由東園集團投資新建的三文魚智能生產切割線，經過三個多月的試運行，昨日正式投產啟用。作為國內最大的三文魚智能生產線，這里每天可為華東乃至全國餐飲市場提供35噸優質進口三文魚制品，年總產量最高可突破1.75萬噸，進一步降低餐飲企業的原材料采購成本。

　　“整個處理過程形成了完整的生產線，比人工殺魚速度快太多了。”東園集團投資5億元打造了建筑面積達3萬立方米的“智能車間”。其中，成本高達2000余萬元的三文魚智能生產線，既能對三文魚的內臟進行自動清除、分級和切片，還能把大小、重量不同的三文魚，變成厚薄均勻的三文魚片。“同樣使用12個工人，智能生產線一天能夠生產24噸三文魚制品，而人工殺魚僅能生產5噸，效率提升380%，成本降低5%-10%。”

　　“國內餐飲企業一般直接從國外進口冰鮮三文魚，然后通過人工分割向消費者供應。不但生產效率低，而且容易造成污染。”東園集團董事長周駿介紹，智能生產線既能提高生產效率，降低餐企成本，也能讓消費者吃到更加新鮮衛生的三文魚產品。

　　據介紹，該三文魚智能生產線目前主要為東園集團旗下200多家餐飲直營店提供新鮮的三文魚制品，今后將逐步向其他餐飲企業供應產品。