入伏后，“龍蝦+啤酒”組合成為不少南京人的消暑最愛，小龍蝦龐大的消費(fèi)市場(chǎng)更直接拉動(dòng)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)——統(tǒng)計(jì)顯示，目前全國(guó)龍蝦養(yǎng)殖面積超過900萬(wàn)畝，龍蝦總產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸（含捕撈產(chǎn)量），我國(guó)已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)。在南京，龍蝦養(yǎng)殖面積今年達(dá)9000畝，其中池塘養(yǎng)殖5300畝，稻田養(yǎng)殖3700畝。

　　然而，即使消費(fèi)市場(chǎng)巨大、市場(chǎng)價(jià)格高企，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)仍有部分養(yǎng)殖戶虧損。原因何在？一是養(yǎng)殖技術(shù)不穩(wěn)定，投入大風(fēng)險(xiǎn)高；二是市場(chǎng)開拓力度不夠，生鮮銷售成本巨大。不過，浦口一家龍蝦養(yǎng)殖合作社卻通過科學(xué)養(yǎng)殖和電商銷售，克服以上兩大難題，將小龍蝦做成了大產(chǎn)業(yè)。

　　前幾天，記者走進(jìn)位于浦口區(qū)永寧街道西葛社區(qū)的南京簡(jiǎn)諾專業(yè)種植合作社，池塘內(nèi)正“咕嚕咕�！泵爸�氧氣，這種微孔增氧機(jī)是應(yīng)對(duì)高溫的“神器”，不僅改善水塘水質(zhì)，還能提高龍蝦成活率和生長(zhǎng)速度。下午4點(diǎn)，工作人員將黃豆、玉米粉、海魚等食物攪拌好，投喂到池塘。

　　簡(jiǎn)諾專業(yè)合作社是專門從事龍蝦養(yǎng)殖的合作社。2014年3月，簡(jiǎn)諾第一次投苗，因?yàn)闆]經(jīng)驗(yàn)，蝦苗全部死亡。“小龍蝦最適宜的生存溫度是15℃—25℃，我們從外地引進(jìn)的蝦苗由于長(zhǎng)途運(yùn)輸早就脫水，立即投放到水溫過低的水塘里，結(jié)果導(dǎo)致蝦苗無一存活。”南京簡(jiǎn)諾專業(yè)種植合作社經(jīng)理張思洋說，后來，他們赴盱眙、金湖等地取經(jīng)，當(dāng)年4月繼續(xù)補(bǔ)苗，一路摸索，龍蝦畝產(chǎn)達(dá)到300多斤，龍蝦養(yǎng)殖面積也從最初的300畝變成今天的650畝，合作社成員從105戶增加到115戶，去年總銷售額達(dá)到644萬(wàn)元，盈利91萬(wàn)元。

　　簡(jiǎn)諾養(yǎng)殖的龍蝦，蝦身干凈，肉質(zhì)有彈性且略帶甜味。因?yàn)辇埼r品質(zhì)優(yōu)異，簡(jiǎn)諾常年與長(zhǎng)春、深圳等地合作，貨品供不應(yīng)求。

　　同是養(yǎng)殖小龍蝦，為什么品質(zhì)千差萬(wàn)別？“科學(xué)養(yǎng)殖很重要�！睆埶佳竽贸龈鞣N試劑說，他們實(shí)時(shí)檢測(cè)水質(zhì)中溶解氧、氮?dú)狻�氨氣、亞硝酸鹽等成分含量和PH值，確保小龍蝦生長(zhǎng)在最佳環(huán)境中。例如，1升水中亞硝酸鹽要維持在0.05克左右，含量過高會(huì)導(dǎo)致小龍蝦死亡，過低小龍蝦會(huì)自動(dòng)爬上岸，PH值也要控制在中性，否則不利于養(yǎng)殖。

　　科學(xué)養(yǎng)殖還體現(xiàn)在飼料投喂上。張思洋介紹，簡(jiǎn)諾使用的是海魚、黃豆、玉米粉粉碎后攪拌而成的飼料，秋季要在飼料中增加海魚比重，保證小龍蝦攝入足夠的動(dòng)物蛋白，讓肉質(zhì)更為細(xì)嫩。

　　目前，簡(jiǎn)諾牌龍蝦已成為“淘寶南京館”旗下拳頭產(chǎn)品“蝦兵蟹將”的唯一供貨源，遠(yuǎn)的已經(jīng)銷售到了東北地區(qū)。高峰期間，1公斤包裝的龍蝦日銷200—300份，去年電商年銷售額達(dá)到512萬(wàn)元。