全國性斷貨，今天小龍蝦價格出現暴漲，456的報價有的地方已經超過30，高得有些離譜。

　　7月份以來，小龍蝦界發生了什么，使其漲價如此瘋狂?

　　盱眙龍蝦協會趙建民秘書長：

　　南方降水增多導致蝦減產。

　　價格上漲確實主要是前階段主產區的洪水造成的，今年不少大型加工企業加大收購量也是原因之一。往年價格上漲應在七月下旬高溫以后，今年有所不同，洪水是主因。

　　進入7月后，南方降水增多，湖面水位上升，不僅導致蝦產量減少，高水位對蝦農的捕蝦工作也增加了一定難度。

　　武漢百匯生物向世雄老師：

　　這些天，人們都在抱怨小龍蝦的斷供，價格高。媒體都在尋找原因和各種理由。

　　人們太天真了!

　　進入“越夏期”，多少小龍蝦等著你來吃?

　　小龍蝦養殖最怕的是兩個極端。一是天氣太冷鉆進洞保暖，同時停止生長;二是天氣太熱，同樣要鉆進洞降溫，也停止生長。

　　進入伏天，各地氣溫較高，晝夜溫差不大，悶熱天氣下不利于小龍蝦生長，也更難以捕撈，再加上人工工資那么高，吃蝦的人都抱著空調睡，多少人愿意在熱得太猛的三伏天去捕撈數量那么少的越夏小龍蝦?

　　小龍蝦跌價要等降雨或天氣變涼。

　　其實很簡單，目前要想小龍蝦價格降下來，唯一的辦法就是“吃貨”們戒掉嘴饞。這就有點像喝酒一樣，誰愿意第一個戒呢?

　　江蘇揚州王鮮記水產王俊董事長：

　　此次小龍蝦漲價其實是正常漲價的節奏。

　　現在進入農歷的三伏天了，蝦類、小龍蝦“息伏”，捕撈量下降。南方洪水災害導致蝦減產，另一邊市場需求又增長……綜合因素造成供求關系變化。

　　此輪漲價，除了天氣等原因，還有一些聲音稱有人在幕后控盤。其中有說法認為，跟凍庫囤貨有一定關系。

　　對有人控盤一說我們不了解，也未聽說，這控盤一說可能是大家的想象或猜測。對冷庫進蝦，一般會在小龍蝦價格便宜的時候才會大量進庫，此時的蝦價是不合適的。

　　武漢小龍蝦協會陳忠生會長：

　　小龍蝦貨源緊張，有“老天爺”的原因。今年湖南、江西、安徽受災，當地的小龍蝦養殖和供應受到影響，本來往年可以自給自足，甚至向外地輸出，今年卻都涌到沒有遭災的湖北來搶貨，貨源壓力全部壓到湖北。

　　現在每天進入武漢各個水產市場交易的小龍蝦，主要來自江夏、蔡甸、新洲、黃陂等區，以及孝感、漢川、鄂州等周邊地區。近年，消費火爆激發了農戶的養殖熱情，武漢及周邊地區小龍蝦養殖規模大大擴張，以稻田“稻蝦連作”模式為主。

　　稻田蝦3月中下旬就能出水上市，6月中旬左右進入尾聲，然后將市場接力棒交給池塘蝦。

　　前段時間是稻田養殖的小龍蝦和池塘養殖的小龍蝦“交接班”的時候，稻田蝦越來越少，池塘蝦短時間內產量跟不上，因此市場供應有點青黃不接。后期被淘汰的小規模稻田蝦，能被池塘養殖戶收購，當作蝦苗投苗喂養，快的20多天長成大蝦，慢的30多天長成，預計到本月底下月初，就能上市填補市場供應不足。

　　可以得出的結論是，國內對小龍蝦的消費需求表現了愈來愈大的胃口。無論是同往年一樣，從7月下旬開始漲價，還是今年7月初提前漲價，說到底都是供不應求導致。

　　如何解決三伏天小龍蝦貨源供應問題?這是我們養蝦人要思考解決問題的。

　　一是湖區蝦。湖區水面大，水深，水溫不是太高，出蝦量較大。

　　二是氣溫、水溫適宜地區養蝦。我國地域廣闊，如西南、東北地區，夏季氣溫適宜，可在夏季填缺供蝦。

　　三是工廠化養蝦。工廠化養蝦可以做到一年四季供蝦。

　　介紹美國小龍蝦的養殖模式：

　　美國是小龍蝦養殖效果最為顯著的國家之一，美國的路易斯安那州養殖小龍蝦世界聞名，所采取的模式主要是稻田輪作模式。水稻早秋收獲，而小龍蝦隆冬收獲，晚春至初夏方可上市。稻田養殖小龍蝦，有三種模式可以采用：水稻—小龍蝦—水稻模式，水稻—小龍蝦—大豆模式，水稻—小龍蝦—休耕模式。稻田放養的親蝦品種為克氏原螯蝦的兩個品種。在稻田里進行繁殖，人們可以收獲他們的后代。6月份放養，水稻10～25厘米高，田內水已經灌滿。當水稻拔節的時候，龍蝦正處繁殖生長期。在10月份水稻收獲前兩周，排水，方便收獲。收獲后，留在稻田里的稻樁再次灌水后長出的再生稻，是龍蝦很好的餌料。稻稈被捆后運走時，散落在里的稻稈與稻葉就會腐爛，它們構成自養食物系統的基礎，包括浮游動物、昆蟲、蚯蚓和螺蜆等，它們構成龍蝦食物的主體。

　　在路易斯安那州和德克薩斯州龍蝦的標準飼料是水稻稻稈。因為水稻對水質不會產生不利影響。水稻作為糧食作物或僅僅只作為龍蝦的飼料而并不為求得谷物。稻田在收獲后重新灌水，幼蝦就從溝里被沖刷出來。12月份開始，進行捕大留小一直捕到6、7月份。小龍蝦捕獲規格為15～60克/只，捕獲時用的是尼龍織成的誘捕網，網眼3/4英寸，以動物內臟和魚肉作為誘餌。田里提供的收獲通道便于收獲小船可以自由出入。美國現在市場上大部分的龍蝦均出自南方的稻田。

　　(魏友海)