提起小龍蝦，就是麻辣、香辣的口味，那就OUT了。寒冷的冬天，“聚一蝦”現身江湖，端出獨門的小清新口味。

　　細心的消費者不難發現，這次的冬季特別版“聚一蝦”小龍蝦，在蝦腹、蝦腮等處，都呈現菜綠色。不錯，為迎合如今年輕人追求健康、綠色、小清新的消費潮流，“聚一蝦”在口味創新上也邁出一大步。“這次我們研發了小清新口味 ，這些綠色正是來自于鹵煮環節加入的幾種綠色蔬菜。”聚一蝦相關人士說，“吃起來，口感清爽、微麻微辣，有點刺激，又不過分，恰到好處。”

　　記者打探到，小清新的“聚一蝦”取材相當講究，蔬菜的品種經過精挑細選，最終敲定幾個品類的固定品種，進行穩定使用。研發團隊歷經8個多月，核心成員幾乎每人要嘗近萬只蝦，通過反復調試口感、口味，最終才將新口味呈現在消費者面前。有趣的是，研發團隊里也有杠杠的“吃貨”，現在吃到自己“出手”的蝦仍然有滋有味。據介紹，“小清新”的靈感是來自于消費者的反饋。不少“吃貨”嘗了“聚一蝦”后，紛紛留言說，想吃到更新奇的、更清淡、更“綠色”的口味。

　　另外，這次的冬季特別版，最大的變化是突破了小龍蝦一貫應季售賣的技術瓶頸，消費者在冬天吃到Q彈、美味的小龍蝦將是常態，同時也為“聚一蝦”常年供應打下堅實基礎。

　　“在小龍蝦的出產季節里，活蝦清洗后，被瞬時急凍，最大程度保持其口感和營養價值，我們按標準進行采購。”據介紹，我們不斷改進工藝技術，最終突破“關口”，即便是在冬季，也能鹵制出不遜色于活蝦的、柔軟有彈性的口感。

　　聚一蝦是周黑鴨在結合當下消費需求及熱點，運用多年積累的熟鹵技術以及專業供應鏈打造的經驗，面對市場推出的全新子品牌。針對外賣、堂食小龍蝦的食品安全、環境嘈雜、季節性斷檔等“痛點”，聚一蝦一一破解。在采購源頭，通過了25項檢測認證，最終選擇了潛江三大水產龍頭企業的稻田小龍蝦;在蝦的清洗環節，采取了業內最先進的超聲波清洗，每個“犄角旮旯”都不放過;在鹵煮過程中，恒溫油控，油均勻地過到小龍蝦的每一個部位，通過秘制鹵煮，將甄選香辛料、蔬菜一起慢火淺燉，將鹵汁慢慢燉入蝦肉里;進入包裝環節，在堪比制藥廠、空氣潔凈度達10萬級的包裝車間里，現代化的智能生產線高效、穩定“加持”，包裝盒內注入氮氣，鎖住新鮮;線上線下打通，全程冷鏈運輸，消費場景變得更加靈活、個性化，家人、朋友分享亦或是個人獨饗，隨時隨地、想吃就吃。

　　也正是一直專注于將消費者吃蝦的各個“痛點”一一擊破，“聚一蝦”實現常年供應以及全國各大區域逐步覆蓋將是大勢所趨。據透露，該公司正在加緊建設小龍蝦的生產基地，同時不斷開發適合消費者口味的產品。預計，今年將會有步驟地加大“聚一蝦”產品在全國的布局，2019年，爭取實現全國供應。

　　“我們的創新不會自我設限，”聚一蝦相關人士說，“我們將‘顧客第一’作為企業的核心價值觀，說白了就是消費者為王。遵循這個原則，我們小心求證、大膽思考。未來，留給消費者的想象空間都很大。”

　　據了解，冬季特別版“聚一蝦”主要通過線上渠道發售，線上預定，集中發貨。預計在1月底，周黑鴨官方電商平臺將開通“聚一蝦”預售通道，為保證最佳口感，主要供應可以確保“次日達”的區域，包括武漢及周邊地區。

　　“讓我們的粉絲，第一時間嘗鮮，也歡迎粉絲成為我們產品的‘測評員’。”聚一蝦相關人士表示，我們會不斷根據消費者的體驗進行多方面的改進。這次的冬季特別版，也是考慮到聚一蝦“小步快跑、快速迭代”的需要。