記者昨向小龍蝦養(yǎng)殖戶了解到，本地小龍蝦已批量上市，蝦價因大小而異，一般在20-30元一斤。專家介紹，現(xiàn)在上市的小龍蝦都是“隔年蝦”，也就是各個養(yǎng)殖蝦塘去年留下來的“種蝦”，因為剛出洞不久，蝦肉一般要少一些。

　　“種蝦”出洞

　　本地小龍蝦開始批量上市

　　小龍蝦養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶一般都是自己留“種蝦”。里下河地區(qū)農(nóng)科所專家張家宏介紹，“種蝦”指的是去年冬天的越冬蝦，它們的主要任務(wù)就是繁殖下一代，它們出洞前，就完成了繁殖任務(wù)。

　　從現(xiàn)在起，已到小龍蝦出洞高峰期，因此也是捕撈高峰期。

　　張家宏說，現(xiàn)在捕獲上市的小龍蝦，也稱隔年蝦，“養(yǎng)殖塘口隔年蝦多不多，關(guān)鍵看去年冬天留種的‘種蝦’多不多。”

　　昨日，在邵伯一家“稻蝦”種養(yǎng)基地，當(dāng)天養(yǎng)殖戶捕獲了不少小龍蝦。據(jù)介紹，該基地留種的“種蝦”數(shù)量不少，現(xiàn)在一畝產(chǎn)量在100斤左右。

從稻田中捕獲的小龍蝦

　　“隔年蝦”殼中羞澀

　　小龍蝦塘口價每斤二三十元

　　張家宏介紹，小龍蝦冬季有冬眠的習(xí)慣，一般到翌年4月中下旬出來“找吃的”，冬眠時能量消耗主要依靠冬眠前儲存的脂肪和蛋白質(zhì)。因此，當(dāng)“隔年蝦”出洞時，往往都是“殼中羞澀”，蝦肉一般要少一些。

　　眼下，小龍蝦的塘口價在20-30元一斤，“個頭越大，價格越高”;而在進(jìn)入市場后，小龍蝦也多是按大小分等級售賣。

　　新蝦5月底6月初上市

　　今年揚州養(yǎng)殖規(guī)模繼續(xù)擴大

　　“隔年蝦”作為第一批小龍蝦正在批量上市，但產(chǎn)量畢竟有限，小龍蝦塘口價近期沒有降低的可能。張家宏說，剛剛孵化的蝦苗，則要等到5月底6月初捕獲上市。

　　近兩年來，全國各地興起小龍蝦養(yǎng)殖熱，揚州小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也在逐漸擴大。從養(yǎng)殖模式上來看，揚州小龍蝦養(yǎng)殖主要有蝦蟹混養(yǎng)(小龍蝦與螃蟹一起養(yǎng))、小龍蝦單養(yǎng)、稻蝦綜合種養(yǎng)(在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦)、小龍蝦與水生蔬菜綜合種養(yǎng)(在荷藕、茭白、水芹等水田中養(yǎng)殖小龍蝦)等模式。

　　張家宏介紹，不同的養(yǎng)殖模式，小龍蝦的產(chǎn)量有差異。近幾年來，揚州正在推廣“稻蝦種養(yǎng)”模式，已取得了比較好的經(jīng)濟效益，“‘稻田種養(yǎng)’一年可以養(yǎng)三季小龍蝦，4-6月養(yǎng)一季，捕上來賣掉;6月份把秧苗栽下去，又可以投一次蝦苗(苗少一點)，8-9月份捕上來賣掉;9月下旬再投一次種蝦越冬繁殖，到來年3-4月繁殖一季蝦苗。小龍蝦苗部分留在稻田養(yǎng)殖，部分可供應(yīng)給其他養(yǎng)殖戶，種蝦可以捕上來賣掉。”

　　張家宏說，“稻蝦種養(yǎng)”模式還有利于控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，在稻田養(yǎng)殖小龍蝦，要求養(yǎng)殖戶控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，這對發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、減少化學(xué)農(nóng)藥使用、減少農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留等具有積極意義。 記者 向家富 文/圖

　　你知道嗎?

　　小龍蝦為何有青紅之分?

　　記者注意到，養(yǎng)殖戶捕獲的小龍蝦，其蝦殼顏色有青、紅兩種顏色，這又是為什么?

　　張家宏解釋，關(guān)于小龍蝦體色有青紅之別，有很多種說法，如有人就認(rèn)為，小龍蝦蝦殼顏色變紅會標(biāo)志著其性成熟了，這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的，“據(jù)我長期觀察研究，我認(rèn)為，小龍蝦的體色之所以有青紅之分，是因為環(huán)境決定的，在水草相對較多、水比較深、太陽輻射比較少的情況下，小龍蝦體色為青色;水草相對少、水位比較淺、太陽輻射比較多的情況下，小龍蝦體色為紅色。”