每年夏天，是小龍蝦最肥美的季節。小龍蝦必定掀起一股消費風潮，成為我市大街小巷餐廳、酒店以及夜市攤的時令美食。

　　一個個鮮紅的小龍蝦，堪稱足以顛倒眾生的“小妖精”。當你左手去頭、右手剔蝦線，三揉兩捏，從“紅衣”中取出蝦尾，體會從唇齒舌尖流到心頭的快感，再喝上一口透心涼的冰鎮啤酒，那叫一個爽快!

　　可是，你知道濟源餐桌上的小龍蝦從哪里來?濟源是否可以養殖小龍蝦?近日，濟源晨報記者走訪多家餐飲店，為你還原美味小龍蝦背后的故事。

　　小龍蝦市場火爆，不少餐飲店靠它“養活”

　　有人說：“夏天不擼串兒，那叫白熱;夏天不吃小龍蝦，那叫瞎熱。”這足以見得“麻小”的火爆程度。

　　大數據則更加直觀。近日，官方發布的《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》中顯示，2016年我國小龍蝦總產量為89.91萬噸(含捕撈產量)，我國已成為世界最大的小龍蝦生產國。2016年小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億，全產業鏈從業人員近500萬人，呈逐年上升的趨勢。

　　在濟源，每到夏季，靠小龍蝦“養活”的餐飲店不在少數。槐仙、南街、商業城老牌夜市，河合餐飲示范街等特色餐飲街，環城路周邊的夜市攤，都會主推小龍蝦。

　　旺角燒烤廣場位于周園街附近，負責人原女士說，入夏到現在，雖然小龍蝦不是店里的主打產品，但是每天依然能賣10來斤，多的時候甚至能賣出20多斤。小龍蝦非常受顧客喜愛。

　　這只是一家餐飲店的小龍蝦銷售情況，要算出濟源每天能銷售多少斤小龍蝦還真不簡單。據濟源美團外賣后臺顯示，本月截至27日該平臺銷售小龍蝦外賣410余份。然而，這只是冰山一角，小龍蝦市場火爆，這一點肯定沒人否定。

　　我市品質好的小龍蝦，多來自湖北、江蘇一帶

　　昨日，濟源晨報記者走訪多家主營小龍蝦的餐飲店得知，商家購買的小龍蝦很大一部分來自南街集貿市場，還有一些銷量大的商家會自尋購買渠道。

　　當天9時許，在南街集貿市場一家海鮮店內，不斷有市民來購買海鮮，小龍蝦當然是熱銷產品。

　　“我們家的小龍蝦都產自湖北。湖北的小龍蝦干凈、肉質鮮嫩。”店主孫靜是駐馬店人，來濟源做生意有五六個年頭了。她告訴濟源晨報記者，小龍蝦從湖北運到鄭州，再從鄭州運往河南其他地方，每天自家店會接收50斤左右的小龍蝦。個頭小的小龍蝦賣15元一斤，個頭大的賣18元一斤。

　　“湖北、江蘇的小龍蝦都不錯。我們做過市場調查，顧客都如此反饋。小龍蝦零賣比較多。市民購買10斤往上的，需要提前打招呼。”孫靜說。

　　另一家餐飲店的負責人也介紹，濟源市場上的小龍蝦大多來自湖北、江蘇一帶，其他地方的小龍蝦品質沒這兩省的好。他還沒有聽說濟源有養殖小龍蝦的，至于原因，他也說不清楚。

　　我市現有水域條件，滿足不了小龍蝦規模養殖

　　市場價每斤15元的小龍蝦，經過加工到達餐桌后，每斤能賣58元左右，收益著實可觀。并且小龍蝦的市場呈逐年上漲趨勢，前景一片大好。

　　據相關媒體報道，洛陽市有一個小龍蝦規模養殖戶，養殖基地在孟津會盟鎮。該養殖戶自2015年開始養殖，養殖基地面積有100多畝。那么，與孟津隔黃河相望的濟源，有養殖小龍蝦的農戶嗎?

　　小浪底可謂是我市的“漁鄉”。很多漁民靠得天獨厚的水資源，以養魚、打魚為生。但市漁業技術推廣站副站長張經龍說：“目前，濟源沒有成規模養殖小龍蝦的池塘。”

　　他說，養殖技術不成熟、現有水域條件滿足不了小龍蝦的生長要求等因素都制約濟源養殖小龍蝦。

　　據介紹，小龍蝦善于“隨遇而安”。江、河、湖泊、水庫、稻田、池塘都可以成為小龍蝦的安身之所。小龍蝦適應力強，水溫過低過高都能適應。但是，養殖小龍蝦需注意的是其逃跑和成活率問題。濟源目前的池塘等水域適合魚類生長，但要養殖小龍蝦，必須得對現有池塘進行改造;規模養殖的話，前期的投入更大，風險也高。

　　同時，張經龍也說，濟源小龍蝦市場看似火爆，但相比于其他地市來說市場還是太小。湖北、江蘇等地養殖的小龍蝦，規模、品質、營銷都得到全國、全世界的認可。若濟源本地“小規模”養殖小龍蝦，產品品質有待考證。更何況，濟源要想從現階段穩定的市場中“分杯羹”很困難，“打不開市場，怎么能銷售出去?”