提及目前的價格,有多年養殖經驗的老陳連連搖頭,“你看,我都沒下‘地籠’,再等半個月,價格才能上來。”

　　◆導報記者　　　初磊　　　東平報道

　　沒等來“夏至”,“傲嬌”的小龍蝦就已現出“疲軟”態勢。“4月中旬,硬8錢紅殼蝦出手價是40多元一斤,今天早上,門前銷售點批發價低到17-18元一斤,再等半個月,先不急著捕撈了。”28日下午,山東省東平縣新湖鎮馮洼村黨支部書記、佳譽龍蝦養殖專業合作社理事長陳濤開門見山地說。

　　當天,在山東小龍蝦主產區微山湖,硬6錢起青殼龍蝦發貨價為14元一斤,而4月28日,這一價格為34元一斤,短短一個月,批發價降了近六成。是誰制造了小龍蝦行情“跳水”?

　　“蒸發”五成 交易量清淡

　　價格“跳水”,直接拉低了市場交易量。

　　29日早上7點,菏澤鄆城小龍蝦一級批發商蒿玉芝驅車百余公里,來到佳譽龍蝦養殖專業合作社設在馮洼村的銷售點。“今天不敢多收,也就二三百斤,行情好時一天收四五百斤。”蒿玉芝邊挑選個頭大的龍蝦邊說,硬4錢的小龍蝦當天收購價在14元,她給下游的酒店餐館供貨,每斤加價1元。“4月中旬時一斤能賺兩元。”

　　蒿玉芝感受到,現在,下游龍蝦館要貨也不積極,“之前都會打電話提前預定,因為價格不穩,現在多是上門送貨。”她說。

　　該銷售點負責人姚來花正在給前來送貨的養殖戶過秤、付費,養殖戶提著小桶陸續趕來,“你看,每家送幾斤,越是‘差錢’,越不好收貨。”姚來花說道,29日當天,她的出貨量約在五六百斤,這樣的銷售量比一個月前低了一半。“聊城的客戶今天還沒過來,拿貨勁頭不足了。”她說,目前的行情是幾年來最低的。

　　交易冷清,也影響了姚來花的收成。同樣的貨,一個月之前是30多元一斤,現在直降到10多元。當天,來銷售點送貨的不少養殖戶順帶了黃鱔、湖螺等貨品。經濟導報記者在馮洼村采訪獲悉,低迷的行情加重了當地龍蝦養殖大戶的惜售心態,“4月份一天能賣上五六千元,現在一天賣兩三千元,不急著賣。”一名小龍蝦養殖戶直言。

　　南方貨北上 沖擊本地龍蝦價格

　　小龍蝦緣何“身價”低了?采訪中,東平湖、微山湖多名養殖戶將主要原因歸結為湖北等地的小龍蝦大量進入北方市場,導致了供大于求。去年10萬只湖北小龍蝦馳援世界杯,就曾裝了滿滿一火車。

　　3月份第三屆中國(國際)小龍蝦產業大會披露的最新數據顯示,去年全國小龍蝦總產值達到3500億元,比2017年增長30%;總產量估計超過160萬噸,較上一年增長45%;養殖面積破2000萬畝,其中,湖北省的養殖面積和產量均超過全國一半,今年該省小龍蝦稻田養殖面積同比增加了20.97%,這意味著后續產量還將大幅度增加。

　　微山湖一名從事了10余年水產貿易的大戶在電話中坦言,受南方貨,特別是湖北小龍蝦的影響,今年當地的小龍蝦賣不上價錢,“出現了近幾年來的最低價,出貨量‘斷崖式’下挫。”

　　去年世界杯之前,經濟導報記者前去微山湖實地采訪時,全國各地催貨訂單不斷,這名大戶巡湖找小龍蝦。今非昔比,氣溫增高市場反而出現了冷意,他感嘆,守著山東的小龍蝦主產區,眼睜睜看著“外來的和尚會念經”。

　　這并非一句玩笑。5月28日晚間,濟南消費者李先生就發現,天貓“618年中大促戰”已經打響。

　　在湖北小龍蝦“紅小廚”天貓旗艦店,麻辣小龍蝦4-6錢3.6斤,均價59.9元、6-8錢3.6斤,到手價69.9元,“到手的鮮香熟食比在當地采購生鮮貨都便宜!”他驚嘆,當有小龍蝦食客問你,選香辣味還是榴蓮味?請不要懷疑,湖北小龍蝦商今年推出了榴蓮味、芥末味、白蘭地熟醉味,還隨蝦附送桌布和手套,多了不同的場景服務,部分實體龍蝦館悄然更換了“爆品”價格。

　　陳濤對此表示,去年此時,硬8錢的龍蝦當地批發價超過22元,在22至30元區間波動,這意味著,現在小龍蝦的“身價”,比去年低了兩三成,“必須走品牌化路線,打開銷路,掌握定價權。”他說。

　　申華德分析說,小龍蝦每年的價格都會呈現“V”型走勢,一般5月份跌至最低谷,因南方氣溫增高,不像北方四季分明,所以小龍蝦集中在這段時間大量上市,這一波行情估計還會維持半個月。

　　“身價”走低　養殖戶囤貨等待

　　28日下午,東平縣新湖鎮鰲鑫小龍蝦專業合作社負責人范學得在自己的西瓜田里勞作,提及小龍蝦業務,他嘆了一口氣說道:　“今天早上出了30斤,硬8錢以上的高品質貨才賣到18元一斤,最近都不賣了,等到6月中旬再出手。”

　　陳濤介紹,新湖鎮是典型的東平湖庫區農業鄉鎮,之前當地的小龍蝦養殖比較零散,近年來,小龍蝦行情走高,漸漸形成了一個產業,當地于去年成立了4家小龍蝦農業合作社,意在規范“散亂”的農戶養殖,“統一育苗、統一技術,提高產量,培育當地品牌,增加養殖規模。”他表示,從提高畝產量入手,由現在的200多斤提至超300斤,并推廣無污染的藕蝦特色養殖模式。

　　鰲鑫小龍蝦專業合作社和佳譽龍蝦養殖專業合作社正是上述4家小龍蝦農業合作社之一,這兩家合作社的養殖規模超過1000畝,“因為價格太低,平均日交易量只有五六百斤,降了一多半。”范學得稱。

　　28日下午3點,佳譽龍蝦養殖專業合作社養殖戶老陳還在小龍蝦養殖池邊上搭建的“工作間”中午休息。提及目前的價格,有多年養殖經驗的他連連搖頭,“你看,我都沒下‘地籠’,再等半個月,價格才能上來。”

　　東平縣鑫水龍蝦養殖合作社負責人申華德介紹,其簽約的養殖戶有三四百戶,大客戶集中在濟南的龍蝦館,因為行情不好,現在一天的最高出貨量控制在二三百斤,而旺季時,一天的出貨過千斤。

　　“受到生鮮及電商沖擊,廚師長即將回老家了,不干了。”29日上午,濟南高新區一名專營海鮮和小龍蝦的餐館負責人張女士介紹。去年5月,其推出的菜品“爆款”是蒜香、麻辣兩種口味的龍蝦,大份售價138元,這樣的定價,現在看來并無“誘惑力”。

　　老牌線下實體商家小龍蝦的市場“制霸”地位受到來自電商的沖擊,推動了消費者的“小龍蝦自由”。盒馬生鮮、京東、天貓及美團等外賣平臺上,小龍蝦是走俏的“快消品”,行業分析認為,未來小龍蝦的競爭點集中在供應鏈上。

　　申華德預估,“麥收過后,吃小龍蝦就要多付點費了!”但今年6月份的小龍蝦究竟會演繹出怎樣的行情,還需拭目以待。