兩個首次

　　出口

　　近日，成都市海光食品有限公司的熟制烤鰻產品成功出口俄羅斯市場進行銷售，這是四川首次向歐洲市場出口相關類型水產品，不光是多了一個市場，更增加了產業發展機遇。

　　養殖

　　今年3月，四川本土迎來了第一批從魚苗到成魚的鰻魚。之前加工的鰻魚來自福建，一車光是運費就是兩萬多。而今年建在宜賓的養殖場鰻魚養好，運費每噸可以降低80%左右。

　　近日，成都市海光食品有限公司生產的22噸、價值160余萬元的熟制烤鰻產品經成都海關所屬錦城海關報關報檢合格后，成功出口俄羅斯市場進行銷售。這是四川首次向歐洲市場出口相關類型水產品。

　　首次出口歐洲，對于成都的烤鰻產業意味著什么?成都商報-紅星新聞記者采訪四川省水產局生產處處長曾開虎，解讀成都烤鰻出口歐洲背后的產業故事。

　　太古里烤鰻基本“成都造”填補出口俄羅斯空白

　　“包括太古里日料店等高端烤鰻產品，基本都是成都生產的。”曾開虎介紹說，目前四川只有一家公司生產烤鰻產品，養殖場在宜賓，2019年初建好;加工廠在大邑，2016年投產，“之前以出口日本為主，今年受疫情影響，日本市場處于暫停狀態，這次出口俄羅斯是求變。”

　　記者獲悉，此次“成都造”熟制烤鰻產品成功出口俄羅斯，填補了四川烤鰻產品在俄羅斯市場的空白，“對于企業和整個行業來說都是好消息。”曾開虎介紹說，目前該公司的出口量，約占全國出口量的2%左右，還有很大的發展空間。

　　養殖也迎零的突破迎來首批本土鰻魚

　　此次出口俄羅斯，進入歐洲市場，對于鰻魚企業而言，不光是多了一個市場，更增加了產業發展機遇。

　　“業內有種說法，一箱鰻魚魚苗，可以換同等大小一箱黃金。”曾開虎介紹說，中國是全球最大的鰻魚養殖、加工和出口國，目前鰻魚產業主要集中在福建江西廣東一帶。國內市場還有很大潛力，等待企業去挖掘。

　　除了首次出口俄羅斯，在鰻魚養殖方面，四川也迎來了零的突破。“今年3月，四川本土迎來了第一批從魚苗到成魚的鰻魚。”曾開虎手指握成圈，比劃著首批本土養大鰻魚的粗細。“之前要從福建拉回來加工，一車光運費就是兩萬多”。

　　探訪四川第一條“活鰻鏈”

　　養活鰻魚花了6年從“全軍覆沒”到出口歐洲

　　此次向俄羅斯出口的熟制烤鰻產品，是由四川本土首批從魚苗養大的鰻魚加工而成。而養活四川第一條鰻魚的，是成都市海光食品有限公司。該公司董事長沈明國2009年開始回川創業，從“全軍覆沒”到出口歐洲，一條“活鰻鏈”正在成型。

　　宜賓養殖成都加工四川“活鰻鏈”運費降低80%

　　8月28日，位于大邑縣的成都市海光食品有限公司正在如常運行，凍庫里，120噸加工好的烤鰻即將走進餐廳，價值大約為2000萬元。

　　這個加工廠，是沈明國的心血。沈明國說，大邑縣的是加工廠，鰻魚養殖場在宜賓。所有拉過來的活鰻都會在第一時間加工成烤鰻，放進凍庫，保證口感。

　　2016年，加工廠就已投產，然而，之前加工的鰻魚來自福建，一車光運費就是兩萬多。直到今年宜賓的鰻魚養好，運費可以降低80%左右。“鰻魚的生長周期在一兩年左右，去年投了兩批魚苗，預計到明年一共能出1500噸左右，今年大概能出500噸，現在已經出了170噸左右。”

　　目前該公司養殖場的設計產能，每年能出活鰻1000噸左右，經過加工能得到700噸左右的熟制烤鰻產品。

　　回川創業 6年試驗從“全軍覆沒”到超九成存活

　　沈明國是四川人，上世紀九十年代初前往福建，一直從事鰻魚行業，“從養殖到加工每個環節我都干過。”

　　在沈明國看來，四川山清水秀、水質良好，是養鰻魚得天獨厚的條件，2009年，他選擇回川創業，“唯一缺點是水溫較低。鰻魚生活的水溫在23攝氏度左右，冬天四川的水溫一般遠遠低于這個溫度。”

　　“當時都沒人相信，四川也能養鰻魚。”沈明國說，一切都要從零開始。四川的水和福建的水差別很大，之前的養殖方法基本都不適用，只能一點一點去試，“第一年投了10萬尾魚苗，幾乎全軍覆沒，超九成都沒有存活。”

　　“干水產的人都比較倔吧。”沈明國堅信大方向沒錯，只能一次次試錯。“2014年算是看到岸了，那年存活率達到了六成，2015年有了超八成的存活率，才讓我們開始為養殖場選址。”這一選又是3年，最后選定了宜賓。而今年，存活率已超九成。

　　涉足更多下游產業開日料店、開發保健食品

　　沈明國表示，這次疫情提了醒，要時刻關注下游市場，最好是主動參與其中，培育更大市場。“這個更大的市場就是國內市場。目前我們的產品主要以清淡口味為主，公司正在研制麻辣鰻魚，從口味上擴展食用人群。”

　　沈明國認為，發展了40多年，沿海一帶的鰻魚產業，無論是產量還是消費市場都已逐漸飽和。而四川得天獨厚的水資源優勢，無疑是該產業持續發展的基石。接下來，他們還打算開日料店，涉足下游產業。

　　鰻魚下游產業還包括保健食品。“鰻魚的頭、骨頭和內臟中含有大量的DHA和EPA(俗稱‘腦黃金’)、維生素以及其他營養成分。”沈明國表示，除了加工鰻魚，提取這些營養成分也是重要的盈利點。他對四川以及周邊區域鰻魚產品消費市場充滿信心。