江華瑤族自治縣大錫鄉河里的一種山螺因為肉質鮮美而深受人們喜愛，隨著村民過度捕撈，河道里的山螺幾近絕跡，即便市場上炒到一兩百塊錢一斤的價格也是有價無市。小錫村村民李文慶從中看到了商機，承包了部分河道模擬生態環境進行天然養殖，讓瀕臨絕跡的山螺再次回到了人們的餐桌上。

　　大錫山螺又名碼市山螺，屬螺中珍品，它對水質環境要求極高，繁殖慢，人工水池飼養難以成活和繁殖。

　　大錫山螺的外殼瘦小尖長，呈黝黑色，立起來就像一座仿古的小寶塔，螺肉黑白色嫩滑、螺湯乳白色、無泥臭及其它異味、味道鮮美;無螺仔、可由螺頭吃到螺尾、無砂感，下喉有清香潤滑感;山螺中沒有血吸蟲 、管圓線蟲等寄生蟲，是無污染的純綠色山珍食品。

　　因為看準了大錫山螺潛在的市場前景，從2011年開始李文慶就開始了自己的人工養殖之路，他花了一年半的時間搜集了100斤山螺做種進行培育，結果卻全部死了，因為技術不過關，他曾多次萌生了放棄的念頭。

　　既然大錫山螺只有當地的一部分河道才有，那是不是只有這里的環境才能養殖成功呢?于是，李文慶湊錢在村里承包了兩公里左右的河段，繼續自己的山螺養殖之路。新的養殖模式效果極很快就出來了，原來幾乎已經絕跡的河道里，山螺的蹤跡又開始慢慢多了起來，仔細觀察發現河里的石頭上吸附了密密麻麻的山螺，隨便一抓就是一大把，因為完全是純天然的環境養殖，山螺的生長繁殖十分迅速，且個頭更大，沒有一點泥腥味。

　　今年，李文慶成立了大錫山螺養殖公司，承包了大錫河小錫村段河流，將種螺投放到大錫河，將原生態養殖規模進一步擴大，預計兩年后，大錫山螺供不應求的狀況可以得到緩解。