傍晚時分，在浦東新區新場鎮的一處蟹塘里，成雙成對的大閘蟹正打算“飯后百步走”，爬上來呼吸一下新鮮空氣;“埋伏”一旁的“捕蟹手”們眼疾手快，一抓一個準，把已經成熟飽滿的大閘蟹扔進木桶中。原來，今天晚上，浦東首批大閘蟹正式開捕!

　　記者了解到，浦東大閘蟹作為獲得上海海洋大學培育的優良品種，雖然才面市兩年，已經吸引了不少市民早早預定嘗鮮。“在家門口就能買到賣相好、吃口好的大閘蟹，何必要大老遠去陽澄湖呢?”

圖說：剛剛捕捉到的浦東本地大閘蟹。新民晚報記者 徐程/攝(下同)

　　顏值實力俱佳

　　浦東大閘蟹原本名不見經傳，何許“蟹”也?上海海洋大學教授、上海市河蟹產業技術體系首席專家王成輝介紹，這是上海歷經12年時間選育成功的中華絨毛蟹“江海21”品種，2016年起開始在浦東等推廣養殖。“由于它的品種源于長江，又在江南水鄉新場養殖，具有河蟹肉質鮮美的特點，又有不同于普通河蟹之處。”

　　記者看到，和普通河蟹不同，浦東大閘蟹的“顏值”頗高，長得清清爽爽，尤其是“大長腿”強壯有力，最長的“身長”可達40厘米，可謂螃蟹中的“模特”身材了。

　　浦東大閘蟹不但顏值佳，肉質也鮮美緊實，源于它們有“良水、良種、良法、良人”的因素。大閘蟹味道鮮美的首要因素是水源。蟹塘里的水是來自大治河的活水，經過凈化處理、增氧，并種植了水草，形成了“水清”的環境。浦東大閘蟹養殖基地的200畝蟹塘旁，還專門養殖了20畝的水稻、玉米，“特供”螃蟹們享受從農田到蟹塘的綠色食品。此外，優質的河蝦、南瓜、玉米、水草等“葷素搭配”，都是螃蟹們的“菜”，良好的營養結構讓浦東大閘蟹長得青殼白肚、腿長腮凈。

圖說：剛剛捕上岸的浦東本地大閘蟹，個個活力十足，張牙舞爪。

　　今年產量增加近三成

　　如此精心養育出來的浦東大閘蟹“身價”如何?據了解，按照大閘蟹的重量不同，分為1只20元、30元、40元到300元不等的價格。最便宜20元一只的螃蟹，雌蟹在2.2兩，公蟹在3兩左右。

　　今年由于夏季高溫天少，大閘蟹的產量增加了近三成。但由于天冷得晚，成熟的時間則比去年推遲了近10天。

　　浦東農業農村委有關負責人介紹，下一步還將繼續推廣示范點的科學養殖經驗，擴大浦東大閘蟹的養殖范圍，讓更多老百姓品嘗到“家門口”舌尖上的美味。