4月19日，對蝦行業風向標第九屆中國對蝦產業發展研討會在“中國蝦之都”湛江隆重召開。本屆研討會邀請了眾多國內外的頂尖專家以“合作共贏，創新發展”為主題，進行了深入的報告和研討。大會吸引了300多名來自國內外專家學者以及相關企業代表人士共同與會。

　　國家對蝦產業技術體系首席科學家何建國、中國水產流通與加工協會常務副會長崔和、中國水產科學研究院黃海水產研究所副會長孫孔等專家就中國對蝦市場及養殖模式、育種技術、病害和免疫等方面進行了深入的報告。本次研討會還邀請了來自泰國、越南、印度、厄瓜多爾、馬來西亞、菲律賓、孟加拉等國家的頂尖大咖對國外的對蝦生產和市場變化趨勢進行概述及分析。

來自泰國、越南、印度、厄瓜多爾、馬來西亞、菲律賓、孟加拉等國家的水產專家

　　會議內容較長，筆者不再一一復述。結合近幾年，我國對蝦產業存在的一些問題，筆者對本次會議上較為精彩的內容進行了報道，與君共享。

國家對蝦產業技術體系首席科學家何建國

　　1、何建國：南美白對蝦對氨氮的耐受性非常差，是導致肝胰腺壞死癥HPNS的病因之一。

　　中山大海海洋學院院長、國家對蝦產業技術體系首席科學家何建國，在《邁向生態的對蝦養殖業》報告中指出中國的養殖業現在出現了一個“養死效應”(既“養什么，病什么，死什么”)，很多人認為導致這一現象的根本原因是病原，但是環境脅迫+病原本來就是生態系統的組成部分，所以病原是我們無法避免的問題。何教授認為養殖生態系統不平衡是對蝦白斑綜合征(WSS)發生的根本原因 ，并提出在對蝦養殖生態系統中，引入魚類作為攝食死亡對蝦優勢競爭者，阻斷健康對蝦攝食死亡對蝦，切斷WSS的傳播途徑，是預防和治療對蝦白斑綜合征(WSS)的不二選擇。

　　會上何教授還對肝胰腺壞死癥(hepatopancreas necrosis syndrome, HPNS)的發生機理及預防措施作了非常詳細的講解。他認為HPNS是生理性疾病，不是由單一某種細菌所導致, 是富營養化+環境脅迫共同造成的結果。(HPNS)國際上稱為早期死亡綜合癥(EMS)/ 急性肝胰腺壞死病(AHPND)，我國對蝦養殖者稱為“偷死病”，我們(指國內對蝦專家學者)稱為肝胰腺壞死癥(HPNS)。

　　HPNS的危害

　　1).2013年全球養殖對蝦減產23%，泰國減產54%，我國減產17%，廣東減產30%。

　　2).養殖時間超過80天池塘的對蝦HPNS發生率超過了80%，前中期發生HPNS單造養殖產量只有300斤/畝。

　　3).年直接經濟損失超過50億元。

　　病發機理

　　1、南美白對蝦對氨氮非常敏感，氨氮耐受力非常差，養殖水體富營養化、養殖生態系統紊亂 、養殖量超過了環境容納都會引起對蝦氨氮排泄障礙，導致氨氮中毒;

　　2、條件致病菌感染。

　　HPNS預防的思路

　　1).消除生態系統的富營養化—— 生態養殖(混養、種養耦合、養種輪作)

　　2).選擇適合環境容納量的養殖管理模式—— 工廠化或工程化

　　3).加強生態系統的調控能力——研發環境調控產品和技術，建立使用標準

廣東湛江粵海飼料有限公司劉建軍

　　2、劉建軍：菌相，是對蝦養殖成敗的決定因素。

　　從事養蝦一線工作的劉建軍在會上坦言，蝦病發生的幾率并不會因為好的藻相而明顯降低;相反養殖成功的池塘也不都是我們認為的好藻。這種差異原因在于池塘菌相的不同。好藻與好菌不存在必然的對應關系。菌相決定作用最直接的表現就是生物絮團模式和無藻養殖模式的成功。菌相起決定作用，藻類的作用相當于雪中送炭與錦上添花。菌藻達到平衡可以使對蝦獲得最佳生長性能。但是這種平衡很難把握。

　　好菌相的判斷方法

　　1).池底池壁附著物少，不滑膩。

　　2).底水無惡臭。

　　3).水色淡黃至深褐色。

　　4).水體穩定，不倒藻。

　　5).弧菌含量極低，沒有綠弧菌、熒光弧菌。

　　6).沒有或者極少藍藻。

　　建議

　　1).放苗前期先培菌再培藻。

　　2).養殖過程注重維護菌相穩定。

　　3).不要教條化理化指標標準。

　　4).藥物不是必需品。

　　5).加強管理，細節決定成敗。

泰國蝦農代表、泰國對蝦產銷協會榮譽主席Mr.Suraphol Pratuangtun

　　3、Mr.Suraphol Pratuangtun 3C原則

　　泰國蝦農代表、泰國對蝦產銷協會榮譽主席Mr.Suraphol Pratuangtun 認為腸孢蟲病在未來將會成為對蝦產業的主要病害，腸孢蟲病不會導致對蝦死亡，但是會影響對蝦的生長，這直接損害養殖戶的經濟效益。據中國水產門戶網了解，Mr.Suraphol Pratuangtun在泰國擁有四個養殖場和一個孵化場，但他坦言他在二十幾年前就已經停止使用抗生素進行對蝦的病害(包括腸孢蟲病)預防及治療。而對于對蝦疾病(包括腸孢蟲病)的防控，Mr.Suraphol Pratuangtun認為最重要的還是養殖系統的管理。為了更好的防控包括腸孢蟲病在內的對蝦疾病，Mr.Suraphol Pratuangtun在會上提出了3C原則。(注：此處的C為clean的縮寫，clean為干凈的意思)

　　3C原則

　　1).干凈的幼體：不攜帶任何病毒的幼體，特別強調不攜帶EMS病原體。

　　2).干凈的水體：無藥物殘留、無沉積物的水體，干凈的水體可以降低細菌含量，降低氨氮的毒害。

　　3).干凈的池子：這里所謂的池子指的是養殖環境，從親蝦到育苗再到蝦塘或工廠，養殖環境一定要維持相對的穩定狀態。

　　最后Mr.Suraphol Pratuangtun強調，3C原則說起來其實很簡單，但是實行起來是非常艱難的。3C原則的實施是不僅需要細心，更需要持之以恒的耐心。

　　精彩花絮

　　寫在最后

　　作為水產最前沿的對蝦產業研討會，不僅規格高，規模大，還對中國的對蝦養殖業有一定的指導意見。我們不僅要深刻的認識自身的不足，還要學習國外優質的技術和養殖體系。面對現國內對蝦的養殖現狀，大會的專家都表示，集約型是全球對蝦養殖的一個趨勢。以優質的益生菌代替抗生素的使用，是對蝦長久發展的保證。