湛江地處我國大陸最南端，得天獨厚的環境造就了湛江水產行業的地理優勢。從20世紀80年代開始至今，湛江近30年的養殖歷史更是奠定了其作為對蝦產業的龍頭地位，以高位池為代表的南美白對蝦養殖模式數年來產量領跑全國，使其一度成為行業標桿，目前，湛江擁有對蝦急凍、加工廠已達100多家，冷庫75座，日制冰1280噸，日凍結613噸，冷藏5219噸，出口歐盟對蝦超過3000噸，創匯4000多萬美元。2010年湛江對蝦更是享譽7個全國第一：養殖面積、對蝦種苗產量、對蝦產量、加工規模、出口量、對蝦飼料產量和對蝦專業交易市場。

　　然而，居安思危，處于巨大光環下的湛江水產養殖業卻存在著諸多的問題和不足，面臨種種困境，水產行業看似束手無策，但是，拋開表面的復雜情況，追根溯源，就會發現所有的情況皆因養殖理念不同所起。如果全社會都能夠本著創新、協調、綠色、開放、共享的理念來進行生產活動，則一切問題迎刃而解，而養殖理念落實起來，最直觀的表現就是養殖模式。一個地區的養殖模式受到諸多因素影響，與養殖戶的心態、企業的自律、行業的引導以及政府的監管等都息息相關。

　　一、湛江地區的養殖模式

　　1、粗養模式

　　湛江的粗養模式可以分為普通土塘以及圍海塘模式。土塘，顧名思義是以土為底，面積從三五畝至十幾畝不等，而圍海塘則從50畝至兩百畝不等，是典型的粗放式養殖，主要分布在南山島以及雷州徐聞地區，其中南山島中粗養模式占到區域養殖面積的九成以上，雷州徐聞皆有兩成的比例。

　　粗放型養殖具有養殖面積大、養殖周期長等特點，其中絕大部分又是以養蝦為主，低密度套養一種或幾種經濟型魚類，如羅非魚、黃鰭鯛、沙尖等。其技術要點為：①養蝦是主要的利潤點，蝦價的漲跌對利潤有主要影響，在蝦價較低的時候魚的收成可以進行補償;②普遍采用二級甚至多級養殖，即利用標粗池將蝦苗標至一定規格(普遍為3～5厘米)之后放入養成池中，一年輪捕輪放，多次放苗、多次收捕;③投料充足(防止羅非魚殺蝦)，飼料質量一般不高，一天3次較多;④一直換水不間斷，增氧設備可有可無;⑤由于池塘較大，蝦的密度較低，適合養殖大規格蝦，因此利潤可觀。

　　但是這種養殖模式也有其弊端：①占地面積較大，幾畝到幾十乃至上百畝不等，養殖密度較低，且換水不斷，浪費了大量資源;②養殖過程中的飼料不能做到物盡其用，有較大一部分被浪費，同時造成水體污染;③水體不可控，受氣候影響較大，應急處理能力差，遇到病害問題更是手足無措，具有一定的風險。

　　2、半精養模式

　　半精養模式主要為高位池養殖，而高位池根據底質的不同又可分為土底、沙底、水泥底以及地膜底，各種底質的高位池分布區域也有所不同。其中土底主要分布在雷州、徐聞等地，約占當地養殖面積的九成;沙底在南山島、東海島有分布，但是數量不多;水泥底以東海島較多，多為十年前的老一代高位池，約占當地高位池的三成;而最為普遍的則是地膜底質，在各地應用較為廣泛，約占湛江地區養殖面積的八成以上，地膜因其效果明顯，經久耐用，性價比較高等原因受到養殖戶的追捧。

　　高位池養殖有諸多特點：①面積較小，普遍為3～5畝，高密度養殖，每畝放苗8萬～10萬尾，養殖戶一般選用優質的一代種苗;②采用中央排污的結構，能夠有效地進行底部排污，通過大排大灌保證了養殖水環境的穩定，能夠對突發情況做出迅速反應;③使用增氧機充分增氧，可以防止因養殖密度過高導致的內部缺氧，另一方面可以確保水質不惡化，降低水中的有毒物質;④平常工作的重點是對水質的調控，所以投料和下藥尤其謹慎，料臺最好在半小時內吃完，遵從少量多餐的原則，而用藥則使用消毒殺菌、改底增氧、強肝護體等方式來對水體和蝦體進行控制。

　　但是，高收益則意味著高代價，湛江的高位池養殖產量一度引領全國，但是其弊端也不可忽視。大排大灌的方式加快了水體交換，將養殖水體中的污染帶到了海洋，造成水體富營養化，導致沿海地區赤潮頻發。更為糟糕的是，各處水體中的病菌隨著大規模的排灌而進入到海洋，通過不斷交換與擴散，造成整片海域水體攜帶病菌，一度猖獗的EMS也正由此途徑而對整個對蝦行業造成巨大損害。

　　3、精養模式

　　本次調研的精養模式主要是工廠化養殖，由于目前國內外污染嚴重，而人們對于健康食品的要求更高，傳統的養殖模式已經無法滿足當前人們的要求，因此工廠化健康養殖應運而生。作為近幾年興旺起來的新型養殖模式，工廠化養殖以健康、高產而出名，主要分布在山東、江蘇、兩廣等養殖較為發達的地區，湛江地區在吳川吳陽有分布。

　　工廠化養殖有以下特點：①整個養殖過程中不換水，采用先進的過濾裝置進行不間斷的水循環，沿用高位池的底部排污，可以有效地將底部的污水在過濾裝置中進行分解，保證了養殖過程的水質;②溶氧充足，采用底部充氧，養殖全程除投料間隙之外不停機，使得整個養殖過程中的水中溶氧不低于5毫克/升，充足的氧氣能夠有效地防止氨氮、亞硝酸鹽以及有毒物質的產生聚集;③自行進口國外親蝦，自行繁育一代苗，經過標粗至5厘米之后可以放入養殖池中，整個過程嚴格控制各項指標，從源頭控制蝦苗質量;④至于投料，由于工廠化水中經過嚴格過濾控制，水中幾乎沒有生物餌料，需要全程高質量飼料供應，依然遵循“少量多餐”原則，盡量不污染水質;⑤養殖過程不用化學藥物，可以適量使用微生態制劑等安全產品，藥物殘留問題已經嚴重影響我國水產品對美、日、韓的出口，而目前工廠化養殖的目標為出口國外高端消費市場，國外嚴格的質檢使得質量控制尤其重要。

　　同時，我國的工廠化養殖也有諸多不足之處：①相對于國外十幾年的發展水平，我國的技術水平明顯跟不上，目前基本依賴于國外的技術支持，從親蝦進口、繁育、設備、場地、水質指標、投料等整個養殖過程都需要發送實時數據到國外;②工廠化養殖并非十全十美，病害等問題依然是難題，據了解，去年因一個養殖池中暴發藍藻導致整池對蝦全軍覆滅，因此，在當前國內養殖大環境下，對于前期的蝦苗質量檢測以及水體處理要尤其嚴格。

　　二、湛江對蝦養殖策略分析

　　目前湛江地區對蝦的生產、銷售、運輸、加工、出口、質檢等諸多方面都出現不規范、不合格的情況，嚴重限制著湛江對蝦產業的發展，而解決這些問題絕非一日之功，更非單方面的個人、公司或是政府就可以解決的，行業的升級轉型迫在眉睫，而這一過程需要的是養殖戶、企業、行業以及政府一起行動起來，經過長時間努力才能實現，因此，做出如下建議。

　　1、養殖戶方面

　　由以上的問卷統計結果可以看出，養殖戶的年齡偏大、文化水平普遍不高，因此導致了其接受信息的能力不足，對于養殖方法主要是靠經驗，養殖模式更是千篇一律，且在養殖過程中迫于地租、水電、飼料費用、藥品費用等的壓力，經常出現大排大灌的現象，輕則浪費了大量的水資源，重則造成沿海水體污染，直接導致赤潮。最為嚴重者，將發病的塘水不經處理排入海中，加速水域中病菌的擴散，給整個養殖行業帶來危機，而這些養殖模式更是與2016年全國兩會中提到的綠色發展相悖，因而這種情況亟待解決。

　　因此我們認為，養殖戶要做出改變，首先要做的是思想觀念上的更新，學習科學發展觀，走可持續發展道路，要明白綠水青山才是金山銀山;其次養殖戶要拓寬信息獲取的渠道，通過新聞、報紙、手機等方式，實時了解行業動態，學習先進技術，關注貿易狀況，提高管理水平;最后，在經過以上過程之后，養殖戶要有決心去做出改變，摒棄因循守舊的做法，采用新的管理方式，高手在民間，我們相信：沒有最好的養殖模式，只有更好的養殖模式。

　　2、企業方面

　　幾十年的湛江對蝦產業催生了包括恒興集團、粵海飼料、國聯水產、巾幗水產在內的一系列優秀企業，涵蓋蝦苗、飼料、醫藥、加工、冷藏、運輸、貿易等各個方面，在2010年榮享“七個第一”，帶動湛江約40萬人的就業。

　　然而，我們還應該清晰地看到，各個企業也是良莠不齊的，其產品更是相差甚遠，譬如蝦苗問題作為養殖業最為重要的問題，一直難以有效解決，一代苗、二代苗的問題給眾多養殖戶帶來困擾，湛江對蝦產量占全國的16%，然而蝦苗的質量問題卻得不到解決。而其他方面，飼料、醫藥等產品也是充斥著魚目混珠的情況，在推銷的過程中，銷售人員夸大產品效果，給養殖戶帶來困擾。

　　面對如此困境，企業要反思，更要做出改變。首先，企業應當增強自律，努力生產高質量產品，嚴把質量大關，讓不合格的產品遠離市場，企業與養殖戶應該是雙贏的關系;然后，企業應該結合資金、科研、人員等優勢，集中力量解決養殖難題、開發高新產品，譬如蝦苗問題、病害問題、營養需求問題等都亟待解決;最后，各企業的銷售人員是與養殖戶接觸最為緊密的一群人，因此，銷售人員的素質不可忽視。通威的365養殖模式、利洋的可控生態養殖理念等在銷售人員的影響下，得到了廣泛推廣，在幫助養殖戶的過程中也提高了產品影響力和銷售額，這才是企業經營之道。

　　3、行業方面

　　1987年，湛江飼料工業協會成立，至2007年，更名為湛江市飼料行業協會，現有飼料生產企業50多家，配合飼料產量連續5年在全省排名第三，飼料產品廣銷十余省;湛江市對蝦苗種協會于2006年成立，以湛江市16家省級及以上對蝦良種場為核心，有會員100多家，分布于東海島、遂溪、雷州、徐聞等地。2013年，由于進口的SIS親蝦出現生長速度下降、抗逆性差、生長不整齊的問題，協會同SIS據理力爭，要求降低親蝦進價，雖然最后未能達成一致，但卻顯示了我們水產行業的決心;2015年，針對“注膠蝦”的問題，廣東省湛江市水產流通與加工協會、湛江市水產進出口企業協會、湛江市水產商會聯合發出聲明，表示“注膠蝦”的源頭不在湛江，并列舉出了相關理由。此外，還有湛江水產學會、廣東海洋協會、廣東水產學會、廣東漁業協會等諸多行業組織建立起來，其主要職責就是將企業聯合起來，通過技術推廣、政策溝通、資源共享，達到最大收益，這是行業進步的標志，更是我市水產行業發展的強大后援。

　　但是，就目前而言，我們的行業協會還不夠完善和強大，對于整體會員的影響力還不夠大，難以組織起有效的聯盟，因而在與國內外的貿易對話中不能夠發出自己強有力的聲音;在對外的反傾銷活動中存在明顯的經驗不足、理論不夠的情況，因而難以進行有效的反擊;在帶領整個行業前進的時候存在目標不夠明確、信心不足的情況。

　　因而，我們應該意識到，水產行業協會在今后的發展中要做的還有很多。

　　首先，打鐵還要自身硬，2004年在對美貿易中遭到SPS/TBT制裁，之后再對日、韓、歐盟等貿易中出現各種問題，行業需要自省，從對蝦出現質量問題的原因、過程到解決方案，都需要行業協會對成員進行不懈的監督引導，嚴把質量關。特別是針對當前行業的薄弱環節-苗種問題，制定苗種補充計劃，積極引導國內種苗相關企業加大開發力度，采用與高校等科研機構聯合的方式，努力實現苗種的突破與創新。

　　然后，對于反傾銷的問題，行業協會應該團結起行業內的力量，積極研究國內外政策，組織專家學者、法律人士進行對話，必要時候運用法律武器以維護行業的整體利益。

　　廣辟銷路，2008年，隨著全球經濟進入危機后的“新常態”，中國經濟不得不加快了“再平衡”的步伐，以適應外部市場需求的變化。“再平衡”意味著中國的增長需要從長期以來依賴鼓勵出口加工的產業政策，向更多依賴國內本土消費者多樣化需求的增長來促進政策調整。在近兩年人民幣相對美元貶值，且歐美、日韓出現貿易問題時，協會應該幫助行業找到新的銷售方向，如南美洲、中東、非洲等其他新興市場。同時，國內水產市場遠遠沒有達到飽和，東北、華北、西部地區等區域仍然有較大的消費潛力，尤其是在2004年美國對我國對蝦制裁之后，國內對蝦價格不降反漲，充分說明國內市場潛力巨大，協會應該整合加工、運輸、冷藏等資源對其進行開發。

　　最后，應該積極借鑒外地的行業經營模式，例如山東地區的水產加工較為發達，附加值甚至可以超過水產品本身，因此，協會應該通過廣泛調研，引進最新技術，在產品的深加工、精加工方面進行深入研究，為行業發展提供新思路和新方向。

　　4、政府方面

　　湛江作為水產大市，政府所做的工作不可否認，幾十年的持續支持與發展成就了湛江水產，水產出口創匯約占湛江外貿出口創匯的30%，對湛江的GDP增長起到了較大的拉動作用，充分證明了湛江市政府所做的決策是明智的、是科學的。

　　但是我們還應該看到，在龐大經濟數據的背后產業卻存在很多不足之處。養殖戶的養殖觀念不夠先進，養殖模式還有很大的改進空間;大大小小的企業亂象叢生，生產的產品真假難辨;行業協會在組織形式以及規模上不夠強大，不能夠代表行業發出聲音等。對蝦產業不是單純的漁業發展規劃，還必須有國土管理、城鄉規劃、農業、環境保護、工業、運輸、基建、工商、科技、教育等部門共同參與。最好能通過立法程序審批，使對蝦產業綜合發展規劃成為湛江市經濟發展規劃的一個重要組成部分。

　　因此，在此做出如下建議。

　　第一，政府應加強宣傳教育，并牽頭組織行業技術交流會，將綠色、環保、可持續的發展理念帶給養殖戶，必要的話可以對養殖戶進行系統的再教育培訓;對于行情普遍低迷的情況，必須加以引導，堅定其信心;傾聽群眾心聲，為人民服務，為人民做實事、做好事。

　　第二，加強立法，嚴格執法，對于隨意排放污水的養殖戶、生產偽劣產品的企業、破壞市場秩序的投機分子等加以嚴厲打擊，樹立行業新風，保護守法公民的利益不受損害。

　　第三，鼓勵創新，鼓勵創業，引進技術，科技興農。對于重點領域的關鍵技術進行重點扶持，例如親蝦選育技術、微生態制劑研制技術、高營養易吸收飼料生產技術等，政府應該加大資金和政策支持，采取包括減少稅收、按成果進行補貼、出口優惠等政策加以鼓勵。

　　第四，對于當前公司企業各自為戰、惡意競爭的情況，積極引導產業聯合，形成規模效應，重點培養若干龍頭企業作為湛江水產行業的名片，樹立品牌形象。

　　第五，對于近幾年出現的極端天氣、病害對于水產行業造成的巨大破壞，政府一方面要建立完善的災情預警機制，并定期或不定期進行產業疫情摸底調查，最大可能地減少行業損失，2015年由省政府批準并建立的湛江現代漁港，達到了“漁船能進、錨地能停、漁民能上、臺風能避、險情能救”的安全避風目的，是一大好事;同時，要做好災后重建工作，為受災損失群眾進行財政補貼，以幫助其盡快恢復生產。

　　第六、發揮駐湛高校“智庫”作用，加大科技投入和水產類復合型高級人才培養力度，以重點實驗室、重點團隊、重大項目、重要人才建設為載體結合實習實踐基地建設，積極推進“政用產學研”創新合作系統工程。尤其是以廣東海洋大學在對蝦研究領域較強的科研實力為依托，引導一批優秀企業與廣大海洋大學等高校和科研院所進行合作，共同開展品種選育、養殖模式推廣。堅持以企業為主體、養殖戶為中心、市場為導向、科技為突破口，相互合作，共同發展，而這也是國務院在《中國制造2025》行動綱領提出的建“以企業為主體、市場為導向、政產學研用協同創新的制造業創新體系”的必然要求。

　　(廣東海洋大學水產學院 牛金中 武沛文 宋大偉 常云勝 蔡 佳 朱曉聞)