受新型冠狀病毒影響，多地青蝦交易市場關(guān)閉或?qū)ν獾剀囕v管制，交易量低迷，許多養(yǎng)殖戶青蝦因無法如期銷售導致大量存塘，此情況預計短期內(nèi)無法解決。因此制定本手冊，以期最大程度的降低疫情造成的損失。

一、 做好養(yǎng)殖管理，減少病害，降低死亡率

1.水質(zhì)管理

適當肥水，保持水體透明度在40cm以內(nèi)，水質(zhì)不能過清，否則易長青苔,導致出現(xiàn)“綠頭蝦”。隨著養(yǎng)殖水溫逐漸升高，水體內(nèi)橈足類等浮游動物會大量繁殖，導致肥水效果不理想。如果發(fā)現(xiàn)水體中蟲子過多，需先殺蟲再肥水。

2.防治纖毛蟲和“偷死”

冬末春初，如果不做好預防工作，部分青蝦染病體弱，導致“偷死”。此外，初春是纖毛蟲的高發(fā)季節(jié)，需要做好纖毛蟲的防治。一般用硫酸銅預防“偷死”和纖毛蟲。一米水深池塘，硫酸銅每畝用量約350g左右，水質(zhì)較清的池塘需注意補肥。如果有發(fā)病跡象，可以用專門的殺蟲藥物（如纖蟲凈）及滅菌藥物（如碘制劑）進行處理，具體用量按產(chǎn)品說明書使用，用藥要及時足量，盡早控制，避免爆發(fā)。

3.適當投喂

隨著氣溫的上升，青蝦開始攝食。在晴天，水溫只要在8℃以上，就要堅持給青蝦投放飼料，每畝投放一斤到兩斤左右，一個星期投放飼料兩次左右。

二、 轉(zhuǎn)變思路，減少庫存

隨著氣溫的上升，起捕青蝦的傷亡會越來越大，市場什么時候好轉(zhuǎn)尚不確定，因此需要減少庫存，避免較大損失。

1.轉(zhuǎn)變思路，擴展銷售

目前批發(fā)市場和飯店沒有恢復正常，但是消費者對于青蝦仍有需求。充分利用身邊資源，通過社區(qū)團購等形式，直接送達消費者，既減少庫存，又可以滿足疫情期間百姓的物資需求。目前雖然部分道路實行了管制，但市內(nèi)交通還比較暢通，可以聯(lián)系本市螃蟹養(yǎng)殖戶，進行糠蝦銷售，最大可能的降低庫存。

2.冷凍保存

應對市場滯銷，可將部分大蝦通過剝制蝦仁或帶水冷凍保存的形式進行儲存待銷，挽回部分損失。出現(xiàn)“綠頭蝦”及“偷死”的塘口,若無法及時上市,通過剝制蝦仁進行保存。此外，如果市場較長時間無法恢復,需將要上市青蝦全部采用上述方式進行保存，以免影響今年生產(chǎn)。蝦仁或冷凍青蝦可以通過互聯(lián)網(wǎng)形式進行銷售。

3.做好銷售準備

元宵節(jié)即將來臨，部分市場可能會恢復正常，需隨時做好起捕準備，市場一旦恢復，立刻組織銷售，以免措手不及。

疫情仍在繼續(xù)，在做好生產(chǎn)銷售工作的同時，需做好疫情防控工作，出門帶好口罩，回家第一時間洗手。共同抗擊疫情，打贏疫情阻擊戰(zhàn)！
 
南京市水產(chǎn)科學研究所
江蘇省青蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系江寧基地
2020年2月

（來源：南京市水產(chǎn)科學研究所 王慶）