“我想打造一個黑魚生態養殖模式，一來可以減少養殖魚塘的尾水排放，二來能做好食品安全鏈條，三來希望能讓本地黑魚養殖戶參與到當中來，帶動農戶增收。”近日，三角鎮中山市漁歌子食品有限公司總經理黃錦來告訴記者，去年某國際連鎖餐飲企業找他商談業務時，讓他產生了進行安全養殖的構想。經過幾個月的籌建，黑魚產業“陸基推水工廠化”養殖車間(一期)將在9月份正式投入使用。

　　預計年出魚量可達90萬公斤

　　在三角鎮東邊水產養殖專業合作社基地，20個直徑12米的食品級PP板魚池赫然佇立，這就是“陸基推水工廠化”養殖車間，“每個養殖池水深約1.6米，有效養殖水體約200立方米，放養1.5萬尾生‘魚碌’(指3至7兩不等，平均5兩左右的魚)，預期可產1.5萬公斤魚，與目前漁歌子加工廠一天加工量相當。”黃錦來介紹，該養殖基地總占地面積約80畝，預計車間正式運營后，一年可以養殖三批次(造)，累計年出魚量可達90萬公斤。

　　“20個PP板魚池為黑魚養殖車間，養殖桶底部采用錐形設計，以便魚的糞便集中沉淀，養殖區周圍設置四個尾水處理池塘，分別為沉淀池塘、過濾池塘、凈化池塘和蓄水池塘，池塘內養殖了以食用魚類糞便、浮游生物為主的鯪魚和大頭魚等，黑魚養殖尾水從管道依次流入四個魚塘內進行生物凈化處理，再通過推水設備，凈化后的水被推回黑魚養殖車間，如此循環往復。該系統利用魚類自身特性，實現天然凈化和‘一料兩喂’的立體化養殖模式。”黃錦來介紹。

　　從每一個環節保證食品安全

　　養殖基地主管蘇先生告訴記者，食品安全隱患一直是水產行業的痛點，所以基地把食品安全放在首要位置。“不少養殖散戶因缺乏經驗和科學養殖的觀念，用藥不規范，商品成魚存在較大藥殘風險，沒有穩定合格的產品難以留住客戶。”他說，養殖基地將以訂單方式向養殖戶采購“魚碌”，提供安全合格的養殖環境和專業的養殖設備，對“魚碌”進行統一監管和培育，力求在每一個環節保證食品安全。

　　該養殖基地由東邊水產養殖專業合作社經營，這種合作經營模式由黃錦來發起。“要實現土地集約化經營，養殖戶參與是基礎。”黃錦來說，把利潤分給合作的養殖戶還不夠，要讓他們真正有事做。黃錦來設想，以合作社運營方式分段養殖，“7兩以下的魚苗由合作社員養殖，7兩以上的魚苗由基地定向采購并進行四個月的專業養殖，以達到商品成魚的規格和品質。”

　　據介紹，合作社周邊有養殖戶近50戶，魚塘面積超過1000畝，可供應黑魚苗種超過5000萬尾，養殖商品成魚產量約1萬噸。該模式已經吸引了周邊許多養殖戶觀望，如果試驗成功，會帶動更多養殖戶加入。