王邦榮在養(yǎng)殖基地售賣捕捉上來的小龍蝦

　　現(xiàn)在基本是“隔年蝦”，好吃的小龍蝦還要再等等

　　隨著氣溫逐步升高，餐桌上的菜品也發(fā)生季節(jié)性變化，夏季深受市民歡迎的小龍蝦已經(jīng)現(xiàn)身。記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦上市比去年早，價(jià)格略高于去年。

　　業(yè)內(nèi)分析，目前在售的小龍蝦可能會(huì)有隔年蝦，也因?yàn)閯偝龆床痪�，蝦肉一般要少一些，口感也相對(duì)差一點(diǎn)。隨著天氣轉(zhuǎn)熱和本地養(yǎng)殖龍蝦上市，小龍蝦價(jià)格會(huì)有所下降，品質(zhì)也會(huì)更好。

　　□通訊員 王國海 金報(bào)記者 鄭曉 文/攝

　　養(yǎng)殖戶 現(xiàn)在基本是“隔年蝦” 5月上旬口感會(huì)更好

　　昨天一大早，記者來到奉化區(qū)松岙鎮(zhèn)羊石山村旁的王邦榮小龍蝦養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶王邦榮，是奉化大堰人。去年，他承包了20畝池塘，開始養(yǎng)殖小龍蝦。

　　眼下是小龍蝦養(yǎng)殖中最忙的時(shí)間，為了提高龍蝦的成苗率，王邦榮每天24小時(shí)都盯在養(yǎng)殖基地里。“每天要賣80斤左右，過段時(shí)間量還要多�，F(xiàn)在賣的都是龍蝦基地里的清水母龍蝦�！� 據(jù)王邦榮介紹，現(xiàn)在上市的小龍蝦都是“隔年蝦”，也就是養(yǎng)殖場去年留下來的“種蝦”。“ ‘種蝦 ’指的是去年冬天的越冬蝦，它們的主要任務(wù)就是繁殖下一代。它們出洞前，就完成了繁殖任務(wù)�！�隔年蝦’出洞時(shí)，往往都是‘殼中羞澀’，蝦肉一般要少一些。”

　　“‘隔年蝦’作為第一批小龍蝦正在批量上市，但產(chǎn)量畢竟有限，小龍蝦近期沒有降價(jià)的可能。剛剛孵化的蝦苗，則要等到5月底6月初捕獲上市�！蓖醢顦s告訴記者，等到5月上旬，本地小龍蝦差不多就要大量上市了，那時(shí)候口感會(huì)更好。等到6月份價(jià)格會(huì)慢慢下降。其中6、7、8三個(gè)月是龍蝦長得最為強(qiáng)壯的時(shí)候，也是最好吃的時(shí)候。

　　市場 今年小龍蝦上市早，價(jià)格比去年略貴

　　本地小龍蝦一般批發(fā)價(jià)在30-35元一斤，個(gè)頭越大，價(jià)格越高。

　　“今年小龍蝦提前上市，我們已經(jīng)經(jīng)營了二十多天了。我們的貨是江蘇過來的，今年進(jìn)貨價(jià)比去年貴，所以我們的價(jià)格也貴了2元一斤，像這種個(gè)頭小一點(diǎn)的42元一斤，像這個(gè)頭大的要50元�！臂粗輩^(qū)曙光路“口口香龍蝦店”的老板告訴記者，今年龍蝦價(jià)格高，但銷售還是不錯(cuò)。

　　“大一點(diǎn)的小龍蝦40元/斤，旁邊這個(gè)小一點(diǎn)的便宜些，30元/斤，剛上市不久，所以價(jià)格有點(diǎn)高�！庇浾邚膹埍髽虿耸袌隽私獾�，菜場上龍蝦的價(jià)格 30到45元一斤。

　　昨天晚上，曙光路上，幾家龍蝦店和大排檔攤位前都擺上了小龍蝦，“大一點(diǎn)的50元一份，小一點(diǎn)的40元一份，大概一斤左右吧。”一家店鋪老板介紹，口味可以任選，麻辣、蒜香、香辣都可以。“銷量還不錯(cuò)，幾乎每桌的客人都點(diǎn)小龍蝦，一般點(diǎn)兩份不同口味�！痹摾习灞硎�，活蝦價(jià)格高，他們夜市價(jià)格就高。