近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，經(jīng)過初審、專家評審和公示，包括臺山蠔在內(nèi)的312個農(nóng)產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，準(zhǔn)予登記，特頒發(fā)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。

　　據(jù)悉，本次廣東共有11個農(nóng)產(chǎn)品獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，分別是海豐油占米、恩平瀨粉、惠東馬鈴薯、東源板栗、雷州青棗、鶴山粉葛、麻榨楊桃、矮陂梅菜、梅縣綠茶、恩平大米、臺山蠔。

　　臺山市蠔業(yè)協(xié)會為臺山蠔農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人。臺山蠔保護(hù)區(qū)域包括江門市臺山市管轄的深井、汶村、北陡、海宴、川島、廣海、都斛、赤溪共8個鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)東經(jīng)112°21′-113°5′，北緯21°36′-22°7′。臺山蠔養(yǎng)殖面積6200公頃，年產(chǎn)量85300噸，產(chǎn)值15億元。

　　臺山蠔是繼臺山鰻魚、臺山青蟹之后，臺山市第三個獲評“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)”的水產(chǎn)品。

　　臺山瀕臨南海，得天獨(dú)厚的鎮(zhèn)海灣水域有著咸淡水交匯的特點(diǎn)，海產(chǎn)品十分豐富，特別適宜生蠔生長。臺山生蠔個體肥壯、色澤乳白，且肉質(zhì)嫩美可口，極富營養(yǎng)，是蠔中珍品，素來以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”被蠔迷惦記。正宗的臺山生蠔，產(chǎn)自臺山海域60%咸水和40%淡水交界處，圓身，無渣，飽滿，微黃。每年的11月到來年的4月期間，是生蠔的最佳食用季節(jié)。

　　依靠臺山所轄海域優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，臺山蠔業(yè)文化源遠(yuǎn)流長、遠(yuǎn)近聞名。據(jù)記載，臺山沿海居民在明代開始便開發(fā)性地養(yǎng)蠔，這些村民在公元1360年左右發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)海灣分布著野生蠔，且資源很豐富。幾百年來，鎮(zhèn)海灣的野生蠔為沿岸居民提供了豐富的海產(chǎn)品。鎮(zhèn)海灣海底深藏著鵝卵石、石排、暗礁石排等(蠔善于在石塊、石頭、石面上鈉苗)，這為蠔的種群繁衍和擴(kuò)增提供了絕佳條件，形成了豐富的野生蠔種群，人們形容為滿海“黃金”。漁民發(fā)現(xiàn)蠔很適應(yīng)這片海域的環(huán)境后，開始思考是否可以進(jìn)行人工養(yǎng)殖，在不斷摸索實(shí)踐中鎮(zhèn)海灣沿岸的村落逐步開發(fā)了蠔業(yè)養(yǎng)殖。

　　目前，臺山蠔采苗和養(yǎng)殖區(qū)分布在鎮(zhèn)海灣、廣海灣西部和黃茅海海域，三個海域均是天然港灣，且均位于咸淡水交匯且交換量大的河口淺海水域，海面遼闊、潮汐規(guī)律、海流通暢，少污染源。其中，鎮(zhèn)海灣海域養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量最高，也是臺山蠔養(yǎng)殖最早的海域，該海域地處臺山市西南部，南部緊鄰南海，是那扶河的出海口，形成了咸淡水交匯的天然環(huán)境，且遠(yuǎn)離城市而污染少，海域內(nèi)各類浮游動物、浮游植物和有機(jī)碎屑等均非常豐富，為蠔提供了豐富的餌料資源。生長于這些咸淡水交匯海域的臺山蠔不僅個體肥大、色澤乳白，而且肉質(zhì)鮮美無渣，極富營養(yǎng)，品質(zhì)極佳，當(dāng)屬蠔中珍品。

　　臺山海域環(huán)境優(yōu)異，近海水域均為咸淡水交匯海域，極適合近江牡蠣的繁育要求。目前，臺山蠔自然采苗量很大且品質(zhì)優(yōu)異，受到全國養(yǎng)蠔從業(yè)者的歡迎，不僅提供給本地養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖而且還大量供應(yīng)外地，臺山已成為全國最大的近江牡蠣苗種供應(yīng)基地。據(jù)調(diào)查，每年臺山海域出產(chǎn)臺山蠔苗約2.5億板，約合25億粒蠔苗;其中，外供的苗種超過1.5億板(約合15億粒蠔苗)。臺山海域蠔天然采苗量約占廣東總采苗量的40-50%，中山全部近江牡蠣苗種和珠海部分近江牡蠣苗種購自臺山，惠州市惠東縣大部分近江牡蠣購自臺山，湛江、陽江、汕頭、汕尾和潮州的部分近江牡蠣苗種也是從臺山購買。此外，臺山蠔天然苗還供應(yīng)到廣西沿海養(yǎng)蠔區(qū)。臺山蠔天然蠔苗以其品質(zhì)優(yōu)異，養(yǎng)殖存活率高，生長快吸引了越來越多的客戶和知名度。

　　臺山蠔業(yè)養(yǎng)殖歷史悠久，但在很長的一段時間僅發(fā)展了鮮蠔養(yǎng)殖和銷售業(yè)，加工業(yè)發(fā)展水平較低。近年來，隨著國內(nèi)蠔市場需求量的持續(xù)增加，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的背景下，臺山蠔業(yè)在協(xié)會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，逐步整合和發(fā)展現(xiàn)有資源，利用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，推動實(shí)現(xiàn)臺山蠔從育苗、養(yǎng)殖、銷售、加工、深加工產(chǎn)品研發(fā)、蠔殼綜合利用的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。臺山與蠔相關(guān)的各類企業(yè)和個體戶將以農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)為契機(jī)，進(jìn)一步培育和塑造臺山蠔品牌，做大做強(qiáng)臺山蠔業(yè)。