浙江舟山岱衢族大黃魚，得名于岱山岱衢洋，是東海四大經濟魚類之一。因其口感鮮美、肉質細嫩，而享有“瑣翠金鱗軟玉膏”之譽。在浙江尤其是沿海地區，百姓家有喜事，宴席上總少不了一條黃魚。

　　近些年，野生大黃魚雖有恢復跡象，但昔日魚群密集的景象已一去不返。20世紀90年代末，舟山市水產研究所率先攻克岱衢族大黃魚魚苗技術，此后，大黃魚魚苗成為海洋與漁業部門增殖放流的主要品種。

　　然而，在目前國內大黃魚養殖市場上，出自岱衢族大黃魚正宗原產地的舟山大黃魚，卻并不占據主流，而福建閩東族大黃魚占有率最高，浙江的臺州、溫州、寧波三地的次之。那么，舟山大黃魚，到底遭遇了些什么?

　　寧波借助舟山魚苗發家

　　今年74歲的虞吉宏，曾擔任岱山縣水產局長，他2002年退休至今，仍致力于大黃魚的育苗、養殖。在他和舟山藍科海洋生物研究所邵國洱等人的努力下，2014年，岱山縣開始具備大黃魚育苗能力。

　　“這之前，岱山的大黃魚苗都是從寧波水產研究所運來。因為他們的親魚是從岱山岱衢洋捕獲的，根據協議，一半魚苗須返回岱山養殖。”虞吉宏說，為了捕撈親魚，他和其他漁民一起，專門研制了一套獨特的網具，并申請了專利。

　　寧波漁業主管部門對大黃魚養殖十分重視，經過10年努力，2012年12月，寧波市將中國漁業協會頒發的“中國生態大黃魚(岱衢)之鄉”牌子收入囊中。當年，這一消息讓岱山乃至舟山頗感振奮。

　　長期承擔寧波市大黃魚育苗任務的象山港灣水產苗種有限公司總經理鄭根興說，舟山人捕魚比寧波人厲害，但養殖比不過寧波人，主要原因是寧波港灣條件優于舟山。

　　舟山大黃魚難過冬

　　舟山有1390多個島嶼，港灣眾多，其中不乏優良海灣，怎么條件就不如寧波?

　　“看起來港灣很多，但有的灣口朝西北方向，經不住臺風惡浪打擊、冷空氣襲擊;有的港灣逐漸促淤圍墾，水深達不到要求，不適合網箱養殖。”邵國洱告訴記者，以岱山為例，理想的網箱養殖基地很不容易找，2018年初他們還把一部分魚苗放到寧波寧海養殖。“這出于兩方面考慮：一是為推廣魚苗，因為那邊養殖戶多;二是那邊港灣水溫適宜魚類過冬。”邵國洱說。

　　盡管這幾年岱山的一些灘涂淺海圍塘因圍墾導致面積逐漸減少，但目前該縣圍塘養殖面積仍有1.4萬畝，主要養殖品種有對蝦、貝類、石斑魚、紫菜、梭子蟹等。大黃魚養殖僅有長涂島叮嘴門海域。

　　岱山縣海洋與漁業局漁業科科長朱若欣說，為促進大黃魚產業發展，這幾年他們在浙江省現代漁業發展基金的支持下，不但通過項目申報途徑，資助育苗場增殖放流，還給予每只網箱一定金額的補助。

　　“篤、篤、篤”，在長涂島叮嘴門大黃魚養殖基地，隨著養殖工人的敲擊聲，一斤左右的大黃魚背脊露出水面，工人用網兜順勢一撈，就可見幾條大小不一的金黃色魚兒扭來扭去。

　　這一帶現有8個周長為60米的網箱，是來自寧波的舟山岱衢洋公司負責人張家豪布放的，為此他的公司已投入資金六七百萬元。

　　“2016年5月來這里，發現叮嘴門這地方具備天然的養殖優勢。”張家豪說，這里有港灣，但不是全封閉的，潮流沖擊后的大黃魚，肉質會更堅實，有質感。

　　兩年多來，張家豪和他的團隊吃住幾乎都在廢棄的漁村舊房內，摸索激流中如何養活、養好大黃魚，然而第一年效益不理想。舟山氣溫最低季節，大部分魚都被凍死，損失慘重。

　　張家豪說，魚兒過冬問題不解決，只能把現有的魚趕在春節前捕上來賣掉，但這樣實在可惜。

　　筆者在走訪舟山普陀、嵊泗幾個大黃魚養殖戶時，他們也反映，與沿海其他地區相比，舟山養殖大黃魚的第一難關還是過冬。普陀區光品家庭農場場主施光品說，每年過冬，總要損失不少。

　　那么，如何解決大黃魚越冬這一難題?2005年就開始養殖大黃魚的嵊泗縣藍海洋生態產業發展有限公司負責人葉朝陽介紹，每到寒冷天氣，他們就把魚轉移到室內。

　　這種方法雖可行，但涉及到成本及成活率，且影響肉質。再者，舟山有的島嶼港灣邊平地少，實行工廠化轉移場所難尋。隨著國家對海洋生態環境的重視，海域使用審批也更嚴格。

　　找尋曾經的繁榮

　　據業內人士介紹，目前在浙江大黃魚育苗市場上出現岱衢族、閩東族育苗進貨混雜的狀況，這對于浙江大黃魚產業可持續發展不利。因為岱衢族大黃魚的市場競爭力有絕對優勢，兩者成魚銷售價往往相差一半。如果品種退化，勢必影響岱衢族大黃魚品牌、口碑。岱衢族大黃魚純種保護，急需政府和科研機構加以重視。

　　“大黃魚曾給岱山帶來繁榮。過去，每逢大黃魚汛，江浙滬閩等地漁船匯集岱山古鎮東沙。現在這里還留存著大黃魚加工、交易的痕跡。”虞吉宏說，當下，岱山正在發展海島旅游業，養出更多的正宗岱衢族大黃魚，發展休閑漁業，是傳統產業轉型升級的出路所在。

　　時下，福建的寧德也在培育浙江岱衢族大黃魚魚苗。有報道稱，寧德大黃魚產量占全國總產量的70%;而浙江寧波已成為岱衢族大黃魚苗種主要供應地，臺州的大黃魚年養殖數量已達300萬尾~400萬尾，溫州南麂大黃魚進入2016年杭州G20峰會，連續多年榮獲浙江農業博覽會金獎。相比之下，作為岱衢族大黃魚原產地的舟山，目前養殖規模小、營銷力度也趕不上這些地區。

　　舟山的大黃魚產業，同樣引起了浙江海洋大學黨委書記嚴小軍的關注。他透露，最近設想實施“舟山野生大黃魚重回萬噸計劃”。他說：“舟山現在是國家綠色漁業的示范基地，應該是漁業資源最為豐富的區域。但是一個不可否認的事實是，現在舟山野生的大黃魚數量稀缺。”嚴小軍設想，能不能通過海上牧場建設，將一些學科資源重新組合起來，通過5年左右的實踐，使岱衢族野生大黃魚重回故里，以期成為中國海洋生態資源綠色創新發展的亮點。