俗語說“秋冬進補”,被譽為“海八珍之首”的海參也進入了銷售最旺季。記者了解到,受今年8月份高溫天氣影響,沿海海參養殖產業受災嚴重,此輪海參的減產造成了今冬海參價格創出新高,甚至有的地區刷新了歷史最高紀錄。

　　東北地區是海參的主要產地,大連圈養海參的產量占到整個地區海參產量的80%左右,海參產量下降明顯,下游的加工企業收不到海參,價格自然隨之上漲。目前大連成品海參價格上漲幅度在20%—30%左右。

　　遼寧海參的減產直接導致其他海參主產區價格的上漲,在山東沿海地區,市場大棚養殖活海參每公斤價格上漲至200元左右,環比上漲25%,同比上漲高達66.7%;而秋季底播活海參每公斤價格300元左右,均刷新了歷史最高紀錄。

　　海參泡發過程較麻煩,浸泡、蒸煮、清洗都有嚴格要求,不少消費者選擇到餐廳或酒樓享用。雖然來貨價貴了不少,但新快報記者采訪中了解到,很多有海參菜式提供的餐飲品牌都表示不會提價。11月15日,在廣東有12家分店的山東老家啟動了一年一度的海參節,一個半月的活動期間,海參更有98元/位降至68元/位的優惠。據山東老家相關負責人介紹,山東老家的精選海參產自渤海,每一條的生長期均達5-7年,長度均在10厘米長以上。烹飪前取純凈水解凍,活水泡發,72個小時后取出使用,這樣處理的海參既能保持原汁原味,又能防止海參的微量元素流失。

　　據不完全統計,2017年第一屆山東老家海參節便累計銷售出46715條海參。