當下，中國最火熱的美食是小龍蝦，市民對其熱情只增不減，需求量逐年增加，小龍蝦價格整體保持上漲趨勢。據最新監(jiān)測數(shù)據顯示，今年，海門龍蝦價格總體較去年同期每斤上漲3~5元，漲幅約為15%。

　　據東洲農貿市場昨日監(jiān)測數(shù)據顯示，一兩左右的龍蝦零售價格每斤40元，較去年同期上漲5元，漲幅14.3%;個頭中等的龍蝦零售價每斤25元左右，較去年同期上漲約4至5元，漲幅約19%;個頭偏小的龍蝦價格為每斤15元左右，較去年同期上漲約3元，漲幅約15%。今年，龍蝦價格走勢基本與去年同期保持一致，以中等個頭龍蝦為例，4月上旬上市初期價格為每斤40元，較去年同期上漲5元。

　　據東洲農貿市場水產經銷商張老板介紹，龍蝦價格上漲的原因主要是市民對小龍蝦需求量的增加。從供應來看，收購價格相對便宜的野生龍蝦數(shù)量逐年減少，而收購價格相對偏高的養(yǎng)殖龍蝦逐步占據市場。由于龍蝦價格走高，群眾捕捉龍蝦的積極性較高，野生龍蝦的生長繁殖速度遠遠趕不上需求的增長速度，導致供應量逐年減少。據他了解，今年，海門野生龍蝦供應量較去年減少三分之一，而目前市面上供應的個頭較大的龍蝦多為河南、安徽等地養(yǎng)殖的龍蝦。

　　目前來看，海門龍蝦市場需求強勁，銷售十分火爆，預計后期海門龍蝦零售價格仍保持目前的價格水平，不會出現(xiàn)大幅度波動。