清洗、分切、調味、包裝、速凍、冷藏……4月17日，位于湖北省仙桃市張溝鎮的湖北允泰坊食品有限公司生產車間，機聲轟鳴，數十位工人身穿防護服，戴著口罩，正在有條不紊地趕系列鱔魚食品的訂單。

　　“公司3月8日復工，剛開始生意不好只來了一半人。隨著我的系列鱔魚加工產品推出來，目前加工車間復產率90%以上，基本恢復到去年同期水平，預計5月份滿負荷生產都滿足不了需求。”公司董事長楊克勤介紹，受疫情影響，不少餐飲酒店停業，公司原有的主打產品風干魚和冷鮮調理魚產品銷售受到影響。今年一季度，公司產值只有200萬元，而往年都在400萬元以上。

　　正在為難之時，仙桃市經信局、科技局再次向企業推薦了冷鮮調理黃鱔魚產品加工開發項目。原來多次接觸過這個項目但一直無法下決心的楊克勤面對嚴峻的市場形勢，迅速上馬新項目。在武漢輕工大學食品學院的大力支持下，企業在黃鱔加工和保存關鍵技術取得突破，新開發的冷鮮風味調理鱔魚絲、鱔魚喬、鱔魚冷面等產品，一經推出立刻占領市場，銷售火爆。

　　公司按照社區團購+“無接觸”配送思路，與多個生鮮網絡銷售平臺洽談，上線營運后，僅周邊每日訂單預計可超過4000單，每年為企業帶來2000多萬元銷售。

　　隨著一些大網絡平臺的推廣，“鱔魚加工”為核心的主打產品在江浙、廣東一帶逐漸火爆起來，“我們現在銷售到杭州、南京、深圳等地的鱔魚產品呈爆發式的增長。”楊克勤告訴記者，目前公司從韓國購買了全自動黃鱔魚宰殺機，用于加工冷鮮調理黃鱔魚、黃鱔絲等產品，試運行已成功，每日可加工黃鱔魚2噸左右，年產值預計4000余萬元。