“新鮮龍蝦上市了，想吃的可以預約了�！鼻皟商�，記者的微信朋友圈里已經有私家廚娘吆喝了起來，鮮紅油亮的小龍蝦勾得人饞嗒嗒的，吸引了許多朋友的點贊和回復。

　　印象中，龍蝦是夏天宵夜攤上的�？停�可現在還沒過正月呢，龍蝦怎么就“跳”上餐桌了呢?昨日，記者走訪市區農貿市場發現，不少水產商戶都有龍蝦銷售。養殖戶王曉輝告訴記者，早在本月初，龍蝦就搶“鮮”上市了，比往年早了一個月，“最近氣溫高，龍蝦長得快，出塘比較早�！眲偵鲜械凝埼r身價有點高，預計4月份大量上市后價格才會降下來。

　　■養殖戶提前一個月開捕

　　“新鮮上市的龍蝦45元一斤!”昨日，記者在人民路農貿市場內看到，水產商戶幾乎都上架了龍蝦，個頭都不小，不過每家的數量都不多。商家介紹說，現在上市的第一波龍蝦都是大規格的，一般都在4錢重以上。

　　在顧勇龍蝦店內，記者看到這些龍蝦個個生龍活虎，到處亂爬，還不時地揮舞著兩只大鉗。老板顧勇介紹，今年龍蝦上市時間尤其早，“已經有一個星期左右了，比往年早了一個月呢�！辈贿^顧勇說，現在龍蝦的數量、質量和價格都不太穩定，銷量也一般，前來購買的多是些餐館，市民購買比較少。之所以早早地進貨開售，主要是因為龍蝦館開業一年比一年早，“他們開業，我們也就必須開業了。”

　　隨后，記者走訪了淮海路、健康東路、前進東路等農貿市場發現，這些市場中也都有龍蝦出售。

　　王曉輝是淮安區南閘鎮的龍蝦養殖戶，他的蝦塘于3月12日正式開捕龍蝦�！耙郧笆�4月中旬，今年3月中旬就開捕了�！蓖鯐暂x介紹，他的蝦塘每年要產出10萬斤龍蝦，年產值在400萬元左右，今年開捕時間比較早，與近期溫度較高有關，“氣溫高龍蝦長得快，第一波已經可以出塘了�！�

　　■初上市龍蝦身價有點高

　　剛剛上市的龍蝦價格如何?記者走訪發現，龍蝦價格還真不便宜，有點“小貴”。按照龍蝦大小來分，4、5、6錢重的龍蝦批發價格在每斤35元，7、8、9錢重的批發價格每斤多在50元以上。顧勇介紹，今年龍蝦的價格與去年上市初期基本持平，零售價要在批發價上多出5-10元。

　　顧勇說，現在上市的龍蝦大多是“越冬蝦”，新蝦還比較少，“很多養殖戶發現，龍蝦上市初期價格比較高，所以他們會將去年的蝦囤積起來，到這個時候賣個高價�！�

　　雖然現在龍蝦初上市，價格有點高，但顧勇認為，今年的龍蝦價格不會超過去年，“龍蝦養殖面積、產量年年攀升，所以價格不會太高�！鳖櫽抡f，再等一個月，到了4月份龍蝦就會大量上市，到時候價格也會降下來。

　　■不少龍蝦店已開始營業

　　前進東路是市區龍蝦店比較集中的地方，記者昨日走訪發現，大部分龍蝦店都已開始營業，有的是一直持續營業，有的則是最近幾天才營業。

　　孫家龍蝦的服務人員告訴記者，他們已經營業兩三天了，目前龍蝦48元一斤;金湖趙氏龍蝦的老板介紹，他們店一直持續營業，春節也沒打烊，春節期間龍蝦80元一斤，現在價格已經降到40-50元每斤了;而左家龍蝦館的服務人員說，他們店要到這個月底才正式營業。

　　一家龍蝦店的老板介紹，目前龍蝦的批發價格比較高，開門營業基本不賺錢，但他們也不會貿然漲價。“提前營業是為了抓住老客戶，搶占市場。”該老板表示，現在進店嘗鮮的客戶并不多，真正有人氣還要等到清明節后。

　　吃貨們，嘗鮮龍蝦，別忘了這幾個“不”

　　龍蝦季馬上到了，吃貨們在烹飪加工前，要將龍蝦放在清水里養24小時左右，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。除此之外，還有以下幾個“不”，吃貨們務必留心。

　　1.蝦頭不能吃。龍蝦中綠色“龍蝦肝”和蝦頭，是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，食后有可能引起食物中毒。

　　2.吃蝦后不宜服用維生素C。研究人員發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質本身對人體無毒害作用，但在服用高劑量的維生素C后，可使原來無毒的砷化物轉為有毒的三氧化二砷，或造成身體不適。

　　3.過敏病患者不可食用。支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等患者，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。

　　4.不可過量。龍蝦含嘌呤較高，進食要有度，痛風病人最好不食用。

　　5.不熟的龍蝦不吃。蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。