8月17日，記者走訪德州小龍蝦市場了解到，受湖北、江蘇等地高溫、強降雨影響，德州小龍蝦市場出現(xiàn)供不應求的局面。本地龍蝦批發(fā)價較往年同期漲10余元/斤，江蘇產(chǎn)地的龍蝦價格上漲近三成，并出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)人士分析，價格將逐步攀升，年內(nèi)很難再下調(diào)。

　　龍蝦批發(fā)價持續(xù)上漲

　　較往年同期漲10余元/斤

　　“最近小龍蝦嚴重缺貨，特別好賣，通貨價格較去年同期平均上漲10余元/斤。”陵城區(qū)金莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人金德旺告訴記者，每年4月中旬到9月底，是龍蝦的銷售季。其中，6月中旬至9月中旬三個月是最火爆的時候。根據(jù)往年經(jīng)驗，進入7月份后小龍蝦的價格基本已經(jīng)穩(wěn)定，以4錢到7錢之間的小龍蝦為例，通貨價在18-20元/斤。但今年進入7月后小龍蝦的價格居高不下，4錢到7錢之間的小龍蝦通貨價大道28元/斤;7錢以上的小龍蝦更是漲至40-45元/斤。

　　金德旺的金莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社是德州市最大的龍蝦養(yǎng)殖基，占地近300畝，目前日產(chǎn)量在100-200斤。金德旺稱，這近200斤小龍蝦每天除了有近40斤供應自家的“小龍蝦燒烤廣場”外，剩余160斤全部向德州本地、周邊縣區(qū)批發(fā)商銷售，但依舊供不應求。因為供不應求，金德旺平均每天婉拒3、4家批發(fā)商，約千斤小龍蝦的訂貨單。“即便漲價也得定量出貨，如果每天出貨太多，蝦苗就無法持續(xù)到10月份。”

　　價格大漲市場限量供貨

　　店家無奈低本維持經(jīng)營

　　“從8月初開始，當?shù)睾屯獾禺a(chǎn)的小龍蝦供應量均出現(xiàn)驟減，甚至一度出現(xiàn)斷貨。”8月17日，興隆水產(chǎn)部的老板張女士告訴記者，最近半個多月，小龍蝦價格直線上漲，每種規(guī)格的小龍蝦均每斤上漲將近10元，小點的目前18元/斤，稍大點的目前30元/斤，大的半個月前賣25元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)賣到了近40元/斤。 “客戶現(xiàn)在必須在前一天下午之前訂貨，即使預定了30斤，也只能給客戶提供15至20斤，限量供應。”張女士稱，貨源供應不足，進價上漲，加上物流成本，今年賣小龍蝦幾乎不賺錢，小一點的飯店直接不進貨，下架與龍蝦相關的菜品。

　　位于城區(qū)德興北路上的新壹號龍蝦城，負責人黃磊表示，店里的小龍蝦都是來自于老家江蘇盱眙紅富貴養(yǎng)殖基地。7月下旬以來，小龍蝦價格出現(xiàn)大幅度上漲，江蘇產(chǎn)地的龍蝦價格上漲近三成，并出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。以前小龍蝦到旺季也會漲價，但是漲幅沒有這么大，目前飯店只能薄利多銷留住客戶。“成本上漲，銷售價格不敢輕易上調(diào)，算上調(diào)料費、配料費，利潤空間大幅減小。”

　　漲價因降雨、蝦少

　　預計價格暫不會下調(diào)

　　據(jù)德州市水產(chǎn)局數(shù)據(jù)顯示，2015年德州龍蝦池塘養(yǎng)殖800多畝，2016年2000多畝，2017年預計突破4000畝。按照畝產(chǎn)量200斤計算，2017年德州市龍蝦產(chǎn)量將達80萬斤。 此外，記者了解到，德州市場龍蝦50%以上來自湖南、湖北、江蘇等省外，20%屬于野生，不足30%來自德州本地。

　　“德州小龍蝦銷量缺口較大，多數(shù)都是從外地調(diào)運來的，所以南方降雨、高溫蝦少等是造成此次小龍蝦漲價的主因。”德州市水產(chǎn)局相關負責人稱，進入7月天氣持續(xù)高溫，小龍蝦“息伏”，捕撈量下降;加之南方持續(xù)降水導致小龍蝦不出籠，產(chǎn)量有所下降。另一邊市場需求又增長，綜合因素造成小龍蝦市場價格飆升、供不應求。

　　對此，新壹號龍蝦城負責人黃磊也表達了自己的看法，他分析稱，大雨高溫天氣，養(yǎng)殖龍蝦的池塘內(nèi)水草容易出現(xiàn)腐爛，產(chǎn)生的亞硝酸鹽等成分導致龍蝦死亡;其次，蝦苗的生活環(huán)境遭到破壞，龍蝦的個頭受到影響，影響繁殖。因此，近期，市場上售賣的大蝦價格特別高，達到歷年最高，從20多元上漲到70元/斤。

　　德州市水產(chǎn)局負責人坦言，目前德州本地小龍蝦通貨價已經(jīng)達到了歷年來同期價格的最高峰，但按照目前的市場走勢看，總體價格將不會下調(diào)。“現(xiàn)在還不是價格最高的時候，越往后小龍蝦的產(chǎn)量將越少，價格將逐步攀升，8錢以上小龍蝦的通貨價有望突破50元/斤，今年內(nèi)價格是很難下調(diào)了。”