魚價下跌時，養殖戶有的抱怨，有的悲觀；而魚價上漲時，有些養殖戶又開始忘乎所以，不計成本。那么大菱鲆（多寶魚）價格究竟是怎么形成的呢？有什么樣的變動規律？應該如何應對魚價變動？今天與大家分享一下我們總結的經驗。

1、魚價形成的機制

通過我們對全國各大檔口的調研發現，大菱鲆收購價格基本上由各地的檔口報價，然后由魚販按照檔口的價格在市場收魚。當魚販收不上來魚的時候，檔口為了保證穩定向酒店供貨才會提價；反之，當市場供應充足時，檔口批發商之間會相互競爭，為了搶占客戶（酒店），會主動拉低魚價。
上述價格形成機制印證了近年魚價下降的根本原因：產量快速增長，但消費市場卻萎靡不振，造成供大于求。

2、魚價變動規律

由此可見，供求關系是影響魚價變動的根本原因。我們根據2007年以來大菱鲆價格波動我們可以發現以下規律。
（1）價格波動呈周期性變化，三年（約40個月）一個大周期。根據七好論壇分析，2009年、2012年、2017年是這個價格高峰的頂點。魚價低迷2年后，2017年價格會有所反彈，而2018年價格較2017年相比整體呈下降趨勢。
（2）約11-14個月一個小周期。2015-2016年價格低迷，年平均價格分別維持在15-16、13-14元/斤之間。這一規律預示2017年價格將會穩步增長，2018年可能下滑。
未來幾年，總體大菱鲆總體價格將維持在15-25元/斤之間，這是未來的趨勢。

3、 如何應對魚價變化？

根據價格波動的規律以及大菱鲆價格形成的機制，我們應該從以下方面入手。

第一，規范養殖，杜絕藥殘。
必須按照一套標準的養殖管理操作（17369技術模式），控制成本，提高成活率，為市場提供優質的、健康美味的多寶魚。

第二，適時出魚，及時進苗，穩定供需，穩定魚價。
違背市場供求關系，一味的憋魚，從短期來講可能會抬高魚價，但是從長期來看，會導致商品魚嚴重積壓，而造成魚價快速下滑。以2016年為例，1月份魚價不到10元/斤時，大家都不賣，到2月份魚價16時，開始集中拋售，結果魚價快速回落至13元/斤；而9-10月份情況恰恰相反，魚價16時，各地陸續開始出魚，憑借兩節期間旺盛需求，積壓庫存逐漸消耗，魚價穩步上升，到11月份，庫存消耗殆盡，魚價也能夠穩定保持在25元/斤左右。試想，如果9-10月大家集中憋魚，而11月份高價時集中拋售，魚價根本不會穩定在25，很可能再次跌破16元/斤。因此，魚價任何波動，都由供求關系決定，養殖賺錢，不在一時，而在長久。適時出魚，及時進苗，不被當前魚價左右，才是最后的贏家。

第三，建立品牌，擴大需求。
以“安全”和“可追溯”建立多寶魚知名品牌（鲆安多寶TM），開拓消終端費市場，增大家庭消費的量，擴大市場需求量。通過品牌建設與差異化，進一步提升魚價。