眼下，隨著疫情逐漸好轉(zhuǎn)，江蘇省常州市溧陽市上興鎮(zhèn)祠堂村養(yǎng)殖戶何平的“匙吻鱘”特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場開始忙碌起來。4月5日10點，記者在該養(yǎng)殖場看到，何平剛送走常州客戶，又迎來鹽城客戶。看著微信上轉(zhuǎn)來的一筆筆貨款，何平露出了滿意的笑容，他更認定自己當初辭職回鄉(xiāng)搞養(yǎng)殖的路選對了。

　　今年42歲的何平，2018年10月前一直在武漢鋼鐵公司中層管理崗位任職，年薪20余萬元，雖然說不上高薪，但生活也算安逸。有一次，他和朋友在一家餐館用餐，偶爾吃到了一種形狀特別的魚，魚嘴扁平酷似鴨嘴，但比鴨嘴長幾倍，50多厘米長的身子，嘴巴就占了一大半，周身光滑，深灰色的魚身，沒有鱗片。一問才知道這種魚叫“匙吻鱘”，俗稱鴨嘴魚。其肉質(zhì)非常細嫩，鮮美無比，而且刺少肉多，幾乎就是一根龍骨直連鴨嘴。鴨嘴魚的骨頭是透明的，且很脆，可以咬碎了吃掉。這次真正讓何平體驗了一回吃魚不用吐骨頭的美味經(jīng)歷。環(huán)顧餐館，食客不少。據(jù)餐館老板介紹，鴨嘴魚名貴稀有，加上口味獨特鮮美，營養(yǎng)價值高，眾多食客都想一嘗為快。何平頓時悟出了“匙吻鱘”市場的巨大潛力，萌生了辭職回鄉(xiāng)養(yǎng)“匙吻鱘”的念頭。

　　說干就干，2018年10月，他把創(chuàng)業(yè)的基點定在了家鄉(xiāng)上興鎮(zhèn)祠堂村。針對“匙吻鱘”對水質(zhì)含氧量要求高的特點，他首先嚴把水質(zhì)關(guān)，通過幾天考察，他決定將養(yǎng)殖場放在竹林水庫邊，那里山清水秀，魚塘水都是山上的流水，水質(zhì)清澈無污染。年底，他毅然投資120余萬元在該地承包了近120畝水面，然后從四川空運來7萬多尾魚苗，開始了他的養(yǎng)殖之旅。

　　為了盡快掌握養(yǎng)殖技術(shù)，他到四川一家“匙吻鱘”養(yǎng)殖基地去學習，熟練掌握了“匙吻鱘”從育種到成魚的整套養(yǎng)殖技術(shù)。為了隨時觀察“匙吻鱘”的生長情況，他索性在魚塘邊搭了個簡易房，吃住在其中。那段時間，盡管苦點累點，但眼看著“匙吻鱘”一天天長大，他的心里還是樂滋滋的。至2019年11月，他的“匙吻鱘”大的長到了三四斤，小的也有2斤左右，投放市場后深受客戶青睞。很快，江蘇、浙江等地的酒店、賓館、旅游景區(qū)紛紛來電訂購，并與其建立了長期供貨關(guān)系。2019年，何平的養(yǎng)殖場實現(xiàn)毛收入200余萬元，凈收入70余萬元。

　　隨著養(yǎng)殖技術(shù)的日益成熟，何平的養(yǎng)殖場也越來越興旺，今年預計可產(chǎn)魚數(shù)萬斤。雖然春節(jié)期間受疫情影響銷售受損，但好在當前疫情開始好轉(zhuǎn)，各地旅游業(yè)開始轉(zhuǎn)暖、酒店陸續(xù)開張，他抓住契機通過電話、微信、朋友圈等途徑向外聯(lián)系，一些客戶陸續(xù)前來進貨，何平的養(yǎng)殖場又開始忙碌了起來。他信心滿滿地說：“春天來了，一切都會好起來的，照這樣下去，仍能實現(xiàn)既定目標，預計收入可與上年持平。”

　　當然，在忙生意的同時，他時刻不忘防控疫情，對客戶實行預約提貨，錯時進場，要求客戶前來必須掃健康碼、戴口罩。

　　在談到下一步發(fā)展時，何平表示，今年準備再擴大100畝左右養(yǎng)殖面積。同時將周邊幾家養(yǎng)殖戶聯(lián)合起來，共同發(fā)展“匙吻鱘”，以形成規(guī)模效益，帶動當?shù)厝罕娭赂弧?/P>