23日，在蘇州工業園區唯亭街道唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹交易市場，2017蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節拉開帷幕。一聲鑼鳴后，20艘蟹船揚帆起航，橫穿水面，開始了今年的圍網捕蟹之旅。

　　“今年的蟹個頭都特別大，剛剛撈起的這一簍，有一半是‘公四母三’的規格蟹。”開捕現場，唯亭蟹農孫建華滿臉喜氣。他說，現在的蟹還沒有完全“長足”，接下來一個月，重量還會往上提，10月中下旬才是品嘗的最佳時期。

　　當天，蘇州市農委發布消息，根據9月19日的抽檢數據，今年陽澄湖大閘蟹的平均規格為3.34兩/只，比去年同期增重約6.2%，其中，雄蟹3.76兩/只、雌蟹2.92兩/只。今年全年產量預計在1200噸左右，低于去年，這是因為陽澄湖網圍養殖面積由3.2萬畝縮至1.6萬畝。雖然減產，但水質好了，蟹的品質也更高了。

　　對于食客最關心的價格問題，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長胡建國十分謹慎：“銷售價是市場行為，政府、行業協會都無法干預，只能說，漲價是肯定的。”

　　大閘蟹銷售市場轉向大眾消費為主后，其他湖區的“蟹兄弟”以更平民的價格搶占越來越多的市場。“各地的氣候、水質等條件不一樣，不同水域生長的螃蟹各有特色，價格也有高有低，形成多層次的市場結構是必然趨勢。”胡建國說，“陽澄湖大閘蟹名氣響、受歡迎，但受限于有限的產量和高價困局，注定要走高端市場。只要定位準確，減產未必就是壞事。”

　　為了防偽，陽澄湖大閘蟹的蟹扣樣式一年一換。當天在開捕節現場，2017年版的蟹扣首次亮相，今年采用新版“鎖扣”式地理標志保護防偽標識，上有醒目的“地理標志產品專用標志”圖案和查詢號碼，方便食客甄別。

　　“與其把蟹賣出去，不如把顧客引進來”，正成為越來越多本地蟹農的共識。到本地品蟹，質量相對更有保證，還能帶動旅游消費。以蘇州工業園區唯亭街道為例，靠著一只蟹，每年到唯亭街道觀光、旅游、就餐、休閑、購物、住宿的游客達40多萬人次，批發零售總額收入1億多元，拉動相關配套產業10億多元。