立夏已過(guò)，大排檔、燒烤攤逐漸迎來(lái)一年中生意火爆的季節(jié)。有著“夜宵王子”美譽(yù)的小龍蝦，最近全國(guó)批發(fā)價(jià)格在噌噌地往下掉，在我市三亞灣海鮮市場(chǎng)、部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超，原本三四十元一斤的小龍蝦價(jià)格低至20元左右一斤，但在終端市場(chǎng)大排檔、燒烤攤，小龍蝦價(jià)格居然不降反升，這是怎么回事?

　　供應(yīng)增加 批發(fā)價(jià)、零售價(jià)均“跳水”

　　9日，在渝中區(qū)一水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，水產(chǎn)店老板劉先生從早上八九點(diǎn)鐘開(kāi)始就一直忙個(gè)不停。他用黃色膠帶把裝滿小龍蝦的泡沫箱反復(fù)纏繞，然后送往主城各家餐館。

　　“周末小龍蝦銷量是平時(shí)的3倍多，看起來(lái)忙得暈頭轉(zhuǎn)向，但掙不到錢。”劉先生是湖北人，來(lái)重慶做小龍蝦生意快3年了。

　　他告訴記者，每年5~8月是吃小龍蝦的旺季，同時(shí)也是小龍蝦集中上市的高峰期。今年雖沒(méi)了世界杯的助陣，但餐館訂單依舊火爆，尤其是周五到周日這三天，銷量最好。但相比前段時(shí)間三四十元一斤的價(jià)格，現(xiàn)在僅有十八九元，生意再好也賺不到什么錢。面對(duì)當(dāng)前小龍蝦市場(chǎng)，劉先生一臉無(wú)奈。

　　據(jù)重慶雙福國(guó)際農(nóng)貿(mào)城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于近年小龍蝦深受消費(fèi)者歡迎，全國(guó)不少養(yǎng)殖產(chǎn)地紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀升，我市貨源相當(dāng)充足，致使龍蝦批發(fā)價(jià)回落，目前每斤已低至20元以下。

　　批發(fā)價(jià)格的下降拉動(dòng)了零售價(jià)格跌落。記者走訪我市部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超觀察到，小龍蝦供應(yīng)充足，價(jià)格大多在25元一斤左右，不少商超為了吸引消費(fèi)，更是打出買5斤可按每斤18.9元算的促銷戰(zhàn)。

　　消費(fèi)火爆 餐館小龍蝦價(jià)格不降反升

　　天氣漸熱，吃小龍蝦、喝夜啤酒成了不少市民的夜宵首選。在江北區(qū)一家主營(yíng)小龍蝦的餐館，晚上10點(diǎn)鐘依然有不少顧客在點(diǎn)單。記者了解到，該店主打麻辣系列，翻閱菜單可見(jiàn)，麻辣小龍蝦買一斤送一斤售價(jià)為108元。而周圍大排檔的小龍蝦價(jià)格也幾乎持平，消費(fèi)者普遍反映有點(diǎn)貴。

　　前不久，家住渝北區(qū)兩路的王凱，加班至深夜，在美團(tuán)網(wǎng)花了88元，點(diǎn)了份2斤裝的油燜小龍蝦，讓他不解的是，去年世界杯時(shí)，點(diǎn)同樣分量的小龍蝦僅花了70多元，還額外贈(zèng)送一瓶可樂(lè)，今年不但沒(méi)贈(zèng)送，每份還要多掏十多元，讓人郁悶。

　　按道理，小龍蝦市場(chǎng)批發(fā)價(jià)、零售價(jià)都在“跳水”，餐館小龍蝦售價(jià)理應(yīng)跟進(jìn)，為何不降反升?

　　渝北區(qū)冉家壩一家小龍蝦主題餐飲店的老板告訴記者，今年小龍蝦供應(yīng)相比去年增加不少，消費(fèi)者對(duì)小龍蝦的熱情一點(diǎn)不輸去年，以他家5月上旬的接待量為例，自從新增了魚香、蔥爆兩種口味后，小龍蝦一天銷售量近1000斤，從中午11點(diǎn)一直翻臺(tái)到第二天凌晨三四點(diǎn);加上人工、調(diào)料逐年的上漲壓力，餐館小龍蝦售價(jià)上漲也在情理之中。

　　大數(shù)據(jù)也可印證小龍蝦消費(fèi)的火爆。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，去年5月至今年5月間，主城區(qū)小龍蝦餐廳從685家增長(zhǎng)至1100余家。另外，不少餐飲店也紛紛做起小龍蝦兼營(yíng)，如必勝客、肯德基分別推出小龍蝦披薩、小龍蝦帕尼尼等產(chǎn)品。

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　　電商平臺(tái)紛紛掘金小龍蝦經(jīng)濟(jì)

　　目前，蘇寧、天貓、京東等電商巨頭也圍繞著小龍蝦線上銷售做了相應(yīng)布局。

　　近日，蘇寧易購(gòu)在以小龍蝦為主題的發(fā)布會(huì)上稱，為了讓消費(fèi)者買到最新鮮的小龍蝦，蘇寧的荊州“拼基地”將專為用戶提供優(yōu)質(zhì)小龍蝦，憑借分布于全國(guó)各地總面積達(dá)20萬(wàn)平方米的46個(gè)冷鏈倉(cāng)和航空運(yùn)輸，可實(shí)現(xiàn)線上下單最快半天到達(dá)，線下下單最快半小時(shí)到達(dá)，并且死蝦、輕量、壞蝦都包賠。其宣稱，價(jià)格也比市面上普遍低25%-40%，如線上正宗的洪湖小龍蝦預(yù)售價(jià)只需19.8元/斤。

　　據(jù)悉，在京東、天貓上，北上廣等11個(gè)城市的小龍蝦訂單也可實(shí)現(xiàn)當(dāng)日送達(dá)。

　　小龍蝦消費(fèi)催熱“懶人經(jīng)濟(jì)”

　　隨著小龍蝦消費(fèi)需求的日漸升溫，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，“生鮮+電商”對(duì)“懶人經(jīng)濟(jì)”不斷催熱。

　　17日下午3點(diǎn)，穿著美團(tuán)工作服的小哥在一海鮮市場(chǎng)挑選小龍蝦，待海鮮店老板清洗、宰殺、清理蝦線后，他再將新鮮的小龍蝦送到顧客家中。美團(tuán)小哥告訴記者，美團(tuán)將從每單中收取14元的服務(wù)費(fèi)，行情好的時(shí)候，他一個(gè)月能接100多單。

　　與此同時(shí)，不少滴滴車主也加入到小龍蝦物流配送大軍。三亞灣海鮮超市劉老板告訴記者，他們家的小龍蝦主要以批發(fā)為主，小龍蝦日銷量約3000多斤，其中接近20%的訂單通過(guò)滴滴順風(fēng)車發(fā)貨。

　　值得一提的是，借助小龍蝦，一些調(diào)料企業(yè)也開(kāi)始升級(jí)業(yè)態(tài)，開(kāi)發(fā)研制小龍蝦迷你調(diào)料包。在永輝等大型超市，各味小龍蝦調(diào)料包擺放在貨架顯眼位置，價(jià)格大都在10元左右，不少消費(fèi)者在選購(gòu)小龍蝦時(shí)，也會(huì)順帶購(gòu)買一兩包調(diào)料。