水產(chǎn)深加工是未來行業(yè)的發(fā)展趨勢，這一觀點已獲得業(yè)內(nèi)普遍認同。那么，水產(chǎn)品行業(yè)的大環(huán)境如何？行業(yè)趨勢怎樣？產(chǎn)品研發(fā)、營銷策略和渠道推廣方面都有哪些新動作？本文主要以頭部企業(yè)的半年報為藍本，匯總分析水產(chǎn)行業(yè)半年來的變化以及未來的發(fā)展方向。

　　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：市場容量巨大 品類結(jié)構(gòu)在調(diào)整

　　水產(chǎn)行業(yè)頭部企業(yè)國聯(lián)水產(chǎn)近日發(fā)布的半年報中表述，水產(chǎn)行業(yè)市場容量巨大，根據(jù)《全國漁業(yè)發(fā)展第十三個五年規(guī)劃》，到2020年漁業(yè)產(chǎn)值達到14000億元。2017年，全國水產(chǎn)品產(chǎn)量6938萬噸，比上年增長0.5%。其中，養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量 5281 萬噸，增長2.7%；捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量 1656 萬噸，下降5.8%，行業(yè)處于總體平穩(wěn)增長、品類結(jié)構(gòu)調(diào)整的階段。

　　水產(chǎn)行業(yè)整體呈現(xiàn)細分品類眾多、行業(yè)高度分散的狀態(tài)，目前國內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)龍頭效應(yīng)尚未體現(xiàn)，與國際漁業(yè)巨頭在營收規(guī)模和市場占有率方面相比還有較大的發(fā)展空間。中小水產(chǎn)加工企業(yè)對新產(chǎn)品的研發(fā)投入較少，水產(chǎn)品精深加工比例不高，產(chǎn)品附加值亟待提高。 近年來，隨著大型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)不斷發(fā)揮帶動作用，水產(chǎn)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展水平在穩(wěn)步提高。天風(fēng)證券認為，下游餐飲、電商、新零售崛起推動優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)大機遇。

　　目前，水產(chǎn)品下游需求發(fā)生兩大變化：一是大型餐飲企業(yè)加速成長，且休閑快速的餐飲消費需求增長較快；二是以電商平臺和線下精品店為核心的新零售正在加速崛起。

　　大型餐飲企業(yè)和新零售企業(yè)對于上游供應(yīng)商的產(chǎn)品品質(zhì)、供貨穩(wěn)定性、反應(yīng)速度、產(chǎn)品開發(fā)能力等具有更高的要求，從而使得水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)的優(yōu)勢得以體現(xiàn)，水產(chǎn)加工龍頭企業(yè)將迎來良好的發(fā)展機遇期。

　　產(chǎn)品研發(fā)：研發(fā)比持續(xù)增加 細分產(chǎn)品逐步聚焦

　　產(chǎn)品為王的時代，不斷迭代更新才是企業(yè)的王牌。多家水產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)方面不斷投入，細分產(chǎn)品、定向聚焦消費人群、自主研發(fā)專利等新舉措不斷。 國聯(lián)水產(chǎn)在半年報中表述，研發(fā)投入比去年同期增長134.22%，主要是研發(fā)試產(chǎn)投入增加所致。公司加強與大型連鎖餐飲集團的聯(lián)合研發(fā)和市場拓展工作，為客戶提供從菜品定制、試制及工業(yè)化到推廣及配送的綜合服務(wù)。

　　公司成功開拓了3個重點餐飲客戶，完成油燜大蝦、調(diào)味皮皮蝦、鮮蝦粥、小龍蝦意面、小龍蝦披薩等17個新產(chǎn)品研制并得到市場的認可，實現(xiàn)了“從加工廠到中央廚房”的功能轉(zhuǎn)變。特別是，西式快餐業(yè)務(wù)成功實現(xiàn)模式復(fù)制，實現(xiàn)銷售收入7239.08萬元，同比去年增長84.48%。

　　此外，布局千億級大單品，公司控股的兩家小龍蝦公司——國聯(lián)（益陽）食品有限公司和國聯(lián)（監(jiān)利）食品有限公司順利投產(chǎn)，已擁有齊備的生產(chǎn)、品控、銷售和出口資質(zhì)，依托公司的海內(nèi)外各大銷售渠道，初步具備小龍蝦產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈運作能力。報告期內(nèi)，公司小龍蝦業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入10135.75萬元，其中，與永輝超市實現(xiàn)活蝦銷售收入1262.33萬元，公司又一個千億級大單品成功布局。 獐子島的蒜蓉粉絲貝堪稱拳頭產(chǎn)品，在新品研發(fā)方面，半年中報也重點提及，國內(nèi)市場方面，獐子島聚焦發(fā)力淡干海參、參旅等優(yōu)勢單品，引爆海參固元糕、海參小米粥、佛跳墻等新品。上半年獐子島開發(fā)新品30個，其中喵爪鮑魚、麻辣蝦小貝、麻辣黑虎蝦等16個新品已成功上市，獲得了渠道和終端市場的廣泛好評，銷售貢獻持續(xù)提升。

　　休閑食品采用定制化產(chǎn)品的服務(wù)模式，與國內(nèi)零食專賣巨頭良品鋪子、來伊份、百草味和三只松鼠的戰(zhàn)略合作，訂單量保持穩(wěn)定增長，進一步擴大了海味零食市場的占有率和影響力。未來，公司將更加聚焦“產(chǎn)品力”“市場力”的釋放和提升，營銷模式將更為靈活和多樣化，以不斷適應(yīng)市場發(fā)展需求、更好的服務(wù)消費者。

　　在電商平臺，“禧美”品牌銷售十分火爆，為青島北洋佳美水產(chǎn)有限公司旗下品牌，企業(yè)在產(chǎn)品線的開發(fā)上更加細分，其面向嬰幼兒以及孕婦群體開發(fā)出“母嬰系列產(chǎn)品”，冷凍銀鱈魚&北極貝、冷凍北極鱈魚&三文魚、冷凍三文魚&北極甜蝦仁為主的搭配組合頗受年輕媽媽喜歡。

　　為滿足家長們的迫切需求，東霖食品推出DHA含量提升12倍的深海魚肉食品“深海天使”，訴求滋養(yǎng)孩子最智慧的大腦。“深海天使”100%采用阿拉斯加進口野生捕撈的鱈魚、三文魚、金槍魚為原材料，不添加防腐劑、淀粉、膠體、色素、糖分以及味精，開袋即食。“漁天下”則推出寶寶鱈魚（真鱈頸肉），借此搶占兒童市場。 在產(chǎn)品技術(shù)方面，香海食品2019年6月，自主研發(fā)的“帶殼蝦的加工方法”被國家知識產(chǎn)權(quán)局授予“發(fā)明專利證書”，專利號為：ZL 2015 1 0823459.6，為產(chǎn)品助力。

　　龍企營銷：新零售業(yè)務(wù)仍需堅持

　　緊追新零售。上市、掛牌企業(yè)的營銷策略往往在業(yè)內(nèi)起到引領(lǐng)作用，國聯(lián)水產(chǎn)在半年報中就重點提及這一方面。 國聯(lián)水產(chǎn)重點拓展國內(nèi)市場，積極開發(fā)小龍蝦大單品，持續(xù)優(yōu)化渠道結(jié)構(gòu)，推進渠道下沉，推行“精品戰(zhàn)略”和“品牌戰(zhàn)略”，完善“八大區(qū)八大倉”建設(shè)，國內(nèi)收入實現(xiàn)大幅增長，同比增長約68%。

　　公司電商及新零售業(yè)務(wù)堅持“電商全平臺的綜合水產(chǎn)品提供商”的定位，著力向各個平臺提供高質(zhì)量、高時效、個性化、全品類的水產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)，同時，著力提升對重點客戶的服務(wù)水平，與京東生鮮、盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮等主要電商及新零售平臺深化業(yè)務(wù)合作。

　　2019年上半年公司在三大平臺的銷售收入分別達到4129萬元、4213萬元和2545萬元，較去年同期分別增長280.2%、80.89%和136.09%，且在京東電商平臺的“618”活動中，公司產(chǎn)品在蝦類銷售金額品牌排行榜中名列第一，在小龍蝦銷售金額品牌排行榜名列第五，電商及新零售領(lǐng)域的龍頭地位進一步夯實。報告期內(nèi)，公司電商及新零售業(yè)務(wù)實現(xiàn)營業(yè)收入17908.13萬元，同比去年穩(wěn)定增長6.92%。

　　訂單式營銷。廣東恒興集團在營銷方面，注重于餐飲的密切合作，其根據(jù)外婆家、海底撈等餐飲公司的要求，提供給他們特定規(guī)格的產(chǎn)品，實現(xiàn)了訂單式生產(chǎn)。

　　大連凱洋世界海鮮股份有限公司是新三板掛牌企業(yè)，其半年報表示，目前公司業(yè)務(wù)以市場為導(dǎo)向，在通過市場開拓獲取訂單后，根據(jù)用戶需求組織原料采購、標準化加工包裝形成最終產(chǎn)品銷售給客戶。公司收入來源主要通過銷售擁有專屬品牌的海鮮產(chǎn)品獲得收入并實現(xiàn)利潤。

　　跨圈層營銷。今年在青海成功舉辦的2019龍羊峽三文魚中國峽灣挑戰(zhàn)賽成功推廣了民澤龍羊峽三文魚的品牌IP。據(jù)了解，該賽事是青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司聯(lián)合多方力量承辦的賽事，將“民澤龍羊峽三文魚”跨界發(fā)展，高原原生態(tài)品質(zhì)三文魚、旅游產(chǎn)業(yè)與體育產(chǎn)業(yè)相互助推，實現(xiàn)了跨圈層傳播。