7月10日晚，記者來到安徽阜陽雙清路美食街，發現街巷內依舊車輛擁堵，但各家龍蝦店內卻顯得冷清，直到晚上9時許，幾家專營龍蝦的飯店才熱鬧起來。

　　“小龍蝦店的生意有點淡。”一位店主告訴記者，如今街頭有龍蝦店，菜市有龍蝦熟食，甚至淘寶、百度、糯米等網上也有龍蝦外賣，客源分流得厲害。

　　在阜城龍蝦餐飲界，1997年開業的五星龍蝦店算是老字號了。自從幾年前陳傻子龍蝦店退市后，它就成為阜城資歷最老的小龍蝦專營店。

　　“現在和三個月前相比，小龍蝦價格跌了不少，與去年相比也跌了很多。”中清路五星龍蝦店負責人介紹，目前去頭小龍蝦價格為50元一斤，而幾個月前，很多龍蝦店都賣到80元一斤。

　　“去年這個時候，小龍蝦生意最火。我們每天可以接待一百七八十桌。”上述負責人說，今年因為取締店外店經營，食客少了一大半，生意有點淡。今夏到目前為止，最多的一天才接客七八十桌。

　　“今年比去年同期便宜了10元左右。”他分析，往年都是湖北等地的小龍蝦搶先上市，進價每斤四五十元，賣到七八十元。而今年，阜陽龍蝦市場以本地供應為主，進價比較便宜，所以餐館內的售價不高。

　　生鮮市場：小龍蝦行情大跌

　　小龍蝦餐飲業行情不景氣，那么生鮮市場又如何呢?

　　在華聯超市水產柜組，安徽阜陽市民李女士用漏勺細細挑選，活蹦亂跳的基圍蝦讓她挑花了眼。她說自己家人很少吃小龍蝦，總感覺不衛生，還是基圍蝦吃著放心。記者注意到，基圍蝦售價為每斤35.8元，冰凍蝦為每斤20元。

　　蓮池農貿市場一位經營水產的攤主告訴記者，除了生鮮小龍蝦進價便宜外，一部分市民對小龍蝦有偏見也對市場造成一定影響。很多買主認為，小龍蝦都是溝河塘里吃垃圾長大的，不衛生，“其實，市場上的小龍蝦都是稻田蝦，衛生方面完全可以放心。”

　　在二里井農貿市場，基圍蝦價格為每斤27元，而小龍蝦的價格，最大的每斤25元，最小的每斤11元。市場負責人胡超告訴記者，去年這個時候，生鮮龍蝦價格普遍在每斤35元以上。

　　他認為，因為前幾年龍蝦市場過于火爆，造成很多人跟風養殖，才導致今年行情大跌，“相對而言，基圍蝦、河蝦等價格穩定。”

　　而在距離城區較遠的潁東新華城農貿市場，小龍蝦價格更低，每斤15元左右。市場負責人陳軍說，現在市場供大于求，價格必然出現下跌。

　　業內人士：未來市場行情看漲

　　對于小龍蝦市場出現大波動，業內人士紛紛表示關注。

　　作為阜陽市場上較早供應稻田蝦的專業養殖基地，阜南洪河橋鎮滿堂紅專業合作社從2015年就開始探索稻蝦連作模式，如今發展稻田蝦2000多畝地。

　　“一畝稻田可以產蝦苗及成蝦200多斤，扣除人工、種苗等成本費用，每畝地有3000多元的收入。”合作社負責人劉繼劃說，今年小龍蝦價格下跌很大，應該屬于市場正常波動。

　　“去年龍蝦市場過于火爆，將養殖戶的期望值提得過高。”劉繼劃告訴記者，去年剛出水的小龍蝦批發價達每斤20多元，經過運輸等環節，在農貿市場的攤販點與市民見面時，生鮮龍蝦的價格已漲到每斤30多元，甚至40多元。

　　“實際上，養殖戶批發價在每斤15元上下才是比較正常的。”劉繼劃認為，現在的行情不會對養殖大戶產生大影響。但從事小龍蝦養殖業，還是應該有長期規劃的，“科學養殖，肯定會有大收獲。”

　　“本地小龍蝦養殖業，近幾年發展非常迅速。”阜陽市水產管理局副局長陳友順表示，作為一種街頭美食，小龍蝦為阜陽人廣泛接受源于本世紀初。2016年全省推廣稻漁綜合種養雙千工程，2018年全省開始實施稻漁綜合種養百千萬工程。在這些政策支持下，幾年間，我市稻漁綜合種養用地從5.3萬畝增長到今年的24.95萬畝，其中主要集中在潁上和阜南兩地。

　　在養殖規模迅速擴大的同時，本地小龍蝦產量迅速攀升。按照有關數據估算，阜陽今年出產的小龍蝦達2000萬斤。根據今年4月份省統計局發布的數據公報，我市常住人口820.7萬人。換句話說，平均每人要吃掉兩斤多小龍蝦才能消耗掉這些產量。

　　雖說如此，但對小龍蝦市場的前景，業內人士還是看好的，預計下月價格會出現小幅上漲，之后會穩定在一個比較合理的價位。陳友順告訴記者，目前小龍蝦大規模集中上市，與前一階段阜陽養殖戶稻田插秧有一定關系。每到插秧時節都是大規模打撈龍蝦的主要時段，這造成了大規模集中上市。過了這個時期，隨著8、9月份小龍蝦餐飲業旺季的到來，小龍蝦市價會有一些回調。