為保市民餐桌安全，創國家食品安全示范城市，廣州市食藥監局今天召開水產品經營專項整治行動暨簽署質量安全承諾動員大會，并將從本月起至11月在全市范圍內重點整治經營非法添加違禁藥物水產品，整治對象包括水產品批發市場、水產品經營者以及相關餐飲服務提供者等，整治品種是容易出現禁用限用藥物殘留超標的鮮活水產品。

監管：三級檢測體系嚴把關 400家市場天天自檢

保障水產品質量安全一直被列為廣州市政府部門日常監管的重點工作。近年來，全市食藥監部門聯合公安等部門通過規范水產品日常經營，加強質量監測，依托食品藥品監管部門“市場（大型超市）自檢，基層監管部門快檢，委托第三方法定機構監督抽檢”的三級檢測體系，嚴把水產品質量關。

目前，全市近400家市場做到每天對水產品開展自檢（檢驗項目主要是孔雀石綠和氯霉素等），基層監管部門每周進行巡回快檢，第三方法定機構每月進行監督抽檢，初步實現對重點經營主體的抽檢全覆蓋。對于抽檢不合格的，要求經營者一律暫停銷售，并及時追查產品來源。

防控：黃沙水產市場為源頭 加強水產品溯源督查

“黃沙水產市場作為廣州市最主要的水產品供應集散地，占廣州市水產品供應總量約七成。”廣州市荔灣區食藥監系統有關負責人透露，根據近年的抽檢數據顯示，水產品的總體合格率偏低，檢出獸藥殘留超標、添加孔雀石綠等問題。所以，黃沙水產市場被列為本次專項整治行動的重點，廣州食藥監部門將著力清查主體資格。

據介紹，目前黃沙水產市場內銷售者經營模式存在“盤仔檔”、分租或多重租上租現象，而且檔口經營產品品種、來源等信息未能建立監管檔案，導致市場內經營主體不清晰、責任不明確，監管難落實。為此，食藥監部門將對市場內經營業戶逐一登記造冊，重點針對私自出租檔鋪周邊空位給無相關經營資質者經營水產品的銷售者，協調市場監管部門依法進行查處。

食藥監部門還將加強水產品溯源督查，督促市場開辦者嚴格落實市場準入，對每一批次水產品嚴查產地證明或購貨憑證、合格證明文件等市場準入證明材料，確保場內銷售企業銷售的水產品來源可溯、去向可查、質量可靠。另外，廣州市食藥監局將安排市食品檢驗所進駐黃沙水產交易市場實施專項抽檢，每周定期定批次，對市場內的重點主體、非常時段及高風險品種進行靶向性抽檢，與日常監督抽檢形成互補，以及時發現和有效防控食用農產品批發市場質量安全風險。

而對其他水產品批發市場、零售市場以及餐飲單位的索證索票情況進行檢查，凡不能提供市場準入證明材料或有效銷售憑證的將責令整改；尤其加強對聲稱來源是黃沙水產交易市場的水產品進行檢查，如不能提供黃沙水產交易市場統一銷售憑證的，視為無效證明并予以核查、處理。同時還將加大對市場水產品經營檔及餐飲單位水產品儲存和暫養場所的檢查力度，嚴防水產品在暫養或存放期間使用違禁藥物等違法行為，在上述場所檢查發現存放有違禁藥物，涉嫌實施非法添加違禁藥物行為的，提請公安機關介入查處。

據廣州市食藥監局稽查處有關負責人介紹，2016年以來，全市食品藥品監管系統共立案查處水產品違法案件111宗，罰沒226萬元，移送公安機關13宗。其實，自2016年以來，廣州就加大了對不合格水產品的監督和執法力度，從嚴、從重處罰銷售不合格水產品的經營者，并對有關市場開辦方開展約談。