作者：張泰昌

　　這兩年，我們實實在在地感受到了小龍蝦近兩年的火爆，中國小龍蝦產業從最初的“捕撈+餐飲”起步，逐步形成了集苗種繁育、健康養殖、養殖工具與材料的生產買賣、加工出口、物流餐飲、文化節慶于一體的完整產業鏈;小龍蝦養殖在中國已有多年歷史，為什么近兩年才在中國突然爆發式增長呢?原因有下幾個：

　　1.養殖技術的成熟。江蘇盱眙是最先養殖小龍蝦的城市，到現在，從池塘的建設，多樣的養殖模式，成熟的飼料動保行業，到小型物流公司，再到餐桌上的著名“十三香”等各種調料，可以說是全國各地小龍蝦各種小龍蝦配套技術的鼻祖。

　　2.物流的發展。小龍蝦不同于其他鮮活海鮮、魚、蝦、貝等大多數水產品，自身運輸具有便捷性、低死亡率且技術要求不高，加上全國大大小小數千的物流公司，小量如高鐵、大巴的時效性，使其自身有大量的運力保證。

　　3.人們消費水平的提高與飲食場景多元化。小龍蝦出塘價已在幾十元一斤，在消費端可翻三倍以上的價格，在以前大多數人們是難以承受的。而現在隨著龍蝦館、外賣、龍蝦深加工成品的普及，“啤酒配小龍蝦，兄弟聚一下”成為小龍蝦消費市場的真實寫照，消費小龍蝦也不是非常困難的事。

　　4.互聯網的推動。曾經出現過不少類似“小龍蝦是臭水溝里長出來的”、“小龍蝦有寄生蟲”等媒體的負面報道，這些負面報道也間接推開了小龍蝦的知名度。另外各種小龍蝦美食推廣、吃小龍蝦發朋友圈等等舉動也成為了一種生活方式。

　　5.資本的流入。一門火爆的餐飲業自然會讓更多的相關資本流入，從上表10我們也看到了許多大腕對龍蝦品牌的投資和對小龍蝦生鮮物流、店鋪的建設。

　　那么，在小龍蝦如火如荼的今天，2019年小龍蝦的形勢會有哪些改變呢?

　　一、在這股風下，很多養魚的、養蝦蟹的虧損或半虧損的塘口，改成了龍蝦精養或混養塘口，有的甚至直接轉型。

　　二、政府帶動，公司聯合下，大量新開塘口

　　三、特色農業轉行水產，濠頭型創業公司在抖音等軟件上盛行。

　　四、2018年談得最多的就是居民貸款率攀升，消費力下行，流入人口較多的如東莞等打工城市沒落。

　　可以看到，在龍蝦養殖面積與產量暴增的情況下，消費端卻出現下行，年輕人是消費的主力軍。以前月貸5000，工資一萬，可能有一兩千用來消費;而現在月貸7000，就只能勒緊腰包過日子!而且，2019年沒有如世界杯等這樣的盛大賽事舉辦。想必這里的供需關系，已現三分。

　　那么，對于已入行小龍蝦養殖的人來說，2019年該如何避免被坑，如何取勝?答案只有一個：提高產量。找靠譜的公司合作，有穩定的投資，自己學習必要的技術與擁有測水設備，良好的管理，是提高產量的法寶。