是裝進小箱，然后發(fā)到山東等地的大型批發(fā)市場。目前，瓦房店地區(qū)蝦皮精細化包裝的產品還比較少。”朱成范坦率地說，粗放的售賣方式總讓他覺得這么好的蝦皮被賤賣了。

　　“瓦房店蝦皮雖然已形成了一個不小的產業(yè)，但行業(yè)內缺少具有絕對優(yōu)勢的龍頭企業(yè)，也缺少叫得響的蝦皮品牌，這使得瓦房店蝦皮產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)長期以來只能攫取微薄利潤。”王明利表示，如今，“瓦房店蝦皮”成為地理標志產品，其作為一個“地域品牌”被認可，被保護，或將可以改變之前的窘境。未來，瓦房店蝦皮應該借助成為地理標志產品的東風，走品牌化、精細化加工包裝的高端之路，不斷提升附加值。

　　“據我了解，現(xiàn)在，瓦房店地區(qū)出產的很多毛蝦被山東等地的加工廠收購走了，這在一定程度上顯露出本地加工企業(yè)產能不足的現(xiàn)狀，相關企業(yè)不妨提升設計產能。”業(yè)內人士表示，當然，由于每年毛蝦的產量相差巨大，趕上毛蝦產量小的年份，也會出現(xiàn)一些加工廠“吃不飽”的情況。