▲侯家溪魚池全景

　　近日，記者觀察到，重慶各超市的三文魚大部分來源于國外，本地三文魚市場相對空缺。泰旭農業有限公司負責人蔣開均，同樣發現這一市場現象，“可重慶夏天會出現高溫天氣，像三文魚這樣的冷水魚如何在重慶水域存活?”他利用整整5年時間得出答案。

　　蔣開均出生于重慶開州，為了在重慶本地養殖冷水魚，他開山挖河，修建大壩，挑戰天氣。現如今，他每天能接到來自全國各地訂購電話10余通。截止今天，今年已有10萬斤訂單，一年收益達千萬元!

　　欲速不達：50%利潤不好賺 反而損失7百萬

　　“又是一道血痕，上一個還沒好全呢!”記者一不留神，只見蔣開均手臂已滿是鮮血。原來他在配合工人一起打撈一條受傷的大鱘魚，由于此魚魚鰭如刀刃般鋒利，所以蔣開均瞬間被劃傷。但他沒有立即處理傷口，反倒先給病魚涂抹藥膏，“關鍵它這傷要半月才康復，我的手臂不打緊。”蔣開均上岸后，一邊拿手用力捂住傷口，一邊笑盈盈地說道。

▲蔣開均喜獲大鱘魚

　　其實蔣開均開始并沒意向養鱘魚，早在2010年，蔣開均就以飼養娃娃魚為主。可在2012年一天，他經過朋友魚場發現，一種比普通虹鱒魚個頭大一倍的三倍體虹鱒魚，價格每斤在30幾元，利潤最高達50%。“在重慶養三倍體虹鱒魚甚少，發展空間大，而且這種冷水魚味道鮮美，市場需求又大，一畝能凈賺40萬，我不會放掉這樣一個商機。”蔣開均向上游財經—重慶商報記者袒露。

　　2013年，城里城外只要他聽過的水源，他都跑去實地考察，不知不覺走過了一年。“冷水魚對水質、水溫、水量要求極高，尤其水溫不能超過22度，不然它們會快速死亡。”蔣開均解釋道。

　　皇天不負有心人，在2014年，他春節游玩期間，終于讓他找到了養冷水魚的適宜區域。“這是侯家溪，當時河道還是U形，后來我把它打通，建立300多畝地，400多口池子。”他將二十年前外出打工、回開州創辦運輸企業和石膏礦賺的4千萬元，幾乎傾盡于此。

　　2015年初，他邊改河道邊修魚池，建了大半便開始投放20萬尾三倍體虹鱒魚苗，眼看好事將近，可夏天一場大雨，魚池發了洪水，最后僅留下兩桶魚，使他損失了700多萬。“河道剛挖1/3，沒來得及修防洪壩，由于成本投入大，想盡早見效益，就盲目養魚。”蔣開均眉頭緊皺坦白道。

　　另謀他法：換魚暫解燃眉之急 防洪降溫從頭再來

　　這場洪水雖沖走了三倍體虹鱒魚，卻帶來了這條河獨有的裂腹魚。裂腹魚也是一種冷水魚，當地其他魚戶最多也就養出2、3千斤，只有他的魚池能大規模養殖。“這種魚只有在漲大水時，方便打撈。當地產量少，而且只有當地產。通常吃了這頓，下一頓不一定能有。我恰巧憑借那年的幾十萬斤裂腹魚，成功避免虹鱒魚的滅頂之災，收獲了幾百萬收益。”

　　洪水事后，蔣開均還是一直關注三倍體虹鱒魚的市場行情，“它是三文魚的一種，養殖周期為2年到2年半，體重能長到10斤以上。吃它的人漸多，可國產的難買，目前市場利潤可觀。”蔣開均介紹道。

　　完善防洪壩后，他再次購買了20萬尾三倍體虹鱒魚苗，他每天親自到魚場喂魚。2016年夏天，養了一年的虹鱒魚已長到7、8斤一條，至2017年底就能出售。可重慶高溫天氣這個埋伏已久的禍根，最終還是爆發了。

　　2016年7、8月份，開州高溫天氣持續19天，平時魚場的水溫保持在18度左右，可面對高溫出現時，魚場的水溫在1天內就超過了22度。“前兩天，虹鱒魚還能挺一挺。可當時一度6、7天不下雨，侯家溪河底幾乎都露出來了，水量一變小，水溫瘋狂上飆。一周時間，20萬尾虹鱒魚全被熱死，這一下又讓我虧損200多萬。”蔣開均回憶說道。

　　高溫過后，他整天繞著池子一圈圈的轉悠，思考著怎么克服高溫?一次，他開車到魚場上游辦事，看到上游水量大，但下游水少，了解后得知，這里有水電站，專門蓄水發電。他靈機一轉，“水溫升高，再蓄水，不就能緩解升溫問題嗎?”

　　經過當地政府部門批準，蔣開均集資花費300多萬，在魚場上游修起蓄水壩，解決了高溫隱患，他第三次買回20萬尾三倍體虹鱒魚苗養了起來。“前后砸進6千萬養這魚，為降低風險，我還是養殖一些稍耐高溫的冷水魚魚種，來平衡收支。”蔣開均告訴上游財經—重慶商報記者。

　　“這種頭部尖，腹部平的鱘魚是西伯利亞鱘與中國史氏鱘的雜交品種，這種鱘魚生長快、抗病強、也是冷水魚一種。就算遇到高溫天氣，也能承受24度水溫，今年鱘魚就為他贏來600萬收入。”蔣開均表示。

　　科學管理：引入物聯網技術 打造現代魚業示范園

　　外界條件完善了，應著手整理內部細節。“虹鱒魚長到4斤左右時，一個池子里有一千多條這么大的魚，大小不等的他們會搶食，體積小的會吃得更少，因此三、四個月必須定期把它們按大小分開。”蔣開均強調道。

▲成排的養魚池

　　每次分塘蔣開均都要親自把關，他預計，明年至少有80萬斤這樣的三倍體虹鱒魚出售，將給他帶來3000萬的收入。

　　蔣開均除了修防洪壩和蓄水壩外，還在基地新建了10多萬平方米的流水養殖池，陸續開啟400多口池子。今年，引入水質監測、水場防控、水域氣象服務系統等物聯網智慧農業，共投入200萬元。

　　“未來我要做深加工魚產品，并打造養生、垂釣、科普于一身的現代化魚業示范園。”蔣開均表示。