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近日,由中科院海洋研究所聯(lián)合企業(yè)共同完成的“全封閉工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖凡納濱對蝦技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目通過驗(yàn)收。
該項(xiàng)目填補(bǔ)了國內(nèi)大規(guī)模工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖凡納濱對蝦的空白,充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研結(jié)合優(yōu)勢,歷時(shí)一年半,攻克矩形養(yǎng)殖池高效集污、死蝦及蝦殼自動(dòng)收集、生物氧化塔量化設(shè)計(jì)與過程調(diào)控等難題,首創(chuàng)間歇式回水和變流高效排污技術(shù)與裝備。通過工藝技術(shù)和設(shè)備的創(chuàng)制與改進(jìn),實(shí)現(xiàn)了凡納濱對蝦全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)的新突破。
水產(chǎn)工業(yè)已邁入4.0時(shí)代,休閑漁業(yè)將逐步趨于智能化。該成果有效解決了環(huán)境保護(hù)、節(jié)水節(jié)能、食品安全等水產(chǎn)養(yǎng)殖關(guān)鍵制約問題,具有很好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。同時(shí),該項(xiàng)目還為老舊苗室改造利用提供了新途徑,具有廣闊的推廣前景。下一步,該研究團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步提升工程量化設(shè)計(jì)水平,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、智能化,并著手建立行業(yè)規(guī)范,建立示范點(diǎn),開辦養(yǎng)殖培訓(xùn)班,使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。
對蝦產(chǎn)業(yè)遭遇瓶頸亟需轉(zhuǎn)型
凡納濱對蝦是世界三大經(jīng)濟(jì)蝦種之一,現(xiàn)在已經(jīng)成為世界第一大養(yǎng)殖蝦種,目前已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的支柱性產(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示,2012年我國的凡納濱對蝦養(yǎng)殖達(dá)到高峰,但自2013年開始持續(xù)下滑,2014年以來我國對蝦養(yǎng)殖成功率頻頻出現(xiàn)問題,例如占養(yǎng)殖總量80%以上的南方主產(chǎn)區(qū)連續(xù)3年暴發(fā)大面積病害,山東部分精養(yǎng)區(qū)域發(fā)病率達(dá)70%。目前中國正式從對蝦凈出口變成了凈進(jìn)口國,每年須進(jìn)口100萬噸蝦產(chǎn)品。
對此,中科院海洋研究所研究員孫建明表示,我國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)由于受氣候變化、蝦苗質(zhì)量、病害連片暴發(fā)等因素的制約,基本是靠天吃飯,無計(jì)劃性和穩(wěn)定性可言,養(yǎng)殖產(chǎn)量已無穩(wěn)定的提升空間。經(jīng)過多年的發(fā)展,池塘養(yǎng)殖、高位池養(yǎng)殖、“水泥池+溫室大棚”式工廠化養(yǎng)殖、鹽堿地養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖成為中國凡納濱對蝦養(yǎng)殖的主流技術(shù),但是這樣的方式讓養(yǎng)殖尾水無序排放給環(huán)境帶來了巨大壓力。
工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖成新思路
“養(yǎng)蝦的排污量大,一旦養(yǎng)殖連片容易造成環(huán)境富營養(yǎng)化。”孫建明告訴記者,“近幾年海參、扇貝的養(yǎng)殖效益不好,很多養(yǎng)殖戶將土池子改為養(yǎng)蝦,但蝦病的爆發(fā)對環(huán)境的壓力很大。這也表明,傳統(tǒng)的對蝦養(yǎng)殖模式亟需改變,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要升級換代。”
“工廠化循環(huán)水養(yǎng)魚技術(shù)在我國發(fā)展的比較成熟,很多人就認(rèn)為循環(huán)水養(yǎng)蝦不是難事,事實(shí)完全不是如此。近年來,國內(nèi)外在對蝦工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖研究方面取得不少成果,但對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步速度趕不上病害與環(huán)境的變化。目前,工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)發(fā)展水平尚處于規(guī)模較小和技術(shù)不夠成熟的初級階段,缺乏對技術(shù)的系統(tǒng)認(rèn)知和應(yīng)用,這是全球性的問題,沒有好的案例可供借鑒。”據(jù)孫建明介紹,“工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)蝦為對蝦創(chuàng)造一個(gè)較好的生存、生長和生活條件。它具有占地少、產(chǎn)量高、效益好,可以避免傳統(tǒng)養(yǎng)蝦方式帶來的蝦病和水體污染,減少天氣對養(yǎng)殖的不利影響,生產(chǎn)方式環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn),在蝦病肆虐的當(dāng)下,全程可控的工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖是一個(gè)新的思路和方向。
“我們團(tuán)隊(duì)雖然有著循環(huán)水養(yǎng)魚的豐富經(jīng)驗(yàn),但借鑒到對蝦養(yǎng)殖,兩者存在巨大差異。”孫建明告訴記者,“魚的生長過程不需要脫皮,蝦每生長一次就要脫一次殼。養(yǎng)殖過程中對蝦每天大量蛻皮,會(huì)造成池內(nèi)回水和排污系統(tǒng)堵塞;對蝦養(yǎng)殖投喂量大,約是同等養(yǎng)魚生物量的4倍,產(chǎn)生的污物多,水處理系統(tǒng)負(fù)載較高;對蝦個(gè)體較小,不耐水流沖擊,所需水流速度要小,不利于排污。經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)驗(yàn),最終我們找到了這些關(guān)鍵問題的解決方法。”
可加工成旅游產(chǎn)品附加值高
2017年5月開始,孫建明和團(tuán)隊(duì)成員利用實(shí)驗(yàn)生態(tài)學(xué)原理,對廢棄的海參育苗車間進(jìn)行了循環(huán)水改造,建立了人工可控的循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)。
“我們研發(fā)了蝦皮及污物自動(dòng)處理裝置,解決蝦殼及污物堵塞導(dǎo)致循環(huán)水無法利用的難題,并且采用數(shù)據(jù)量化設(shè)計(jì),解決了矩形養(yǎng)殖池排污難的問題,用生物氧化系統(tǒng)處理溶解在水中的氨氮。首創(chuàng)了間歇式回水系統(tǒng),可以更好地抽走污物。”孫建明告訴記者,“工廠化循環(huán)水的養(yǎng)殖地距離市區(qū)近,這樣就可以避免長途運(yùn)輸,食品安全會(huì)更有保障。此外,還可以加工成蝦干,作為旅游紀(jì)念品和本土特產(chǎn)進(jìn)行推廣。”
“工業(yè)化養(yǎng)殖或者生態(tài)養(yǎng)殖將是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的趨勢。”孫建明表示,“工業(yè)化養(yǎng)殖人工投入少、養(yǎng)殖效率高,可以進(jìn)行三段式及反季節(jié)養(yǎng)殖,對蝦產(chǎn)量將大大增加。未來,該系統(tǒng)將在全國開展大規(guī)模推廣。”
改造老舊閑置車間節(jié)省成本
在我國北方地區(qū),有傳統(tǒng)養(yǎng)殖車間1400萬平方米以上,這些養(yǎng)殖車間有近三分之一以上處于閑置或半閑置狀態(tài),正在運(yùn)行的養(yǎng)殖車間所采用的養(yǎng)殖工藝多為流水或換水方式,已成為目前我國環(huán)境整治的重點(diǎn)行業(yè)。
孫建明研究團(tuán)隊(duì)對676立方米水體的老舊閑置養(yǎng)殖車間進(jìn)行了改造。與新建循環(huán)水養(yǎng)殖車間相比,為企業(yè)節(jié)省了三分之二的投資成本,不僅可以產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益,還可以促使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展,同時(shí)還會(huì)節(jié)約大量的社會(huì)資源、增加社會(huì)就業(yè)、減少環(huán)境整治給社會(huì)帶來的壓力。
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