在消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)下，我國(guó)蛋白產(chǎn)品的消費(fèi)逐漸向以海鮮為代表的高品質(zhì)蛋白升級(jí)，拉動(dòng)我國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)近些年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)。不過(guò)，由于北京新冠疫情的反彈帶來(lái)三文魚(yú)乃至海鮮產(chǎn)業(yè)的輿情危機(jī)，這一延續(xù)多年的趨勢(shì)短期面臨新的變量。

佳沃股份董事長(zhǎng)湯捷接受證券時(shí)報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)認(rèn)為，疫情不會(huì)導(dǎo)致海產(chǎn)品消費(fèi)“逆流”向發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)品為代表的中高端動(dòng)物蛋白市場(chǎng)需求長(zhǎng)期向好的態(tài)勢(shì)不會(huì)發(fā)生改變。

“市場(chǎng)必然恢復(fù)”

湯捷表示，此次北京新發(fā)疫情，由于廣大消費(fèi)者及終端通路對(duì)實(shí)際情況無(wú)法充分了解，產(chǎn)生一定恐慌情緒，短期內(nèi)會(huì)對(duì)三文魚(yú)及海鮮消費(fèi)產(chǎn)生一定影響，但長(zhǎng)期來(lái)看，隨著消費(fèi)者對(duì)真實(shí)情況的深入了解，恐慌情緒會(huì)逐步消散，三文魚(yú)及海鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)必然恢復(fù)，消費(fèi)者對(duì)海產(chǎn)品為代表的中高端動(dòng)物蛋白市場(chǎng)需求長(zhǎng)期向好的態(tài)勢(shì)不會(huì)發(fā)生改變。

湯捷同時(shí)指出，從歷史來(lái)看，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品等領(lǐng)域也曾遭遇“黑天鵝”的情況。以雞肉為例，2015年7月末，網(wǎng)絡(luò)上開(kāi)始大面積流傳關(guān)于“速成雞”“激素雞”“6翅8腿雞”等一系列消息，受此影響眾多以養(yǎng)殖為主營(yíng)業(yè)務(wù)的上市公司包括圣農(nóng)發(fā)展、民和股份、益生股份等遭受“黑天鵝”事件，面臨巨大輿論壓力，受到重挫。此后隨著科學(xué)的數(shù)據(jù)的公開(kāi)以及專(zhuān)家的釋疑，前述公司業(yè)績(jī)出現(xiàn)反彈。

湯捷表示，本次北京的新發(fā)疫情，激發(fā)了全社會(huì)對(duì)生鮮食品在檢驗(yàn)檢疫、加工及流通環(huán)節(jié)的安全作業(yè)更為深刻的反思，相信未來(lái)在這一領(lǐng)域的治理和監(jiān)管將更為嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)從業(yè)者的要求會(huì)更高，產(chǎn)業(yè)升級(jí)勢(shì)在必行，現(xiàn)代化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化勢(shì)必成為未來(lái)的主流趨勢(shì)。

產(chǎn)業(yè)將現(xiàn)新一輪整合

“從此前的雞肉事件來(lái)看，一方面產(chǎn)業(yè)反彈，另一方面，行業(yè)企業(yè)也出現(xiàn)新一輪整合，行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道，龍頭會(huì)迅速崛起。這種規(guī)律在海鮮市場(chǎng)同樣奏效。”　湯捷表示。

湯捷分析說(shuō)，從現(xiàn)有的海鮮生態(tài)上看，傳統(tǒng)的集貿(mào)市場(chǎng)/小商小販具有開(kāi)放式作業(yè)、人員流動(dòng)大、接觸面廣、邊角廢料難以安全收集、環(huán)境衛(wèi)生難以有效保障，無(wú)法進(jìn)行來(lái)源和去向的溯源等特點(diǎn)，這些問(wèn)題在這次北京疫情中暴露尤其明顯近年來(lái)，此次北京新發(fā)疫情，將加速?lài)?guó)內(nèi)三文魚(yú)以及海鮮產(chǎn)業(yè)新一輪重構(gòu)，產(chǎn)業(yè)升級(jí)勢(shì)在必行，集貿(mào)市場(chǎng)、小商小販有可能面臨進(jìn)一步淘汰。“三文魚(yú)以及海鮮產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)的長(zhǎng)期態(tài)勢(shì)不會(huì)改變，但落后的加工方式、多層級(jí)批發(fā)流轉(zhuǎn)模式、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀將得到改變。具備國(guó)家認(rèn)可的加工資質(zhì)、安全衛(wèi)生管控嚴(yán)格、封閉來(lái)源去向可追溯等特點(diǎn)的大型海鮮企業(yè)將面臨發(fā)展機(jī)遇，產(chǎn)業(yè)升級(jí)勢(shì)在必行并將提速。”

在佳沃股份看來(lái)，傳統(tǒng)加工方式必將被集中加工、設(shè)備先進(jìn)、全程可控、來(lái)源透明、路徑清晰、安全衛(wèi)生的工廠化先進(jìn)產(chǎn)能所替代。“現(xiàn)代化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化將成為海鮮行業(yè)供給側(cè)改革的主要方向，也是佳沃股份積極努力的方向。”　湯捷指出。

從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，近些年來(lái)，發(fā)達(dá)國(guó)家海產(chǎn)品也出現(xiàn)消費(fèi)趨緩態(tài)勢(shì)，中國(guó)卻迅速增長(zhǎng)為全球主要的海產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量1053.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.3％，其中，進(jìn)口量626.5萬(wàn)噸同步增長(zhǎng)19.9%。

那么，本次疫情，會(huì)否導(dǎo)致海產(chǎn)品消費(fèi)“逆流”向發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)呢？湯捷堅(jiān)定認(rèn)為不會(huì)“逆流”。“中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)不會(huì)改變，80、90乃至00后，對(duì)高蛋白低脂肪的海鮮產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣日趨養(yǎng)成，日益剛性。此次疫情會(huì)在短期產(chǎn)生一定恐慌，但消費(fèi)者很快會(huì)識(shí)別事實(shí)，理性選擇，因此，海鮮產(chǎn)品的長(zhǎng)期消費(fèi)趨勢(shì)必將持續(xù)看好。”

湯捷介紹，未來(lái)幾年，佳沃股份“全球資源+中國(guó)市場(chǎng)”戰(zhàn)略方向?qū)⑦M(jìn)一步深化，在保持三文魚(yú)、北極甜蝦、狹鱈魚(yú)等品類(lèi)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，著重加強(qiáng)對(duì)國(guó)內(nèi)深加工產(chǎn)品的客戶(hù)化開(kāi)發(fā)以及客戶(hù)體驗(yàn)的升級(jí)。