經過幾個月的封湖禁漁的日子，9月1日開始，太湖開捕啦!太湖漁民們迎來豐收的同時，一場湖鮮的饕餮盛宴即將拉開序幕。

2017年太湖開捕場景。通訊員 王斌 攝

　　據悉，今年的9月1日起是魚籪等漁具開捕，開捕時間將持續到12月底。9月6日是高踏網等大型漁具開捕，持續到9月30日。

　　今年太湖開捕，湖州市仍以沿太湖4個村為主，分別是吳興區的幻溇村，太湖旅游度假區的小梅水產村、塘甸水產村，長興縣的濱湖村。開捕期間漁港、漁市的人車船眾多，每年這個時候碼頭邊一艘艘滿載魚兒的漁船吸引不少顧客前來購買，開著大型貨車的魚販子早早等候在岸邊收購鮮魚，現場交易十分鬧猛。

長興新塘碼頭交易場景。

　　小編從湖州市漁政站了解到，前期漁政部門已經對所有漁船全部進行了登記、檢查。同時，給船只安裝上GPS定位。開捕期間，還將針對天氣變化情況及時通過農民信箱給漁民發送短信提醒。

　　據悉，湖州市交易點較為集中的漁市為長興縣太湖街道新塘村的新塘漁市、吳興區高新區的幻溇村漁市以及太湖旅游度假區的濱湖街道濱湖大橋下的漁市三個點。

　　其中，位于長興縣太湖街道新塘村的新塘漁市碼頭是最大的漁市。這幾天長興縣太湖街道的相關部門也早早做好了各項準備工作，確保開捕安全順利進行。太湖街道新塘村道路狹窄，為迎接開捕季，從今年6月開始，太湖街道抓緊擴建值班室，改建停車場、漁人碼頭，提前為市民打造一個良好的開捕環境。眼下，值班室的主體框架已建設完成，很快就能投入使用。莫鴨港場地平整及澆筑工作已經完成，可供臨時停車100輛。

通訊員 王健俊 攝

　　小編還了解到，開捕后，長興太湖街道的漁市碼頭將有百來艘漁船入湖開捕。新塘漁市開起來后，通往新塘港并不寬敞的馬路一下子就會擁堵起來。為維持好現場秩序，太湖街道分別成立了船只登記組、交通秩序維護組、水上秩序維護組、安保調解組、后勤保障組等多個工作小組。路面交警將做好百葉龍大橋南堍、北堍等車流密集區的公路交通秩序維護，引導車輛停放。同時，水上交警將在現場協調水上治安。開捕期間長興港航道進行進出口交通管制，嚴禁未登記簽證船只、水泥船只入湖。

　　對于吃貨而言，太湖美，還美在太湖水里湖鮮多，吃得停不下嘴。

　　一兜魚上來，如柳葉般的梅鱭魚、白魚、鰱魚、白蝦……看到這些活蹦亂跳的魚蝦，吃貨的腦海里已經出現很多道菜了。

　　聞名遐邇的“太湖三白”，一直是太湖沿邊的當家花旦。“三白”即白魚、白蝦、銀魚。由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度并強調保持食材的原味。

　　銀魚

　　銀魚形如玉簪，色澤似銀。又稱作冰魚或玻璃魚，因其渾體透明、晶瑩白皙之故。宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，更把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制成各種佳肴美味。

　　白魚

　　白魚亦稱為“鰷”，體狹長側扁，銀光閃爍，故又稱“太湖銀刀”。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁殖魚類。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。一年四季均可捕獲，在六、七月生殖產卵期捕撈產量最高。

　　白蝦

　　白蝦又名“太湖秀麗長臂蝦”，俗稱“水晶蝦”，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養豐富，可烹制百十道菜肴，著名的"醉蝦"，上桌后還在活蹦亂跳，吃在嘴里，細嫩異常，鮮美無比。

　　醉蝦

　　此外，不得不提的是太湖產量最大的梅鱭魚。梅鱭被譽為“太湖三寶”之一，它體側扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，是太湖名貴的魚類品種，產量要占到太湖魚產量的40%。翻曬之后，成為人們口中贊不絕口的美食。

　　太湖里的湖鮮還有很多，昂公魚、青魚、鳊魚、太湖大閘蟹……要品嘗到正宗、新鮮、價惠的太湖湖鮮，就等正式開捕吧!