在首屆廣東漁業種業博覽會現場,大廚現場解剖大目金槍魚給觀眾品嘗。 新快報記者 畢志毅/攝

首屆廣東漁業種業博覽會廣州開幕

　　超百企業近千品種參展

　　葉貞琴表示,舉辦首屆漁業種業博覽會是廣東省深化漁業供給側結構性改革,促進漁業種業高質量發展的重大舉措,是推進鄉村振興戰略的具體行動。要以漁業種業博覽會為契機,強力實施鄉村振興戰略,堅持創新驅動,堅持生態優先,深化產業融合,加快發展規模漁業、科技漁業、品牌漁業,不斷提升漁業經濟的質量和效益,高水平建設粵港澳大灣區“菜籃子”,滿足人民群眾日益增長的“舌尖上的水產品需求”,推動漁業持續健康高質量發展。

　　本屆漁業種業博覽會以“種業興漁新動力、綠色灣區新動能”為主題,是全國首個以種業為主題的漁業博覽會。展會以名特優水產種苗為核心,以“漁之路、漁之興、漁之話、漁之味、漁之韻、漁之盟”為6大板塊,打造集漁業成果展、智慧交流、休閑娛樂、南粵漁歡的漁業盛會,超百家企業參會,近千個品種展示:胭脂魚、紅龍魚、錦鯉和白金蝴蝶鯉等名貴名優品種紛紛亮相。

　　開幕式現場還舉行了廣東水產種業服務平臺上線儀式、水產種業創新聯盟、廣東省水生動物衛生協會成立儀式,為廣東漁業種業十大名優品種、廣東水生野生動物救護科普基地授牌。

　　涵蓋廣東標志性水產美食

　　“食在廣東”名不虛傳。本次活動以廣東名優水產品為媒,邀請廣東省漁業產業龍頭企業展示特色水產品,涵蓋廣東各地標志性美食:梅州客都草魚,順德魚生,烤鰻魚,茂名羅非魚,韶關禾花魚,湛江對蝦,珠海海鱸,汕尾馬鮫丸,東莞筍殼魚,中山脆肉鯇,馬友魚,程村生蠔……所需食材全部到場,由粵菜名廚現場烹飪百道特色水產品菜式,通過美食烹飪,促進廣東各地區美食產業融合,把握大灣區的水產品餐飲市場,提升廣東漁業的美譽度和知名度。

　　在烹飪區,4名五星大廚頭戴廚師帽,拿出蒸、煮、炸、煎、烤等烹飪技藝,在烹飪區現場出品一道道獨具特色的美食,鰻魚壽司、雙色蠔、粉絲蒸蝦拼美極蝦、酸湯金菇浸河豚、菊花魚、魚皇入鳳巢、宋嫂魚羹、黃燜水魚……圍觀者應接不暇,口水直流。記者了解到,此次活動兼顧了展示性和互動性,讓廣大市民能吃、能看、能玩,了解廣東漁業美食文化,彰顯廣東漁業的品牌,共享廣東最強水產品美食盛宴。

　　11 時,切魚秀在金槍魚推介會準時上演,一條50公斤的大目金槍魚被幾位切魚師傅現場解剖,眾多市民駐足,舉起的手機和相機“咔嚓咔嚓”響個不停,記錄著難得一見美食融合表演。解剖完成后,廚藝大師現場制作金槍魚刺身,免費提供給參會人員試吃,“好吃!超贊!”品嘗過刺身的觀眾嘖嘖稱贊。

　　快刀起落,行云流水。50公斤的大目金槍魚被專業切魚師傅解剖,美味現場免費試吃;4名五星級大廚煎炸蒸煮,百多道特色水產美食裝盤,香氣四溢。23日,首屆廣東漁業種業博覽會在廣州南沙區廣東省漁業高科技園開幕,省委常委葉貞琴出席并講話。中國科學院院士桂建芳、中國工程院院士林浩然等出席活動。