夏天，小龍蝦是許多江西南昌市民必不可少的美食。根據(jù)江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站提供的數(shù)據(jù)，2018年，江西省養(yǎng)殖了11萬余噸的小龍蝦，其中南昌市2萬余噸。在高峰期南昌市民每天消費小龍蝦超10萬斤。

　　火爆：

　　南昌小龍蝦美食店一日銷售5萬斤

　　目前，南昌市從事小龍蝦的美食店有300余家，比較出名的約15家。“在7月份的高峰期，許多小龍蝦美食店都做促銷活動，大約一天可以銷售5萬斤小龍蝦。”“譚十三”市場部經(jīng)理李逸說。

　　南昌贛昌水產(chǎn)品管理經(jīng)營有限公司運營經(jīng)理蔡強順介紹，市場批發(fā)銷售小龍蝦高峰期出現(xiàn)在6、7月份，今年高峰期小龍蝦每天的銷量突破10萬斤。

　　南昌市恒湖墾殖場作為南昌小龍蝦出產(chǎn)量較大的養(yǎng)殖基地，主要采取的養(yǎng)殖方式是稻蝦養(yǎng)殖，相關(guān)負責人陳樹生介紹，恒湖墾殖場2014年組織了農(nóng)戶去湖北潛江進行小龍蝦產(chǎn)業(yè)學習，在2015年時開拓出了300畝水田嘗試稻蝦養(yǎng)殖模式，今年面積擴張至18000畝。每畝田能產(chǎn)出150余斤的小龍蝦，預計2019年產(chǎn)量能達到300余萬斤。

　　養(yǎng)殖基地：

　　銷售渠道未穩(wěn)定不盲目擴張

　　雖然小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)初步完成了增收，但是距離湖北潛江每畝增收5000至8000元的水平，仍有較大差距。“三四月份，龍蝦的價格每斤可以達到三四十元，之后回落至10余元，進入八九月份，價格再次回升。”陳樹生說。

　　江西海浩鄱陽湖水產(chǎn)有限公司是南昌市為數(shù)不多從事深加工小龍蝦的企業(yè)，從2005年至今已經(jīng)有14個年頭。“2015年以前，企業(yè)的效益不錯，最近幾年由于高溫造成的干旱，導致鄱陽湖地區(qū)的龍蝦少了很多，加上其他的一些問題，導致龍蝦加工產(chǎn)品急轉(zhuǎn)直下。”江西海浩鄱陽湖水產(chǎn)有限公司負責人萬國才說，今年企業(yè)加工的龍蝦產(chǎn)品只有300多噸，已經(jīng)處于半停工的狀態(tài)，對于未來，如果小龍蝦市場持續(xù)低迷，他們將考慮把企業(yè)搬回南京總部。

　　南昌市漁業(yè)漁政局：

　　產(chǎn)量初具規(guī)模 產(chǎn)業(yè)鏈存在短板

　　據(jù)南昌市漁業(yè)漁政局生產(chǎn)科相關(guān)負責人介紹，目前，全市約有5萬余畝的稻蝦養(yǎng)殖田，主要分布在新建區(qū)、南昌縣、進賢縣。南昌市正在積極推動稻漁養(yǎng)殖工程，稻蝦屬于稻漁工程中的一項內(nèi)容，省市縣均會予以政策傾斜扶持，根據(jù)規(guī)劃2030年將達到10萬畝。據(jù)統(tǒng)計，去年全市小龍蝦產(chǎn)量達到了2萬余噸，產(chǎn)量初具規(guī)模，但是產(chǎn)業(yè)鏈卻存在短板，一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展有待加強，南昌本地小龍蝦產(chǎn)業(yè)深加工企業(yè)少，產(chǎn)能低，以銷售初級加工產(chǎn)品為主，附加值不高，阻礙了南昌市小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　江西省水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)研究員胡火根介紹，“估計今年全市小龍蝦產(chǎn)量能達到2.4萬余噸，全省13萬余噸。”據(jù)統(tǒng)計，2018年省內(nèi)南昌、九江等主要消費城市在消費旺季(4-6月)日均消費需求量均在10萬斤以上。胡火根表示，南昌的小龍蝦養(yǎng)殖存在諸多問題：季節(jié)的差異化比較明顯、產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴重、缺乏龍頭企業(yè)帶動、小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈沒有融合，深加工企業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)融合不緊密。