近幾年，小龍蝦受到消費者歡迎，成為大眾喜愛的美食之一。實際上除了我們中國本土市場以外，國外的吃貨也十分熱愛小龍蝦。安徽省是國內主要的小龍蝦生產省份之一，1-7月累計小龍蝦仁出口達3170萬美元，勁增157.24%，繼續保持較快增長。

　　小龍蝦市場快速增長

　　小龍蝦，學名克氏原鰲蝦，是一種中小型的淡水龍蝦。我國小龍蝦產業發展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養殖、加工、流通及旅游節慶一體化服務拓展，形成了完整的產業鏈條。

　　據數據顯示，我國小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長。2013年至2017年，全國小龍蝦養殖產量由60.35萬噸增加到112.97萬噸，漲幅達87.2%。2017年，我國小龍蝦總產量為112.97萬噸，同比增長36.59%，我國已成為世界最大的小龍蝦生產國。同時，這也為小龍蝦出口國外，成為全球熱門美食提供了利好的產業環境。

數據來源：水產養殖、中商產業研究院整理

　　在小龍蝦產業鏈中，第一產業以小龍蝦養殖業為主，第二產業以小龍蝦加工業為主，第三產業為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務、節慶文化、休閑體驗為主要內容和表現形式的服務業。據數據顯示，2017年全國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，同比增長83.15%。

數據來源：水產養殖、中商產業研究院整理

　　安徽省小龍蝦產業鏈成熟

　　小龍蝦從養殖到加工再延伸到市場流通、餐飲服務等環節，產業鏈多樣化。安徽省作為全國小龍蝦主要生產省份，目前已形成了集龍蝦養殖、捕撈、加工餐飲和出口創匯為一體的成熟產業鏈條。

　　產業產值。近年來，安徽省小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長，特別是隨著“稻蝦綜合種養技術”的示范、推廣與普及，小龍蝦養殖穩步發展，消費市場不斷被激發。據數據顯示，2017年安徽省小龍蝦經濟總產值190億元，其中一產產值48億元，占總產值的25.3%;二產產值12億元，占總產值的6.3%;三產產值130億元，占總產值的68.4%。

數據來源：水產養殖、中商產業研究院整理

　　養殖面積。據數據顯示，2017年安徽省小龍蝦養殖面積148萬畝，其中稻蝦綜合種養90萬畝，蝦蟹混養18萬畝，池塘養蝦5萬畝，藕田養蝦30萬畝，溝渠等養殖5萬畝。

數據來源：水產養殖、中商產業研究院整理

　　養殖產量。2017年，安徽省小龍蝦養殖產量13.7萬噸。其中，全椒縣在全省產量第一達12800噸。整體來看，安徽省全椒縣、宿松縣、長豐縣小龍蝦產量超過1萬噸。排名前20位縣小龍蝦養殖產量10.6萬噸，占全省的77.37%。

數據來源：水產養殖、中商產業研究院整理

　　據統計，安徽省小龍蝦品牌近30個，區域品牌有合肥龍蝦、全椒龍蝦、南漪湖龍蝦、下塘龍蝦、赤鎮龍蝦等，企業品牌有農家宜龍蝦、皖金江龍蝦、秋江龍蝦緣等。合肥龍蝦、全椒龍蝦是國家地理標志證明商標。除了占據國內市場，安徽省小龍蝦仁1-7月的出口金額達3170萬美元、增長157.24%，同樣也展現出安徽省小龍蝦產業的競爭力。