經濟的增長帶動了老百姓的生活從溫飽到小康進行著跨越。在吃的方面,越來越多的老百姓開始關心如何才能吃得更健康、吃得更營養。在追尋健康和營養的過程中,海參越來越頻繁地出現在了老百姓的餐桌上。但是,在受疫情影響延期至7月16日播出的央視“3·15”晚會上,通過央視記者調查,人們發現一只小小的海參竟隱藏了許多不為人知的秘密。

　　養海參整箱放敵敵畏

　　2019年10月,正是海參苗培育期。記者來到山東即墨栲栳灣養殖基地,這里有大大小小近百家海參養殖戶,在一個池塘邊上的草叢里,堆放著近百個玻璃瓶,上面寫著:敵敵畏。

　　怎么會有這么多用過的敵敵畏空瓶呢?養殖戶坦言,為了清除不利海參生長的其他生物,剛剛往池塘里加入了不少敵敵畏。“用敵敵畏,這個使了8箱,那個使9箱,這個使20箱。”養殖戶告訴記者,這些用過敵敵畏的池子面積分別是24畝、26畝和50畝。記者注意到,每箱敵敵畏重6公斤,按養殖戶的說法,記者粗略計算了一下,每畝池子里大約用了2公斤敵敵畏。

　　“清池務必使用敵敵畏。”一位養殖戶這樣告訴記者。他坦言,使用敵敵畏的多少完全憑經驗。由于敵敵畏毒性很大,池塘里的螃蟹、魚蝦等生物幾乎滅絕。這位養殖戶指著池塘里的死螃蟹說:“你仔細看看,這池蟹子都藥死了。”

蓬萊灣子口村一家工廠內,用麥芽糊精腌泡的海參。(視頻截圖)

　　敵敵畏能用于海參養殖嗎?按照我國農藥管理條例規定:農藥使用者不得擴大農藥的使用范圍。敵敵畏的使用范圍顯然不包括海參養殖。然而,記者調查發現,在海參養殖中使用敵敵畏的現象非常普遍。

　　恒生源是當地規模較大的海參養殖基地之一,擁有上百個海參養殖池塘,在恒生源基地內,養殖戶告訴記者,他們以每畝2000多元的價格承包了這里的池塘。在一個海參養殖池塘旁邊的草叢里,同樣放著一堆敵敵畏農藥空瓶。養殖戶承認,他經常要用到敵敵畏:“敵敵畏一個池子我使三四箱,魚蝦都死了。”

　　記者很是詫異,往池塘里投放這么多的敵敵畏,難道不怕將海參殺死嗎?獸藥店經營者告訴記者,那是因為海參有很強的抗藥性,“海參抗藥性是最厲害的,菊酯類藥物、敵敵畏都藥不死海參。”

　　抗生素原粉“偷著”用

　　除了露天水池養殖,在即墨還有一種大棚養殖海參苗的方式。在一家畜牧獸藥水產藥品服務中心,老板告訴記者,大棚養殖海參在換水的時候容易誘發疾病,這時就需要使用一些抗生素來預防。

　　記者問道:“咱這養海參的用土霉素嗎?”這位獸藥店老板毫不避諱地回答道:“用,殺蟲。”老板打開庫房門,從角落的一個大桶里盛出一些黃色粉末,大桶外包裝上寫著:土霉素。老板告訴記者,這是土霉素原粉,“含量98%”。

　　由于獸藥原粉濃度高,使用時容易引發毒副作用,以及食品安全問題。我國獸藥管理條例明確規定:禁止將獸用原料藥拆零銷售或者銷售給獸藥生產企業以外的單位和個人。

　　然而記者在當地多家水產藥店都買到了一些獸藥原粉。一位獸藥店經營者明確告訴記者:“這個土霉素130元,含量是98%的。”記者問道:“土霉素是吧?”“嗯,都是海參用的。”獸藥店經營者答道。

　　一些大棚海參養殖戶也偷偷告訴記者,他們在養殖過程中也經常用到抗生素等各種獸藥原粉。一位獸藥店經營者告訴記者:“拌抗生素,都偷著用,有查的,污染水質。”

　　北參南養大有文章

　　2019年11月,到了海參苗出苗的時間,記者再次來到即墨,發現來這里收購海參苗的,大都是來自南方的商人。

　　一位海參養殖戶告訴記者:“苗子讓福建客戶提前預訂了。”另一位海參養殖戶則告訴記者,他也在南方養殖海參:“在霞浦。”

　　在即墨培養的海參苗,為什么要大費周折,拉到南方養殖呢?

　　從業者向記者透露了一個鮮為外人所知的行業秘密,由于北方水溫低,海參需要3到5年的生長期,而南方水溫高,海參會生長得很快,一般三五個月后就可以捕撈成品。海參養成后,還會再次大費周折拉回北方市場加工、銷售。

　　一位業內人士坦承,南方海參還會運往北方銷售:“基本上都是往北方走了,銷路都靠北方人,市場里面80%是我們南方海參。”

　　麥芽糊精腌泡海參

　　2019年12月,記者來到山東蓬萊灣子口村,這里是國內有名的海參加工基地。在該村較大的一家海參加工廠,車間最里面擺放著一些白色的泡沫箱,用一些看上去頗為黏稠的、漂著白色泡沫的液體浸泡著海參,散發著甜腥的味道。工廠老板告訴記者,這是在用麥芽糊精腌泡海參。

　　中華人民共和國水產行業標準《干海參》明確規定,加工干海參的食品添加劑中僅允許使用食鹽,不允許使用其他食品添加劑。

　　工廠老板承認,在海參加工過程中加料是常有的事:“俺一般就加個五六斤、六七斤。”工廠老板告訴記者,海參要在這樣含有麥芽糊精的液體里浸泡3天,之后經過清洗、烘干等步驟就制成了可以銷售的干海參,業內把這種用麥芽糊精加工的海參稱之為料干。

　　為什么在加工干海參的過程中要用麥芽糊精浸泡呢?工廠老板向記者透露了其中的秘密:“純料干,二十斤左右活海參干一斤,純淡干的就是三十斤左右,二十七八斤到三十一二斤干一斤,就是三十斤左右干一斤。”僅僅經過兩元錢一斤的麥芽糊精浸泡,一斤干海參的用料就可減少三分之一,這其中的利潤空間可想而知。

　　除了養殖環節濫用農藥,加工環節違規加料,一些經銷商還告訴記者,真正的北方海參生長周期長,肉質緊實,價格高,而南方海參生長周期短,價格低,一般消費者很難辨別,因此不少商家都會用南方海參冒充北方海參。

　　一位經銷商告訴記者:“你們不懂,告訴你哪兒的就是哪兒的。”另一位經銷商告訴記者:“像這種貨,這種價格,實際上就是南方參。”

　　據央視財經整理

　　回應

　　針對“3·15”晚會曝光問題即墨區迅速組織聯合執法查處

　　7月16日晚,針對中央電視臺“3·15”晚會曝光的山東即墨部分海參養殖戶違規使用農藥等問題,即墨區委區政府高度重視,立即責成即墨區農業農村局、市場監管局、自然資源局、公安分局聯合開展執法檢查,對相關問題迅速調查、依法處理。

　　目前,即墨區農業綜合行政執法大隊已對田橫鎮孫某經營的畜牧獸醫水產養殖服務部進行執法檢查,在該服務部庫房內查獲其經營的土霉素原粉一宗,執法人員立即啟動執法程序,進行了證據登記保全,公安部門已對當事人采取了強制措施。下一步,執法機關將依法對當事人進行調查詢問并將涉案的土霉素進行鑒定,結合調查結果,依據《獸藥管理條例》相關規定進行處罰。如果涉嫌犯罪,將由司法機關依法予以嚴懲。

　　關于海參養殖戶違規使用敵敵畏問題,經查,是部分養殖戶在清池時違規使用農藥。將根據《農藥管理條例》第60條第五款規定進行處罰。即墨區自然資源局和即墨區農業農村局將聯合有關部門在全區范圍開展海參養殖專項整治行動,嚴厲查處違規違法行為,對涉案者將依法嚴懲,構成犯罪的,依法追究刑事責任。

　　即墨區將舉一反三,立即開展拉網式、全覆蓋的聯合專項清查整治行動,對存在的問題嚴肅查處、絕不姑息,切實保障人民群眾的食品安全。

　　即墨海參養殖戶違規使用敵敵畏 山東：全省排查

　　7月16日晚央視“315晚會”曝光山東即墨海參養殖業戶違規使用敵敵畏事件后，山東省農業農村廳迅速行動，連夜回應稱：

　　一、連夜派出由廳負責同志帶隊，執法人員、有關專家組成的調查組趕赴即墨，會同青島市有關部門組成聯合工作組，第一時間調查核實。

　　二、對違規使用農藥清塘、養殖環節違規用藥等行為進行現場勘查，調查取證，確認行為后將依法依規嚴肅處理，絕不姑息。

　　三、舉一反三，對全省海參養殖企業、養殖場的水環境、投入品使用以及養殖過程中的違法違規行為等進行全面排查，一旦發現問題，依法嚴肅處理，并責令限期整頓。

　　四、加強海參養殖業規范和監管制度建設。以對人民群眾消費安全高度負責的態度，嚴格規范養殖業戶行為，堅持專項整治與常態化監管相結合，持續加大質量安全監管力度，嚴厲打擊違法違規行為，對達不到安全標準的養殖場和非法業戶堅決予以取締。

　　有關調查情況和后續依法處置情況將及時對社會公布。