“今年的蝦會(huì)比去年更難養(yǎng)，放苗的成功率更低了”，這是筆者在一個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖群里看到的對(duì)蝦養(yǎng)殖從業(yè)者的留言。今年早造蝦養(yǎng)殖情況究竟如何?帶著這個(gè)疑問(wèn)我們采訪了對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)從業(yè)者，請(qǐng)他們介紹了今年南美白對(duì)蝦的放苗及養(yǎng)殖情況，并就對(duì)蝦養(yǎng)殖中常見(jiàn)問(wèn)題談了自己的處理體會(huì)。

　　粵西、海南：早造蝦的排塘之高讓很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖信心受挫

　　早在十幾年前剛剛進(jìn)入水產(chǎn)行業(yè)就聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話：一條蝦養(yǎng)活湛江700萬(wàn)人口，但今年的養(yǎng)殖行情讓養(yǎng)殖戶們尤為堪憂，截至5月中下旬，對(duì)蝦早造投苗已經(jīng)基本結(jié)束，而整個(gè)華南地區(qū)的放苗排塘率也成為養(yǎng)殖戶關(guān)心的頭等大事;早造蝦的排塘之高讓很多養(yǎng)殖戶今年的養(yǎng)殖信心受挫。

　　湛江地區(qū)今年的排塘率比往年高出許多，東海島、硇洲島的排塘率達(dá)6成以上(發(fā)病率8～9成)，主要癥狀為偷死發(fā)光、空腸、空胃等現(xiàn)象;吳川吳陽(yáng)約有5成以上的對(duì)蝦出現(xiàn)不同程度的病害(空腸、空胃、軟殼)，排塘率在4成左右;徐聞?dòng)?～8成的蝦發(fā)病主要原因也是空腸、空胃、偷死等現(xiàn)象;遂溪雷州的排塘發(fā)病率較高，達(dá)到8～9成，主要因素為弧菌超標(biāo)感染死亡，部分有空腸、空胃現(xiàn)象。

　　陽(yáng)江茂名的排塘率在7成以上，分析原因主要是天氣不穩(wěn)定，雨水較多，溫差大，對(duì)蝦體質(zhì)差，抵抗力差引起發(fā)病排塘，部分也是空腸、空胃、軟殼、偷死等現(xiàn)象。

　　相比較而言，海南與粵西地區(qū)養(yǎng)殖情況相差無(wú)幾，總體發(fā)病率在6成左右，排塘率在4成左右，主要原因也是空腸、空胃、軟殼、偷死現(xiàn)象。

　　排塘原因分析：

　　去年冬天氣候較暖，給有害病菌提供了一個(gè)良好的條件，有害病菌不能得到及時(shí)的殺滅與控制;現(xiàn)在已經(jīng)是5月中下旬，往年現(xiàn)在已經(jīng)是高溫上料季節(jié)，但今年氣候不夠穩(wěn)定，導(dǎo)致很多蝦塘水溫低、溫差大，菌相、藻相不易控制，對(duì)蝦體質(zhì)弱，有害病菌的侵害比較嚴(yán)重，導(dǎo)致對(duì)蝦放苗20～40天出現(xiàn)發(fā)病高峰。

　　大家都知道，養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，改底更是重中之重，底質(zhì)的好壞對(duì)水質(zhì)影響至關(guān)重要，而水質(zhì)好壞直接影響水產(chǎn)動(dòng)物的質(zhì)量。目前，大部分對(duì)蝦發(fā)病的原因都有空腸、空胃、軟殼、偷死、白便、發(fā)光等現(xiàn)象，專(zhuān)家稱(chēng)為對(duì)蝦早期死亡綜合征(EMS)，而引起這些癥狀的重要因素為細(xì)菌性感染，常見(jiàn)為池塘水質(zhì)過(guò)濃，懸浮顆粒過(guò)多引發(fā)對(duì)蝦脫殼不遂、軟殼趴邊等。

　　減少排塘的體會(huì)：

　　1.第一天上午9點(diǎn)左右使用復(fù)合碘溶液和中藥消毒劑(先浸泡2小時(shí)效果最佳)，一起使用進(jìn)行殺菌消毒，增加水體通透性，刺激對(duì)蝦脫殼。

　　2.下午7點(diǎn)左右，使用過(guò)硫酸氫鉀復(fù)合鹽進(jìn)行底質(zhì)改良、水質(zhì)凈化、打通水體進(jìn)行殺菌消毒，再次刺激對(duì)蝦脫殼。

　　3.第二天早上7點(diǎn)以后，使用營(yíng)養(yǎng)和補(bǔ)鈣產(chǎn)品全池潑灑，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)。

　　4.第三天，根據(jù)水質(zhì)情況進(jìn)行菌相和藻相補(bǔ)充。

　　5.在處理這些情況的同時(shí)，適當(dāng)喂些抗生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)對(duì)蝦體質(zhì)，防止繼發(fā)性感染。

　　備注：對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)病害時(shí)，不可盲目停料，如停料會(huì)引起對(duì)蝦追逐食用病蝦和死蝦，加重病情。

　　廣西：早造蝦長(zhǎng)勢(shì)慢、排塘嚴(yán)重

　　廣西合浦由于去年早造蝦養(yǎng)殖成功率較好，今年早放苗也較去年多，但多以本地人為主。早造蝦早的年后就放苗，主要表現(xiàn)長(zhǎng)得慢，六七十天大多才長(zhǎng)到120頭左右，有的更小。后期發(fā)病以紅體為主，也有“跳跳死”。今年早造蝦長(zhǎng)勢(shì)慢，經(jīng)過(guò)低溫的3月份、氣候忽冷忽熱的4月份后，苗基本排光了。合浦黨江為例，現(xiàn)在以剛放苗一周左右的蝦塘居多。

　　欽防地區(qū)養(yǎng)蝦以浙江人為主，放苗一般在清明后，但由于天氣原因，今年放苗時(shí)間偏晚。現(xiàn)在情況是30天的蝦估計(jì)還剩下2成，10天左右的苗大概能有2成，空塘未放苗的塘口也還有2成左右。

　　5月22日到江平榕樹(shù)頭，了解到三四十天的蝦幾乎沒(méi)有了，剩下不到1成。還有大量空塘估計(jì)要過(guò)端午才會(huì)放苗了。

　　整個(gè)廣西地區(qū)而言，今年對(duì)蝦養(yǎng)殖狀況不容樂(lè)觀，早造苗普遍長(zhǎng)得慢。主要是氣候不穩(wěn)定、低溫時(shí)間多、北風(fēng)多，蝦不上料，水質(zhì)不易調(diào)控，營(yíng)養(yǎng)跟不上，這些可能也是對(duì)蝦白斑、紅體高發(fā)的外部誘因吧。

　　山東和遼寧：南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大

　　山東日照的濤雒鎮(zhèn)以及遼寧的營(yíng)口一直是南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖集中區(qū)，尤其是營(yíng)口至大連的海岸線上，很多以前做海參苗的人投入到南美白對(duì)蝦的工廠化養(yǎng)殖中來(lái)。

　　工廠化養(yǎng)殖的單個(gè)池面積小，易于管理，一般24～40米2，每平方米可產(chǎn)蝦15～20斤，單位產(chǎn)量遠(yuǎn)高于華南的高位池;而良好的設(shè)施(大棚、鍋爐、增氧設(shè)施、進(jìn)排系統(tǒng)等)使得放苗的時(shí)間可以提前，避免集中上市，從而有很好的出池價(jià)格;這使得工廠化養(yǎng)殖越來(lái)越成為以后北方地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)方向。

　　但就養(yǎng)殖而言，始終存在著風(fēng)險(xiǎn)，工廠化養(yǎng)殖也一樣碰到了很多問(wèn)題，如苗種問(wèn)題、水源問(wèn)題、空腸、空胃、吃料緩慢、全池發(fā)病、排苗的現(xiàn)象也是十分頻繁，有十幾天的，有四五十天的，損失也是相當(dāng)慘重，比如日照的王家灘地區(qū)，基本上全軍覆沒(méi)。

　　就苗種來(lái)說(shuō)，基本上工廠化養(yǎng)殖選擇1代苗，都是從海南、廈門(mén)打的P5，自己標(biāo)粗;有正大體系，有SIS的，有普瑞茂的，海大、粵海的等等不一;苗種的質(zhì)量在工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中顯得尤為重要，選擇合適的蝦苗已經(jīng)成為工廠化養(yǎng)殖的老板們第一考慮的因素。

　　餌料方面，工廠化養(yǎng)殖也是有很好的開(kāi)口料、蝦片、飼料去伺候南美白對(duì)蝦，可是依然有空腸、空胃和腸炎現(xiàn)象發(fā)生，這也需要工廠化養(yǎng)殖者多注意做好肝胰腺方面的保護(hù)工作。

　　調(diào)水方面，因?yàn)闆](méi)有自身的水體凈化系統(tǒng)，而且面積又太小，所以各種活菌制劑、解毒抗應(yīng)激以及氧化劑都在工廠化養(yǎng)殖中使用頻繁。如果不能處理好水質(zhì)，則極易發(fā)生問(wèn)題。

　　總體來(lái)說(shuō)，南美白對(duì)蝦的工廠化養(yǎng)殖是一個(gè)高投資、高風(fēng)險(xiǎn)、高收益的行當(dāng)，如何更好地選擇合適的苗以及做好養(yǎng)殖管理和處理好水質(zhì)是養(yǎng)殖能否成功的關(guān)鍵。

致謝：本文得到江蘇鎮(zhèn)江威特藥業(yè)有限公司 吳昊、吳鋒、鄒金照的大力支持，在此表示感謝!部分照片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)