這幾天，在舟山的一些水產(chǎn)市場，舟山紅膏梭子蟹逐漸多起來了。與此同時(shí)，位于舟山街頭的陽澄湖大閘蟹專賣店也進(jìn)入一年中的銷售旺季，個(gè)頭與舟山梭子蟹差不多大的大閘蟹，價(jià)格卻比前者貴5至10倍。

　　產(chǎn)量PK

　　大閘蟹占優(yōu)

　　據(jù)了解，在舟山上岸的梭子蟹數(shù)量約占全國七成，去年舟山梭子蟹捕撈量為11.7萬噸，今年預(yù)期總產(chǎn)量比上年有所增加。包括外地漁船投售數(shù)量，去年，梭子蟹主要集散地舟山市普陀區(qū)的梭子蟹交易量25萬噸，交易額58億元。2019年蘇州陽澄湖大閘蟹預(yù)計(jì)產(chǎn)量1400噸左右，但市場上從江蘇出來的大閘蟹約35萬噸，占全國大閘蟹一個(gè)蟹季總產(chǎn)量的近一半，產(chǎn)值已達(dá)150億元。因此從產(chǎn)量上說，大閘蟹遠(yuǎn)超梭子蟹。

　　品牌PK

　　兩蟹各有特色

　　對于陽澄湖大閘蟹和舟山梭子蟹的對比，已做了13年水產(chǎn)生意的杭州王氏集團(tuán)總裁王志強(qiáng)有著深刻的認(rèn)識：“兩者都有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和產(chǎn)品品質(zhì)支撐，都有著很好的口碑。但是兩者的市場品牌價(jià)值卻大不相同，主要是因?yàn)槲幕�底蘊(yùn)不同。陽澄湖大閘蟹為淡水蟹，自古受文人喜愛，更容易被內(nèi)陸人接受。而舟山梭子蟹為海水蟹，自古捕撈、養(yǎng)殖受限制，除了海邊漁民吃，其他人很難吃到，所以也就少了傳播渠道。”

　　舟山市海洋與漁業(yè)局國內(nèi)漁業(yè)處副處長程國芳說，江蘇省相關(guān)地市、行業(yè)協(xié)會這些年在陽澄湖品牌推廣營銷方面，力度很大，同時(shí)給每個(gè)大閘蟹配上指環(huán)，建立追溯機(jī)制，并組織人員進(jìn)行打假。

　　記者了解到，近年來，江蘇省堅(jiān)持走品牌發(fā)展戰(zhàn)略。從省長基金中劃撥100萬元用于扶持出口大閘蟹相關(guān)課題的研究，全社會對出口大閘蟹的安全質(zhì)量意識不斷提高，檢地企聯(lián)手探索共建出口基地建設(shè)，對出口基地加大扶持力度，使江蘇大閘蟹成為江蘇水產(chǎn)品中影響力大、優(yōu)勢突出、市場競爭力強(qiáng)的拳頭品種。目前，在“中國十大名蟹”中江蘇就占了8個(gè)。

　　對此，舟山市普陀海匯水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人胡先生頗有感觸地說，陽澄湖大閘蟹品牌店遍布全國，舟山人走出去意識不強(qiáng)，帶有地理標(biāo)志的舟山梭子蟹、帶魚、黃魚等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品銷售大多依托各地超市或經(jīng)銷商，其品牌影響力不能同日而語。

　　浙江大學(xué)中國農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略研究中心最近的一次品牌估值顯示，陽澄湖大閘蟹品牌價(jià)值超過100億元，而舟山梭子蟹僅17億元。相比于2011年的1億多元，舟山梭子蟹品牌價(jià)值也在提升，但差距甚大。

　　政策支持

　　梭子蟹值得期待

　　“前些年，舟山對包括梭子蟹在內(nèi)優(yōu)勢水產(chǎn)品的品牌建設(shè)，還是下了不少功夫。”舟山市市場監(jiān)管局知識產(chǎn)權(quán)處處長張國華告訴記者，2009年，舟山市工商局申請注冊舟山三疣梭子蟹、舟山帶魚、舟山大黃魚3個(gè)地理標(biāo)志商標(biāo)，舟山一些水產(chǎn)企業(yè)申請積極性很高。連續(xù)3年赴外地打假，查處30多起案件。至今年9月，舟山已有60多家上規(guī)模水產(chǎn)企業(yè)申請過舟山水產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)。

　　舟山興業(yè)公司國貿(mào)部部長金湖海說，與大閘蟹相比，舟山梭子蟹存活期短，一旦蟹死了客戶要投訴。而大閘蟹存活期相對長，消費(fèi)者可以憑消費(fèi)券提貨。

　　舟山海洋漁業(yè)公司科技開發(fā)中心主任陳云云表示，要增強(qiáng)梭子蟹競爭力，首先要解決保鮮技術(shù)難題。最近該公司與浙江大學(xué)舟山研究中心開發(fā)液氮冷凍技術(shù)，在很短時(shí)間內(nèi)可以使鮮貨溫度達(dá)到零下160攝氏度，這樣的產(chǎn)品拿到市場上去才有競爭力。她說，你看大閘蟹的包裝，看上去就比較有儀式感，拿得出手;舟山活梭子蟹外賣就是冰塊一放，氧氣一充，白色泡沫箱一只，就出去了，不夠精致。

　　一直關(guān)注梭子蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舟山市普陀區(qū)科技局副局長應(yīng)高君認(rèn)為，當(dāng)下，冷鏈運(yùn)輸也是舟山水產(chǎn)品外運(yùn)的一大制約。去年和今年，普陀區(qū)與中國烹飪協(xié)會一起，先后在當(dāng)?shù)睾蜕虾Ｆ胀訁^(qū)舉辦“東海蟹宴”，取得比較理想的效果。“不能守著陣地不發(fā)展。”應(yīng)高君說，至少要在華東地區(qū)打響舟山梭子蟹品牌。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，整體而言，江蘇的大閘蟹，憑借“陽澄湖”品牌效應(yīng)以及政府的支持引導(dǎo)，市場越做越大。作為天然野生的海產(chǎn)品，舟山梭子蟹不甘落后，且一年比一年走俏。今年8月開捕以來，舟山梭子蟹憑借電商平臺、直播效應(yīng)，價(jià)值比去年有明顯上升。相信只要更多地取他“蟹”之長，梭子蟹一定能夠打造更好的品牌，提升市場競爭力。