中新永豐董事長吳永壽指出，鮑魚價格已平民化，應在終端餐飲加大推廣。

　　作者/ Louis Harkell

　　編譯/ 胡路怡

　　目前，中國鮑魚批發價非常低迷，12頭每公斤的價格跌至90元，22頭每公斤的價格為62元。媒體報道稱，一只小鮑魚的價格在3元左右，賣出白菜價。

　　鮑魚市價跌破成本使許多養殖戶虧損加劇，但也意味著這款高檔海產品能以更親民的價格進入尋常百姓的餐桌。

　　福建連江縣是中國的鮑魚之鄉，聯合國糧農組織(FAO)統計，中國養殖鮑魚年產量約14.8萬噸，占全球產量的85%，福建的產量約13.5萬噸，占中國的83%。

　　福建中新永豐實業有限公司是連江縣最大的鮑魚養殖企業，九十年代末期，董事長吳永壽先生入行鮑魚養殖業，至今已有二十載。

　　吳永壽告訴UCN，“與往年相比，今年鮑魚的價格下跌了20-25%，的確很多人在虧損，而我們的苗種、產量都控制得很好，卻也只能做到微利。”

　　“鮑魚行情不好，由幾個因素造成。第一，中國農業都有周期性，利潤好的時候，養殖戶便會增加投入，加大產量。鮑魚比較特殊，一個養殖周期就是兩年，兩年以前我們不知道兩年后的價格;第二，雖然經濟下行，但鮑魚實際消費量卻是在逐年增加的，只不過今年產量太高了，需求沒有帶動價格上漲，但我預計兩、三個月后，價格會回到正常。”吳永壽說。

　　小規格鮑魚價格下跌顯著，大規格鮑魚也跟著跌價。據中新永豐的報價，5頭/公斤的大鮑魚價格跌到146元/公斤。

　　“鮑魚的養殖成本在100元/公斤左右，市價低于成本就肯定要虧損。今年的虧損情況普遍，賺錢的不到30%，虧損的占30-40%，另外的30%養殖戶能夠保本。如果在以往，賺錢的占60%以上，虧損的僅5-10%。”吳永壽說。

　　“另外，我們的養殖戶與終端銷售信息不對稱，養殖戶在虧損，中間商和零售商反而賺錢，”

中新永豐ASC認證養殖鮑魚(圖：ASC)

　　吳永壽指出，連江縣的鮑魚產量大約4萬多噸，幫助普通養殖戶做產品推廣意義重大。“我們準備在每個一線城市搞活動，推廣連江鮑魚。上個月我們在深圳參加了盒馬的推廣活動，下一站將是武漢。到春節前，這種推廣活動要辦4-5場。”

　　“鮑魚是非常干凈的海產品，必須養在最干凈的海域，用天然藻類喂養，不會使用任何抗生素和其他藥品。”吳永壽說，“消費者認為鮑魚是個高端產品，但實際上鮑魚的價格已經平民化了，我們更要在餐飲服務板塊加大推廣力度。”

　　今年九月份，中新永豐公司成功獲得ASC認證，成為中國第一家通過ASC認證的鮑魚養殖企業。中新永豐在中國最早引進了抗風浪的塑膠魚排，替代傳統的泡沫塑料魚排，在提高安全性的同時也大大減少了養殖海域的塑料廢棄物污染(下圖)。

中新永豐抗風浪塑膠魚排(攝影：Louis Harkell)

連江縣傳統鮑魚養殖泡沫塑料魚排(攝影：Louis Harkell)

　　吳永壽表示，未來公司將考慮進軍深遠海養殖領域，目前這個項目非常需要國家通過政策層面提供支持。

　　“因為是農業項目的工業化，前期投入巨大，一個深遠海平臺就耗資1-2千萬元，我們還沒有銀行的幫助，承擔不起。政府在考慮如何發展這個產業，明年可能會出臺扶持政策。”吳永壽說。