潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院

　　小龍蝦可謂是人見人愛的美食，夜市的小攤上少不了小龍蝦的身影。但是你知道嗎，“小龍蝦”今年起將走進(jìn)高校成為正式專業(yè)。許多網(wǎng)友紛紛表示“這個專業(yè)我能一口氣念到博士后！”當(dāng)然，事件也引起了不少爭議。

　　湖北潛江龍蝦學(xué)院開設(shè)小龍蝦專業(yè)

　　這所湖北潛江龍蝦學(xué)院隸屬江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，在2016年5月創(chuàng)建，是目前我國唯一一所專門從事龍蝦產(chǎn)業(yè)的職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

　　首批專業(yè)經(jīng)過招生和考試，最終確定為86人，將于9月1日正式開學(xué)。被錄取的學(xué)生將前往神秘的湖北潛江——小龍蝦的故鄉(xiāng)，深入學(xué)習(xí)小龍蝦的方方面面。他們學(xué)習(xí)的不只是清蒸、油燜、十三香的做法，從活蝦的挑選、粗加工、烹飪，一直到裝盤盛菜。每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)學(xué)校老師都是手把手教你。

　　2年之內(nèi)，老師會教你小龍蝦的60種做法，畢業(yè)之后，你就是小龍蝦界的王者！

學(xué)校專門設(shè)置小龍蝦養(yǎng)殖基地

烹飪實訓(xùn)室

　　中國人“小龍蝦情結(jié)”的歷史演變

　　在世界上，公認(rèn)的小龍蝦起源地是美國的路易斯安納州。小龍蝦在國內(nèi)一直沒流行起來，有一個原因是對食品安全的顧慮。如果查看過去和小龍蝦有關(guān)的新聞，總是和“生活在臭水溝”、“洗蝦粉”、“橫紋肌溶解癥”等負(fù)面信息關(guān)聯(lián)在一起。尤其是2010年左右，南京市場被報道使用“洗蝦粉”，南京、武漢、揚州等地都有患者被確診得了“橫紋肌溶解癥”。報道說，“這些患者都曾經(jīng)吃過小龍蝦”。

　圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

　　百度指數(shù)顯示，2011和2012年，小龍蝦的搜索指數(shù)最高也只有3000左右；到了2013年5月12——18日之間，這個數(shù)字突然達(dá)到12809。在此期間，有一篇題為《小龍蝦是蟲？不靠譜》的文章流傳甚廣。該文分別從“小龍蝦是蟲？”“餐館小龍蝦多來自河溝？”“體內(nèi)各種重金屬超標(biāo)？”“跟橫紋肌溶解癥有關(guān)？”等各個方面提出問題，該文就以上問題逐一為小龍蝦辟了謠。

　　從2013年起，小龍蝦的搜索指數(shù)呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，今年5月28日——6月3日達(dá)到了最高值18678。此時人們關(guān)注的新聞是《服務(wù)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展》《小龍蝦才是朋友圈的終結(jié)者》《夏季小龍蝦正當(dāng)時，醋+鹽徹底清洗小龍蝦》等等。

　　2015年和2016年，是小龍蝦創(chuàng)業(yè)的高峰年。所有的創(chuàng)業(yè)者都發(fā)現(xiàn)了外賣市場的潛力。互聯(lián)網(wǎng)外賣創(chuàng)業(yè)高峰過后，又迎來了電商的加入。去年起，京東、天貓平臺開始和地方小龍蝦加工廠合作，推廣小龍蝦熟制品。甚至周黑鴨、肯德基、必勝客都推出了有關(guān)小龍蝦的菜品。

　　近兩年，即使你算不上美食家，只要刷朋友圈、愛網(wǎng)購、看微博，都會注意到小龍蝦的存在：電商購物節(jié)紛紛推廣口味多樣的熟制小龍蝦；網(wǎng)上有博主發(fā)視頻，教你如何“三分鐘自學(xué)做麻辣小龍蝦”；一打開外賣APP，就彈出小龍蝦專場；就連美國餐廳必勝客也在中國市場推出麻辣小龍蝦披薩。

　　對此，蘇州人你怎么看？