7月16日晚，受疫情影響推遲4個月的中央廣播電視總臺“3·15”晚會播出，把即墨海參乃至整個海參產(chǎn)業(yè)推向了風口浪尖，在記者的報道中，海參養(yǎng)殖戶坦言，為了清除不利海參生長的其他生物，他們常常往池塘里加入敵敵畏。

　　不過，事情很快出現(xiàn)了不一樣的聲音。

　　3天之后，來自農(nóng)業(yè)部等官方的調(diào)查給出了另一個答案。

　　7月19日下午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方發(fā)布消息，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部工作組指導下，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和當?shù)赜嘘P(guān)部門對事發(fā)基地水體、底泥、海參進行了取樣檢測，抽檢的66批次樣品均未檢出敵敵畏成分。

　　消息還稱，截至目前，已排查海參養(yǎng)殖業(yè)戶1257家，暫未發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)殖過程中違法違規(guī)使用投入品問題。

　　先來看央視315曝光的海參問題：

　　山東即墨育苗(非法使用獸藥和農(nóng)藥)——拉到福建養(yǎng)大(水溫高，養(yǎng)殖速度快)——拉回山東——麥芽糊精+糖+鹽浸泡海參三天——洗凈加工成為料干——銷售

　　可以看出，這次央視315晚會其實曝光了海參養(yǎng)殖“三大黑幕”，但其中對行業(yè)打擊最大、最深入人心的無疑是“養(yǎng)海參整箱放敵敵畏”。

　　但事實真相如何呢?

　　我們需要先搞清楚兩個問題：

　　第一，到底是海參養(yǎng)殖過程中用敵敵畏還是僅僅是清理養(yǎng)殖池子時用?

　　第二，從海參養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的敵敵畏投放到我們食用的海參時，敵敵畏含量還有多少?

　　7月19日下午，半島都市報記者趕到即墨田橫鎮(zhèn)在南丁戈莊一個海參養(yǎng)殖池，有著十幾年經(jīng)驗的孫女士，上來就直說要害。

　　實際上，我們在海參養(yǎng)殖過程中，肯定不能使用敵敵畏。央視報道的是，在養(yǎng)殖前清理池塘時使用敵敵畏，而不是在養(yǎng)殖過程中。

　　田橫鎮(zhèn)西北里村養(yǎng)殖戶邵先生說，養(yǎng)海參一茬一般是3到5年，碰上熱的天氣，海參經(jīng)常被熱死。很多養(yǎng)殖戶會同時養(yǎng)上蝦，這樣能保證更好的收入。邵先生說，養(yǎng)殖過程中，他們非但不敢使用這類農(nóng)藥，反而對水質(zhì)十分上心。

　　現(xiàn)在的養(yǎng)殖，很多都是套殖，就是在海參養(yǎng)殖池里，再養(yǎng)上蝦或者螃蟹。試想，如果在養(yǎng)殖池內(nèi)同時養(yǎng)殖蝦、螃蟹的話，我們會在養(yǎng)殖過程中投放敵敵畏嗎?

　　不過，央視的報道中也沒有明確表示究竟是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)還是清理池子時用敵敵畏，但電視畫面中將敵敵畏包裝盒的鏡頭和正在養(yǎng)殖的海參鏡頭剪輯在一起，很容易讓人誤以為是養(yǎng)殖戶在海參養(yǎng)殖時投放了敵敵畏。

　　7月19日，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布的調(diào)查結(jié)果顯示，抽檢的66批次樣品均未檢出敵敵畏成分。”至此，真相大白，無論是海參養(yǎng)殖的水體還是底泥抑或是海參本身，沒有任何敵敵畏的成分。

　　問題來了，明明在海參養(yǎng)殖池旁邊發(fā)現(xiàn)了敵敵畏的包裝盒，養(yǎng)殖戶也承認用了敵敵畏，為何還是未檢出呢?

　　這涉及到一個常識性的問題，拋開劑量談毒性，都是耍流氓。

　　央視315的調(diào)查，恰恰就是犯了這樣一個常識性的錯誤。

　　清華大學醫(yī)學院碩士顧中一在其微信公號“營養(yǎng)師顧中一”中對此進行了解釋：

　　敵敵畏相比于其他的有機磷類農(nóng)藥，急性毒性算是比較大的了，也是很多其他有機磷類農(nóng)藥的代謝產(chǎn)物，屬于國家明令禁止添加的非食用物質(zhì)，長期暴露會有致癌性和神經(jīng)毒性，所以能少接觸盡量少接觸。

　　但相比于666、DDT這些高毒性的農(nóng)藥，敵敵畏也沒有那么恐怖，算是中等毒性，目前在我國也是限定范圍可以使用的。

　　按照相關(guān)標準，敵敵畏常用于蔬果種植，作為獸藥則是用于殺滅寄生蟲。

　　實際用于水產(chǎn)業(yè)時，它能夠殺死一些害蟲、殺滅魚體表面的寄生蟲，還會對于水中的一些浮游動物起到控制作用。

　　山東大學海洋學院教授王亞民在接受中國環(huán)境報采訪時表示，敵敵畏是一種有機磷殺蟲劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，可用于池塘清塘環(huán)節(jié)的消毒。敵敵畏易水解，遇堿分解更快，而用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的正是堿性水。所以，常規(guī)操作下，敵敵畏的環(huán)境危害有限。但如果過量使用，就可能造成負面影響。

　　也就是說，即使在養(yǎng)殖過程中用了敵敵畏(肯定也是不允許的)，到最終食用環(huán)節(jié)的敵敵畏，早就被分解完了。

　　反倒是使用敵敵畏的海水排放到大海中，由此造成的環(huán)境影響更值得注意。

　　半島都市報記者探訪發(fā)現(xiàn)，并不是所有的養(yǎng)殖池都會清池。使用敵敵畏“清池”的養(yǎng)殖池塘，多數(shù)屬于灘涂池，而巖礁池相對較少。

　　“海參的養(yǎng)殖池塘有多種類型，有巖礁池、灘涂池等。”孫女士解釋，所謂巖礁池，就是依托海邊的巖石、礁石修建的池塘。這種養(yǎng)殖池塘就在海邊，海水可以隨時更換，養(yǎng)殖用的海水基本是活水，所以基本不用清理池塘。

　　灘涂池可能距離海邊幾公里，需要靠壕溝引來海水。這種池塘一般15天左右借助大海潮汐換一次水。因為灘涂池的海水流動性比較差，水溫往往也要高于巖礁池，一般養(yǎng)殖一茬海參之后，需要清理池塘，殺滅池塘內(nèi)有害生物。而在田橫鎮(zhèn)，沿海的池塘多數(shù)都是巖礁池，僅部分為灘涂池。

　　中國植保學會農(nóng)藥殘留與環(huán)境安全專業(yè)委員會常委、中國農(nóng)業(yè)科學院煙草研究所研究員李義強，在接受采訪時表示：

　　不按規(guī)定使用農(nóng)藥肯定是不對的，但也不必“談藥色變”。敵敵畏是民眾比較熟知的一種高毒農(nóng)藥，毒性強、但降解快，在土壤環(huán)境里的半衰期只有一到兩天，在堿性環(huán)境下更容易降解。而海水本身就呈堿性，所以敵敵畏在海水環(huán)境里，不會長時間存留。

　　李義強表示，對于使用農(nóng)藥后可能造成的影響，一定要結(jié)合具體的濃度和使用環(huán)境考慮。

　　藥物無論是在農(nóng)業(yè)還是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)都是普遍使用的，只要按照規(guī)范要求，在收成前一段時間停藥，給藥物降解代謝以時間，就可大大減少藥物殘留。為了保障餐桌安全，我國也對蔬菜、食用菌、水果、水產(chǎn)品等，進行嚴格的農(nóng)藥殘留監(jiān)測。

　　中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員、水產(chǎn)病害領(lǐng)域首席科學家王印庚，此前曾跟隨調(diào)查組前往即墨。

　　對于使用敵敵畏本身，王印庚表示：

　　其中也暴露了現(xiàn)行條例、制度、信息不對稱的問題。在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，禁用藥名錄里沒有敵敵畏，對于一線養(yǎng)殖戶來說，不在禁用名單里就意味著可以用。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，農(nóng)藥使用條例上明確要求農(nóng)藥不準擴大使用范圍，因此從這個角度講，敵敵畏使用到水產(chǎn)上就屬于違規(guī)。兩個不同部門制定的制度存在銜接上的漏洞，這對文化水平不高的養(yǎng)殖戶來說，很容易造成認知困擾。

　　另一方面，就敵敵畏本身來說，它的“近親”敵百蟲在水產(chǎn)中可以使用，但敵百蟲遇到海水后，就會反應(yīng)變成敵敵畏，所以這里面也存在一個矛盾。

　　王印庚說，此次事件對整個海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的影響不言而喻，希望相關(guān)調(diào)查結(jié)果盡快公布后，給受到牽連的合法合規(guī)養(yǎng)殖戶正名。

　　王印庚也希望通過這一事件，倒逼水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域及農(nóng)藥管理領(lǐng)域的條例進一步細化完善，把制度的漏洞補上，給一線的養(yǎng)殖戶們一個明明白白的指引。

　　“央視曝光后，不少自媒體進行了錯誤解讀，對我們的海參養(yǎng)殖，造成了巨大的影響。”

　　海參養(yǎng)殖戶蘭先生說，海參養(yǎng)殖投入非常大。

　　“現(xiàn)在因為少數(shù)人在清池時使用了敵敵畏，對即墨所有的海參養(yǎng)殖戶都造成了影響，我們感到非常遺憾，也非常擔心，畢竟投了很多成本。”

　　在中國的飲食習慣下，海參早已成為一個重要產(chǎn)業(yè)也是不爭的事實。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2020年7月17日，全國共有18562家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“海參”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)(簡稱“海參相關(guān)企業(yè)”)。從我國各省市海參相關(guān)企業(yè)數(shù)量排行榜來看，共有3省市海參企業(yè)數(shù)在1000家以上。其中山東省海參企業(yè)遙遙領(lǐng)先，共有8545家，占全國海參企業(yè)的46%。遼寧省有3627家海參企業(yè)，全國海參企業(yè)數(shù)量排名第二，占比19.54%。廣東以1204家企業(yè)排名第三，占比6.5%。

　　媒體調(diào)查的不專業(yè)，差點毀了整個海參產(chǎn)業(yè)。

　　說到底，還是應(yīng)該回歸專業(yè)和常識。