一、市場基本概況

　　本周(2018.10.27-2018.11.2)監測的畜禽產品有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、雞副產品以及雞蛋等，其中牛肉、雞肉和雞副產品整體呈穩定趨勢;羊肉價格由于上周持續上漲，而本周趨于穩定;正是由于羊肉價格的上漲(以白條羊為例由穩定價格的47元/kg，上漲至48.5元/kg，上漲幅度為3.19%)，導致牛肉的銷量有所增加，與上周相比增加10%左右;本周雞蛋價格價格呈上浮趨勢，近期價格一直維持在4.2元/斤，本周中后期價格上漲至4.4元/斤,上漲4.76%。

　　本周監測的豆制品價格依舊呈穩定趨勢。豆芽類和豆腐類價格一般為周邊廠家供應，貨源穩定且成本穩定，銷售價格也就穩定，無明顯波動。

　　本周水產品類價格與上周相比整體呈穩定的趨勢。如大閘蟹2.5母蟹為50元/斤，3.0母蟹為65元/斤，多寶魚價格維持在28元/斤;鱘魚價格維持在15元/斤。貝類價格依舊穩定，如花甲3元/斤，蟶子11-12元/斤等。本周各種蝦類出現小幅上漲趨勢，如基圍蝦、羅氏蝦和琵琶蝦。以羅氏蝦為例，每斤約上漲2元左右，據商戶介紹，隨著氣溫的轉涼，不利于羅氏蝦的存放，水溫偏低導致羅氏蝦的死亡率增加，根據目前的氣溫情況，暫無須加溫處理，僅僅在凌晨或者早上氣溫較低期間勤于換水即可避免蝦的死亡。

　　二、本期熱門話題

　　(一)基圍蝦

　　本周基圍蝦價格與上周相比呈上漲趨勢。本周基圍蝦平均價格為64元/kg，上周平均價格為58元/kg,周環比上漲10.34%。

　　本周基圍蝦價格呈上漲趨勢，屬于價格正常上浮。每年十一和中秋節過后，隨著氣溫的降低基圍蝦價格將會出現上漲，今年價格在十月下旬開始上漲，且價格呈持續不斷上漲趨勢。隨著價格的持續的上漲，本周基圍蝦的銷量逐漸受到影響。據市場一家批發商戶了解，上周每天的批發量為170籠左右，本周目前每天的批發量在150籠，減少20籠(每籠16斤)，銷量減少11.76%。

　　按照往年價格走勢規律，基圍蝦價格將會不斷上漲，高峰價格將會達到50-60元/斤，此時每天每家的銷量約1000斤左右。

　　(二)白條豬

　　本周白條豬價格與上周相比基本穩定，本周平均價格為15.75元/kg,上周平均價格為16.00元/kg，下降1.56%。目前市場銷售的白條豬價格主要來自鄭州周邊，如開封和禹州等。

　　本周白條豬銷售價格基本穩定，銷量也無明顯波動。隨著非洲豬瘟事件熱度逐漸減退，豬肉價格趨于穩定，供應量正常，目前市場銷量與上周基本一致，約400頭。

　　后續價格走勢，我們將持續關注。