近日，葡萄牙通過歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)通報(bào)印尼一批次水產(chǎn)品汞超標(biāo)。該批被通報(bào)的水產(chǎn)品為金槍魚罐頭，目前未被分銷，已通知當(dāng)局。

　　金槍魚產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值極高，富含DHA、EPA等不飽和脂肪酸，具有健腦益智延壽之功效，同時(shí)口味極佳，是國際公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品，目前世界上主要消費(fèi)國是日本，以生魚片、魚片壽司等為主要消費(fèi)方式;其次是歐盟、美國等發(fā)達(dá)國家，產(chǎn)品形式主要有金槍魚排、金槍魚肉松和金槍魚罐頭等。但由于金槍魚、鯊魚、金目鯛等大型魚類位于食物鏈的頂端，容易富積汞等重金屬，進(jìn)入體內(nèi)后易形成毒性更強(qiáng)的甲基汞，通常在魚體內(nèi)甲基汞含量約占總汞的80%左右，并且魚類壽命越長，個(gè)體越大，體內(nèi)汞含量越高。長期食用汞含量高的食品易對人體特別是胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)造成極大損害，1953年日本爆發(fā)的“水俁病”就是典型的汞中毒。

　　據(jù)了解，有關(guān)國際組織和世界主要貿(mào)易國家為保護(hù)消費(fèi)者健康，紛紛制定了魚類中重金屬的檢測限量。如2006年歐盟頒布委員會(huì)條例(EC)No 1881/2006，制定食品中部分污染物的最高限量(廢止了委員會(huì)條例(EC)No 466/2001)詳細(xì)規(guī)定了水產(chǎn)品中鉛、鎘、汞的限量。2008年歐盟委員會(huì)條例(EC) No 629/2008對委員會(huì)條例(EC) No 1881/2006進(jìn)行了修訂，調(diào)整了汞在水產(chǎn)品中的限量規(guī)定。按照最新限量，以上水產(chǎn)品中汞的限量值為1.0 ㎎/㎏。

　　此外，美國食品藥品管理局(FDA)和環(huán)境保護(hù)局(EPA)針對孕婦、哺乳期婦女、待生育婦女和兒童特殊群體，也于2014年6月10日簽發(fā)了一份關(guān)于食用水產(chǎn)品的建議，提出應(yīng)多吃有益健康的低汞水產(chǎn)品。此前FDA和EPA對此的建議是：這些人群食用水產(chǎn)品不應(yīng)超過最大限量。新的科學(xué)研究顯示，適當(dāng)食用低汞水產(chǎn)品對健康和發(fā)育是非常重要的，建議孕婦每周吃8到10盎司的低汞魚類。該建議同時(shí)提出，要避免吃以下四種富含汞的魚類，它們包括產(chǎn)自墨西哥灣的方頭魚、鯊魚、劍魚、鯖魚;每周吃白色(長鰭)金槍魚不要超過6盎司。低汞的水產(chǎn)包括蝦、鱈魚、鮭魚、羅非魚、鯰魚等。

　　寧波不僅是沿海地區(qū)，也是水產(chǎn)品出口的重要基地。據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門統(tǒng)計(jì)，2017年寧波地區(qū)共出口水產(chǎn)罐頭1124批、0.76億美元，同比分別增長16.36%和24.59%，主要產(chǎn)品有金槍魚罐頭、沙丁魚罐頭和鯖魚罐頭等。

　　檢驗(yàn)檢疫部門提醒相關(guān)出口企業(yè)：一是認(rèn)真了解貿(mào)易國的技術(shù)法規(guī)，根據(jù)各國對魚類中汞含量的檢測要求進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和出口市場的調(diào)整，避免將汞含量高的產(chǎn)品出口到汞限量嚴(yán)格的國家和地區(qū)。二是由于汞是魚體本身帶有而非加工過程摻入，并且魚體規(guī)格越大，汞含量可能越高，因此企業(yè)在進(jìn)料檢驗(yàn)時(shí)盡量挑取規(guī)格最大的產(chǎn)品進(jìn)行汞的檢測，以此作為加工和出口的重要參考指標(biāo)。三是把好出口質(zhì)量關(guān)，并積極與有資質(zhì)第三方檢測機(jī)構(gòu)合作做好成品檢測工作，確保出口產(chǎn)品符合貿(mào)易國要求。